Verscheidenheid aan Julien salade recepten

Zelfs degenen die niets in het Frans weten, zullen gemakkelijk gissen dat dit land de geboorteplaats is van de oorsprong van het woord “julienne“. Julien betekent “juli“, Omdat het in dit warme seizoen van het jaar was, werd er een methode bedacht om verse groenten in de vorm van stro te snijden. Wedges 6-7 cm in lengte en doorsnede van ongeveer 2 mm te laten groenten in hun delicate textuur te houden, bovendien zijn ze erg handig om te prikken met een vork in verschillende stukken en geniet van de combinatie van smaken.

Op de manier van de julienne sneden Franse chef-koks voedsel voor die gerechten die niet lang onder invloed van hoge temperaturen zouden moeten worden verwerkt. Het gaat over salades, groentesoepen en sauzen. De eerste experimenten werden uitgevoerd met groenten en later werden dunne plakken staal gesneden in vlees, vis, champignons, enz.

Met deze vorm van de resulterende balken kan het product in slechts een paar seconden worden gebakken. De meest populaire was een gerecht van champignons in romige saus. Het was bereid in een keramische pan cocotte, die een gemeenschappelijke naam gaf aan alle gerechten die erin werden geserveerd – de kokosnoot.

Tegenwoordig wordt de kokosnoot eenvoudig een julien genoemd om de perceptie van een complexe naam te vereenvoudigen, zoals “julienne champignon-cocot“. Meestal is het een gebakken gerecht bereid uit een verscheidenheid van producten -. Kip, eieren, vis, champignons, enz. In de regel, ze bevatten een saus op basis van room en bestrooi met geraspte kaas.

Salade Recept Julienne met champignons

Nu is het duidelijk dat één salade genaamd Julien niet bestaat. Als je vaak in het koken experimenteert en de hierboven beschreven methode gebruikt om met dunne rietjes te verdunnen, dan kun je gemakkelijk de uitgevonden schaal Julien noemen.

Wij bieden u een van de populaire en vrij eenvoudig bij het maken van salades:

• Uien in een hoeveelheid van 2 stuks gesneden in dunne semirings. Verse champignons in een hoeveelheid van 200 gram in dunne reepjes gesneden en in plantaardige olie samen met uien gebakken;
• Koreaanse wortelen in een hoeveelheid van 100-150 g persen de marinade uit en combineren met de gekoelde champignons. Kruid met mayonaise, decoreer met fijngehakte kruiden en serveer na een paar uur op tafel, wanneer het gerecht doordrenkt is.

Klassieke Julienne met kip en champignons

Hoe je Julien salade kunt bereiden die je al kent. En nu krijgt u een klassieke versie van het gerecht met deze naam aangeboden.

Het wordt gebakken in kleine metalen kokosflessen, die je in elke warenwinkel kunt kopen:

• Uien in een hoeveelheid van 200 g schoon en snij in dunne semirings. Passer in de braadpan totdat het transparant is, maar hier is het belangrijkste niet om het te overbelichten, niet om het zwaar gefrituurd te laten worden;
• vierhonderd gram kippenfilet in dunne reepjes gesneden. Om dit gerecht te bereiden, is het beter om bevroren kip te kopen, omdat zacht vlees moeilijk te maaien is en licht ingevroren perfect past;
• Verse champignons snijden op dezelfde manier als vlees en plaats de volgende twee ingrediënten, verwijder de uien uit de braadpan. Zout, peper en bak tot klaar;
• olie de kokosboter en verdeel de voorbereide ingrediënten er overheen, giet de saus erover, bestrooi met geraspte kaas en zet deze letterlijk 15 minuten in de oven voordat een goudbruine korst verschijnt;
• en de saus wordt als volgt bereid: het meel wordt gezeefd, gedroogd in een droge koekenpan gedurende letterlijk 1 minuut. Voeg de boter op kamertemperatuur en nog een minuut in brand. Schakel het gas uit. Smeer het warm in een pan, maar breng het niet aan de kook. Giet de bloem in en meng goed. Zet de stoofpan op een vuur, breng aan de kook en gebruik zoals aangegeven.

Julienne zeevruchten

Het recept voor dit tweede gerecht is niet slechter dan Julien’s salade recept. Liefhebbers van zeevruchten zullen blij zijn en zullen niet alleen zichzelf, maar ook hun geliefden kunnen plezieren:

• Garnalen in een hoeveelheid van 200 g koken in gezout water gedurende letterlijk 1 minuut. Koel, schoon en als ze groot zijn, knip dan, hoewel je het niet kunt. Een pakket krabstokken dat niet is bevroren op kamertemperatuur;
• in een diepe bak, verdun een eetlepel meel met een klein volume warm, gekookt water. De resulterende consistentie zou moeten lijken op zure room. Voeg nu 5 eetlepels toe. l. bouillon, links van de garnalen, 3 el. l. room en 2 el. l. mayonaisesaus. Zout naar smaak en grondig mengen;
• Krabstokken in repen gesneden en, samen met garnalen, verspreid langs de cocotnuts. Giet de saus, doe er een klein stukje boter op en besprenkel met geraspte kaas;
• stuur naar de oven, verwarmd tot een temperatuur van 160 ° C gedurende 10 minuten. Deze tijd zou genoeg moeten zijn om de kaas te laten smelten en een mooie goudbruine kleur te krijgen.

Julien in het multivark

Als je geen tijd hebt om de saus te koken, bak alle ingrediënten scheiden en multivarka te verstoffen in de kast en wachten in de coulissen, gebruik het, en u tevreden zult zijn niet alleen het resultaat, maar ook het proces: de tijd die het duurt een minimum van vuile vaat en zal er weinig zijn.

Hier is een klassiek recept met champignons:

• teentje knoflook gesneden in 3-4 stukken en gooi naar de bodem van de kom, het toevoegen van 30 g boter. Schakel de “fry-up“. Dit proces van het aromatiseren van knoflookolie is erg belangrijk, omdat het de uiteindelijke smaak van het gerecht beïnvloedt;
• een paar middelgrote bollen om te schillen. Snijd de ui in dunne halve ringen. Gefrituurde knoflook wordt uit de kom van het apparaat verwijderd en we leggen er uien. Passer totdat olie volledig is opgenomen;
• Verse champignons in een hoeveelheid van 350 gram en gewassen en in dunne reepjes gesneden. Stuur ze naar de ui en kwelling, zonder het deksel van de multivark te sluiten, en stel de modus in “bakken“;
• zoals reeds vermeld, zullen we de saus niet apart voor Julien bereiden. En voeg aan de champignons een eetlepel meel toe met een glaasje. Meng goed. Voeg nog een stuk boter toe;
• Na 3 minuten zou de massa van een dichte consistentie blijken. Het moet worden gevuld met 230 ml melk en snel worden gemengd. Melk neemt meel en geen klonters op;
• Laat nog 5 minuten sudderen voordat u de compositie indikt. Voeg zout toe aan de smaak en, indien gewenst, een snufje nootmuskaat. Nu blijft het om 100 gram kaas te raspen en te beginnen met bakken;
• als je een kokotnitsy of kleine potten hebt – prima. Je kunt er veel van maken, ze op een kookhulp voor een paar zetten en 7 minuten laten bakken. Als er geen zijn, strooi je de champignons met kaas, sluit je de multivark-deksel en zet je de timer gedurende 5 minuten. En geniet daarna van een ongeëvenaard Frans gerecht.

Nu weet je alles over de regels voor het bereiden van een Frans gerecht genaamd Julien en je kunt het eenvoudig koken met een verscheidenheid aan ingrediënten. Eet smakelijk!