Dessert is een heerlijk en gewenst onderdeel van elk feest of familiediner. In elke supermarkt kun je een enorme selectie cakes, cakes en andere goodies vinden, maar geen enkel gekocht product kan het geurige zelfgemaakte gebak evenaren. Daarom, als je je dierbaren wilt verwennen met een heerlijk dessert, bak dan iets, bijvoorbeeld een Tiroolse taart.
Het is de moeite waard om te zeggen dat Tiroolse pasteien een zeer eenvoudige samenstelling hebben.
Dessert is een paar cakes gemaakt van biscuit of kort gebakje, met een laag vla. Maar de belangrijkste “smaak“Cake – top: verse of gebakken bessen, fruit of kwark.
Er zijn kookopties, waarbij kaneel, noten, kruidnagels aan het deeg worden toegevoegd en de bovenste laag geen gelei, fruit, maar een mooie gelei is. Over het algemeen zijn er veel kookopties. Laten we wat bekijken.
Contents
Tiroolse taart met bessen
Om een Tiroolse taart te bereiden, heb je nodig:
- Alle bessen (aanbevolen bessen, aardbeien, frambozen) – 0,5 kg;
- Kippeneieren – 7 stks. (voor de bereiding van het deeg – 2 stuks en 5 dooiers – voor room);
- Suiker en bloem in een half kopje;
- Vanillesuiker en bakpoeder voor ½ theelepel;
- Boter – 30 g;
- Suikerpoeder – 125 g;
- Melk – 0,5 liter;
- Zetmeel – 1 eetl. l.;
- Bessengelei (kopen met de smaak van de bessen die je gaat gebruiken) – 2 pakken;
- Een snuifje zout.
Als alle ingrediënten beschikbaar zijn, kunt u beginnen met het bereiden van een dessert. Het eerste dat we zullen begrijpen met bessen. Als ze vers zijn, spoel ze dan, droog ze en verwijder niet-eetbare delen (takjes, stengels, enz.). Als je vers bevroren bessen hebt, doe ze dan op kamertemperatuur ontdooien.
Laten we nu de test doen. Breek in een diepe kom 2 kippeneieren, voeg vanillesuiker toe, draai de mixer op de maximale snelheid en zwaai alles in een homogene massa. Giet vervolgens geleidelijk het meel, zout en bakpoeder in de kom. Klop opnieuw grondig met een mixer.
Doe een stuk boter in de krab en smelt. Neem 1 eetl. l. bereid test, meng grondig met olie, en giet dan geleidelijk in een kom met de rest van de test. Meng het mengsel opnieuw.
In een vorm, eerder op smaak gebracht met boter, plaats het deeg en bak in de oven op 180 graden gedurende 10 minuten. Trek de cake dan voorzichtig uit de vorm en laat hem afkoelen.
Klop in een diepe schaal 5 eigelen kip en suikerpoeder tot een wit, dik schuim. Op een voorverwarmde braadpan 1 eetlepel meel frituren. Ze zou een zachte crèmekleur moeten krijgen. Voeg als dit gebeurt, het samen met het zetmeel toe aan de geslagen dooiers. Meng alles tot een gladde massa.
Verwarm de melk voor in een pan. Als het warm wordt, voeg dan een half glas room toe. Roer in dit geval de melk constant. Zodra het kookt, stop niet met roeren, voeg de resterende room toe. Bak het nu op laag vuur tot het dik is. Het is heel belangrijk dat de room niet kookt en verbrandt, en voortdurend roert. Als je ziet dat de consistentie dik genoeg is geworden, verwijder je de pan van het vuur en laat je de crème afkoelen.
Bessengelei verdunnen met water volgens de instructies op de verpakking. Een kleine tip: als je bevroren bessen gebruikt voor de bereiding, kan gelei worden verdund met sap. Het zal heel smakelijk zijn.
Breng de gebakken over en had al tijd om de cake in de vorm af te koelen. Als het groter is dan de toekomstige cake, maak dan van de geïmproviseerde zijde van het papier, hierdoor kan de room en de jelly niet uitspreiden. Breek nu de cake met een mes. Doen “holes“Het wordt vaker aanbevolen dat het koekje beter doorweekt is.
Giet hierna de bovenkant van de slagroomtaart, haal het culinaire meesterwerk een half uur weg in de koelkast. Trek na 30 minuten uit, strooi de bessen over de room, vul alle jellies. Probeer het gelijkmatig te verdelen. Reinig je dessert 12 uur in de koelkast. Naarmate de tijd verstrijkt, kunt u de taart opeten.
Trouwens, sommige hospita’s verspreiden niet alleen de room bovenop de cake, maar snijden ook de basis voor de cake in 2 delen en missen ze elk afzonderlijk. Maar het is een kwestie van smaak!
Nu ken je het recept voor een heerlijke Tiroolse taart met bessen. Het blijkt heel zachtaardig te zijn. En tussen haakjes, je kunt altijd de smaak van het dessert veranderen door toe te voegen aan ongewone vruchten en bessen.
Tiroolse taart met kersen
Met behulp van het hierboven beschreven recept kun je een taart bakken met bessen, maar toch is er een aparte variant om een lekkere traktatie met een kers te bakken.
Dus, de samenstelling van de Tiroolse kersentaart bevat de volgende ingrediënten:
Deegproducten:
- Meel 300 gr;
- Suikerzand – 5 el. l.;
- Boter – 150 g;
- Ei van kip – 1 st.
Voor crème:
- Melk – 1 glas;
- Eieren van kip – 3 stukken;
- Suikerzand – 4 el. l.;
- Zetmeel – 1 theelepel.
Voor de vulling:
- Kersen – 2 kopjes;
- Suikerzand – 3 el. l.;
- Wodka – 30 ml;
- Gelatine – 1 eetl. l.
Allereerst moet je voor de vulling zorgen. Kersen, als je verse hebt, spoel je af, verwijder je de botten. Als de kers bevroren is, moet hij ontdooien (de verdere volgorde van de acties hangt niet af van de versheid van de bessen).
Leg de bessen in een diepe plaat, giet de suiker en giet de alcohol erbij. Laat de vulling erop staan, en terwijl je bezig bent met het bakken van taarten en het bereiden van een crème. Laten we beginnen met de taart. Om dit te doen, snijd de boter in blokjes en meng in een diepe bak met ei en suiker. Doe de bloem erin en roer het deeg met de hand, het moet zacht en elastisch zijn. Zet het een half uur in de koelkast.
Na 30 minuten verwijderen, rollen en in de mal plaatsen. Prik in de toekomst cake op verschillende plaatsen met een vork en stuur het naar de oven. Bak gedurende 15 minuten op 220 graden. Het is beter om niet op tijd te focussen, maar op de kleur van het deeg, het moet goud worden. Als dit gebeurt, verwijder de cake, laat hem afkoelen.
Het is tijd om de crème te bereiden. Om dit te doen, zet suiker en zetmeel in een pan, sla de eieren. Meng alles met een mixer, giet de melk erbij en roer opnieuw. Leg de massa op een vuurtje. Er moeten bubbels op het oppervlak van het mengsel verschijnen, maar de crème mag niet koken. Anders zal het te visceus blijken te zijn.
Als de room klaar is, begin je een Tiroolse taart met een kers te vormen. Op de afgekoelde maïs, gelijkmatig de room verdelen, het dessert 30 minuten naar de koelkast sturen.
Gelatine verdund volgens de instructies op de verpakking. Giet in de “dronken” kersen. Haal de cake uit de koelkast en verdeel de bessen er gelijkmatig over. Top met dessertgelatine vermengd met kersensap. We sturen de cake 3-4 uur in de koelkast tot de volledige verharding van bessengelei. Nu ken je het recept voor de Tiroolse kersentaart. We gaan verder!
Tiroolse taart met kwark
Om een wrongelcake te bereiden, heb je nodig:
- 1 kopje bloem;
- 1 eetl. l. kristalsuiker;
- 1 dooier;
- 5 el. l. boter;
- 1 eetl. l. – schoon water;
- Een beetje zout;
- 5 el. 1 kwark;
- ½ kopje melk (10% crème geschikt);
- 2 eieren;
- 4 el. l. kristalsuiker;
- 1 eetl. l. citroen- of sinaasappelschil
Meng de bloem, zout en suiker, voeg de eierdooier, water en gesmolten boter toe. Was het deeg met je handen tot het elastisch wordt. Stuur het werkstuk minstens 2 uur naar de koelkast.
Als de tijd is verstreken, verwijdert u het deeg, rolt u het dun en legt u het in een ingevette ovenschaal.
Plaats de vorm met de toekomstige cake nog eens 30 minuten. Stuur het deeg daarna 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Het werkstuk moet een gouden tint krijgen.
We vullen de vulling. Selecteer de citrusvruchten met kokend water, verwijder de schil voorzichtig en snijd deze in kleine stukjes. Klop in een kom het eiwit om een luchtig (niet dik) schuim te maken. Suiker grondig met dooiers wit.
Gestremde melk door een zeef, giet de melk erin, voeg de eiwitten, dooiers en schil toe. Meng alles. De resulterende massa wordt gelijkmatig verdeeld over de cake, stuur de cake 20 minuten naar de oven. Tiroolse taart met kwark is klaar, het wordt aangeraden om het iets warm te serveren.
Nu kent u enkele recepten, hoe u een smakelijke Tiroolse taart kunt bereiden en welke dessertkeuze u zelf kiest. Probeer het anders en vind er een die je leuk vindt.
No Comments