Spruitjes | pangudownloads.com
Lekker koken

Spruitjes

Spruitjes zijn een groente uit de koolfamilie. Hij werd kunstmatig gekweekt door Belgische groentetelers, namelijk Karl Linnaeus, naar wie hij bekend werd als de "Belgische dwerg". Groenten verspreidden zich zeer snel over heel Europa, tegenwoordig wordt het geteeld in de VS, Canada en West-Europa.

Spruitjes

Koolstengel bereikt een hoogte van maximaal een meter, het groeit ongeveer 40 vruchten. Ze kunnen alleen als rijp worden beschouwd als de diameter drie centimeter is.

Dit is de belangrijkste indicator voor volwassenheid. Qua uiterlijk en smaak lijken ze erg op witte kool.

Houd een verse Belgische dwerg in een zak met ventilatiegaten, in het koelvak voor groenten gedurende drie dagen. In bevroren vorm kan het zijn eigenschappen gedurende een zeer lange tijd behouden, zoals bij elke greens.

Spruitjes en de voordelen ervan

Sap van een groente wordt aanbevolen als een ontstekingsremmend, herstellend, wondgenezend, immunostimulerend, infectieremmend middel.

Het heeft een diuretisch, slijmoplossend, choleretic, laxerend effect op menselijke organen. Ook een goede preventieve geneeskunde tegen kanker.

Spruitjes hebben bij veel ziektes een gunstig effect op het lichaam.

Deze omvatten:

  • cardiovasculaire - ischemische hartziekte, atherosclerose;
  • spijsverterings - constipatie, disfunctie van de pancreas, galblaas;
  • stofwisselings- - stofwisselingsstoornissen, diabetes mellitus;
  • ademhaling - verkoudheid, hoest, astma, bronchitis, tuberculose;
  • immuun - Bloedarmoede, krachtverlies, hoofdpijn, slapeloosheid.

Het caloriegehalte van spruitjes is 43 calorieën per 100 gram product. Dit is een indicator van een dieetproduct. Daarom wordt het fruit geadviseerd om te gebruiken voor mensen met overgewicht.

In elk eten is er zowel een goede als een slechte kant. Daarom is de Belgische dwerg gecontra-indiceerd in de periode van exacerbatie van ziekten van het maagdarmkanaal, met verhoogde zuurgraad, na een hartaanval en operaties.

Hoe spruitjes te koken

Groenten worden vaak afzonderlijk gebruikt in de keuken en gecombineerd met andere soorten kool. De kool van spruitjes wordt gestoofd, gebakken, gekookt of gewoon vers geconsumeerd. Het is een heerlijk ingrediënt van salades, soepen, stoofschotels, een bijgerecht van vlees- of visgerechten en een prachtige decoratie van feestelijke gerechten.

Spruitjes

Verse rijpe groente, geschikt om te koken, moet stevig zijn, de bladeren zijn dicht, zonder schade, de kleur is groen met een heldere glans.

De jongere dwerg heeft een zachte textuur en de smaak is een beetje zoet. Om uw gerecht gelijkmatig klaar te maken, moet u de vruchten van dezelfde grootte kiezen.

Als de bladeren iets zijn vervaagd vanaf de bovenkant - verwijder ze dan. Finish kachanchikov gesneden, ze zijn niet eetbaar. Trouwens, een probleem van alle groenten is de mogelijke wormen binnenin. Daarom moeten ze daarvandaan worden verwijderd, hiervoor weken we het fruit 15 minuten in water met citroenzuur of azijn.

Je kunt kool koken op dergelijke keukengereedschappen:

  • op het fornuis, kook bijvoorbeeld in gezout water gedurende 10 minuten na het koken, bak in olie, in beslag, broodkruimels;
  • in de oven - bak in saus, in eiervulling, met kaas;
  • in een dubbele ketel - zet het apparaat in, zet het 15 minuten aan, stoom de groente naar smaak;
  • in de multivark - doe in een kom, giet kruiden, giet water, bouillon in het menu, selecteer een functie in het menu afhankelijk van je gerecht - "stoven", "frituren" of "koken";
  • in de magnetron - bak vijf minuten, plaats het niet meer, anders wordt het bitter.

Hete 'dwerg'-preparaten kunnen voor het opdienen worden gestrooid met geroosterde amandelen of walnoten.

Recepten van gerechten uit spruitjes

De smakelijkste en meest eenvoudige gerechten, waarbij spruitjes worden gebruikt, zijn salades, soepen, bijgerechten gebakken in beslag en inblikken. Laten we een aantal bereidingsmethoden nader bekijken.

Salade van spruitjes met appel en worteltjes

Spruitjes

ingrediënten:

  • 225 gram kool;
  • zoete appel;
  • 125 gram geraspte wortel;
  • gehakte 3 selderiestammen;
  • 2 eetlepels gehakte koriander;
  • 125 gram gesneden datums zonder pit.

saus:

  • een lepel vetzure room;
  • 2 eetlepels lichte mayonaise;
  • een lepel olijfolie;
  • sap en sinaasappelschil;
  • een lepel witte wijnazijn;
  • peper en zout.

Eerst bereiden we de saus voor zodat deze doordrenkt is. Hiervoor worden de bereide ingrediënten gemengd in een kom, zout, peper. We plaatsen het ver weg, aan de zijkant.

Mijn kochanchiki, we hakken fijn. Van de appel verwijderen we het midden, de mijne, in blokjes gesneden. Meng in een grote kom kool met een appel, wortels en selderij en breng op smaak met onze saus. Roer. Na 10 minuten, bestrooi met koriander, dadels en eet alle vriendelijke familie.

Salade van spruitjes en groenten:

  • 150 gram Belgische dwerg;
  • 100 gram tomaten;
  • 80 gram komkommers;
  • 80 gram paprika's;
  • citroensap;
  • ui groen;
  • greens;
  • mayonaise, specerijen.

Groenten zorgvuldig wassen, kleine shredders, tomaten en komkommers snijd ze in blokjes, paprika's - rietjes. Bestrooi met sap, naar de koelkast sturen.

Uien en greens zijn verpletterd. Na een uur in de slakom mengen we de ingrediënten, water met mayonaise, zout, peper naar smaak. Strooi er bovenop met groen.

Soep uit spruitjes:

Spruitjes
  •  100 gram kool;
  • 40 gram prei;
  • 30 gram geraspte wortelen;
  • 75 gram aardappelen;
  • 10 gram boter boter;
  • 25 gram crème;
  • greens.

Belgische dwerg zet in kokend water gedurende twee minuten, weggegooid in een vergiet. Ui en kool versnipperen, dan een beetje gepasseerd in olie. Aardappelen worden schoongemaakt, mijn, in plakjes gesneden.

Giet het water in de pan (de hoeveelheid wordt door jou bepaald). We staken het vuur. Hoe aan de kook te brengen, de groenten daar neer te zetten, koken tot ze klaar zijn.

Groen is verpletterd. Klaar soep wordt over spiesen gegoten, we zetten room, bestrooi met gehakte greens.

Brussel ontsproten kool:

Spruitjes
  • 600 gram Belgische dwerg;
  • 100 gram bloem;
  • 120 ml melk;
  • 50 gram geraspte Oltermani-kaas;
  • olie voor frituren;
  • een snufje witte peper, geraspte nootmuskaat;
  • een lepel zout.

Kook de vrucht tot hij in het water klaar is, het duurt ongeveer 15 minuten. We gooien het terug naar het vergiet. Snij de kochanchiki doormidden, doe een handdoek op om te drogen.

Meng voor het beslag meel, melk, kaas, kruiden, zout. Roer grondig zodat er geen klontjes zijn. Consistentie moet als vloeibare zure room zijn.

Grijp de olie in een diepe braadpan, als je een frituurpan hebt - het is zelfs beter. Dompelde een stuk fruit in het beslag, overtollige shake we schudden, stuur het naar de olie. Bak van verschillende kanten, keer om met een geluid. We leggen niet veel op, anders blijft alles bij elkaar.

We verwijderen het afgewerkte fruit op een papieren handdoek of in een vergiet. Zodra de overtollige olie weg is, schuift u naar de plaat.

Ingeblikte spruitjes voor de winter:

Spruitjes
  • 3 kg fruit;
  • 500 ml water;
  • 20 g zout;
  • 250 ml azijn 5%;
  • 60 g suiker;
  • 5 erwten paprika, zwart;
  • 2 g gemalen mierikswortelwortel;
  • 4 anjers;
  • 2 bladeren van bessen.

Ter voorbereiding op de winter knapperige vruchten, worden ze eerst gewassen, gekookt op laag vuur gedurende 8 minuten, teruggeworpen op een zeef of vergiet. Na het water van het glas, brengen we het over naar de verwarmde blikjes.

We koken marinade: koken water, zout zout, suiker, peper, zet kruidnagel, mierikswortel en krenten, uiteindelijk gieten we azijn.

Vul het fruit met de marinade en rol het met de gekookte deksels. Na afkoeling overbrengen naar de kelder.

Bevroren spruitjes voor de winter

Voor het invriezen van fruit, reinigen we ze van de bovenste bladeren, afspoelen. Giet dan water in een pan om te dekken, zout, kook ongeveer 7 minuten. We laten heet water uitlekken, giet het koud voor een minuut. Droog af met een handdoek.

We spreiden de groenten op de snijplank, we sturen het om te bevriezen. Daarna doen we het in verzegelde tassen en sturen we het naar de vriezer voor opslag in de winter.

Spruitjes zeer nuttige en smakelijke groente. Kook ermee, verrukkelijke en gezonde gerechten!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

− 1 = 2