Viva, Italië! Thuis leren pasta “Bolognese” te koken

Macaroni “Bolognese” is een traditioneel gerecht voor de Italiaanse keuken. Voor de inwoners van Italië is pasta een favoriet product, dat wordt aangevuld met verschillende sauzen. Voor het eerst werd “Bolognese” bereid in de stad Bologna, waar de naam vandaan kwam. Er zijn verschillende varianten van het recept voor dit gerecht en iedereen kan leren hoe het te koken.

Enkele aanbevelingen voor het bereiden van pasta “Bolognese”

De samenstelling van het klassieke recept omvat vlees en tomaten, die worden aangevuld met specerijen en kruiden.

Om het gerecht smakelijk te maken, zijn er enkele eenvoudige tips voor het bereiden ervan:

• de consistentie van de jus moet dik zijn, maar tegelijkertijd homogeen. Groot belang heeft ook een karakteristieke glans;
• het wordt niet aanbevolen om tomaten met de huid te gebruiken. Om het te verwijderen, moet u de groenten een paar seconden in kokend water laten zakken. Tussen haakjes, tomaten kunnen worden gebruikt door in stukken te snijden of in een blender te hakken;
• pasta moet niet worden gekookt, ze zijn al dente bereid, dat is een beetje stevig gelaten.

Veel mensen zijn geïnteresseerd in het belang van calorische inhoud van pasta “Bolognese”. Zeg gewoon dat de pasta geen dieetschotel is, want 100 g is 913 kcal. Desondanks laten diëtisten zichzelf soms in de watten leggen met een kleine portie pasta.

Klassiek pasta-recept met Bolognese saus

Dit recept bleek in de eerste plaats, dankzij de culinaire experimenten van huisvrouwen in Italië. De meeste restaurants gebruiken het nog steeds. De samenstelling van de ingrediënten is redelijk betaalbaar, het belangrijkste is om te weten hoe je ze op de juiste manier verbindt.

Voor de voorbereiding is het noodzakelijk om:

• een pakje spaghetti, een ui, wortels, een stengel bleekselderij;
• 100 g pancetta;
• 300 g runder- en varkensgehakt;
• 1 eetl. melk en zoveel rode droge wijn;
• 800 g tomaten in zijn eigen sap, Italiaanse kruiden;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 el. lepels olijf;
• 35 g boter, zout van nootmuskaat, peper.

voorbereiding:

• Alle groenten, schoon, wassen en in kleine blokjes snijden. Je moet ook pancetta malen. Neem de steelpan, warm daarin twee soorten boter op en bak alles 7 minuten;
• Stuur dan beide soorten vlees en bak alles in een grote brand. Het is belangrijk om constant te roeren en af ​​te brokkelen. In het algemeen duurt het proces ongeveer 10 minuten;
• De volgende fase van het koken van spaghetti “Bolognese” Melk moet in het vlees worden gegoten en worden gestoofd totdat het volledig is opgenomen. Giet dan de wijn erbij, blijf roeren, zodat de saus dik wordt;
• Tomaten komen uit de pot en pureren ze, samen met het beschikbare sap. Voeg kruiden, zout en Italiaanse kruiden aan hen toe en mix het dan grondig. Voeg de tomaten toe aan de andere ingrediënten, bedek de steelpan met een deksel en laat minimaal 2 uur sudderen.Per periodiek moet de saus worden geroerd en opnieuw worden gevuld met heet water op het moment dat het te dik wordt.

Wat betreft macaroni, ze moeten worden gekookt zoals aangegeven op de verpakking. Vergeet niet dat ze een beetje solide moeten blijven. Leg ze op borden en leg er een saus bovenop.

Het recept voor pasta “Bolognese” in de multivariate

Veel mensen koken verschillende gerechten met behulp van een multivark, wat het proces enorm vereenvoudigt, maar de smaak niet schaadt. Bovendien blijft het caloriegehalte van dit gerecht ongewijzigd.

Voor de voorbereiding is het noodzakelijk om:

• 200 g pasta;
• 300 g gemalen vlees;
• 2 el. lepels olijfolie en tomatenpuree;
• 3 tomaten;
• 3 teentjes knoflook, ui, zout en peper.

voorbereiding:

• Eerst moet je de ui schillen en in een kleine kubus snijden. Op de multi- “Bakken”, en stel de tijd in op 35 minuten. en bak uien erin op boter;
• Wanneer het duidelijk wordt, voeg je gekneusde knoflook toe aan het struikgewas. Schil de tomaten van de schil, zoals hierboven vermeld, en rasp ze vervolgens of snijd ze in een kleine kubus;
• Voeg de tomaten toe aan de uien en roer nog 5 minuten in het multivarquet. Leg daarna dezelfde tomatenpasta daar en meng opnieuw. Kook nog eens 3 minuten. onder het gesloten deksel;
• Nadat de tijd is verstreken, stuur het gehakt in de kom, roer goed en voeg een beetje heet water toe. Vergeet niet naar smaak zout en peper te eten. Blijf koken tot het geluidssignaal klinkt. Bewaar de saus daarna nog 5 minuten. in de modus “Verwarming”.

Pasta moet apart worden gekookt en meng voor het serveren met de saus.

Hoe pasta “Bolognese” met spek koken?

Een van de varianten van de populaire schotel, die dankzij spek wordt meer smaakvol en smakelijk. Je kunt het voor elke maaltijd bereiden.

Dit recept bevat dergelijke producten: 

• 300 g pasta, bacon en rundvlees;
• 2 el. lepels olijfolie en tomatenpuree;
• 50 g boter, wortel;
• 100 g veldsla en dezelfde hoeveelheid Parmezaanse kaas;
• 3 teentjes knoflook;
• 110 ml rode wijn, zout en kruiden.

voorbereiding:

• Kook eerst de pasta, zoals aangegeven op de verpakking met de toevoeging van zout en olijfolie. Hierna kantelen ze in een vergiet en spoelen met water;
• Vlees malen tot vulling. Hiervoor kunt u een blender of een vleesmolen gebruiken;
• Wortelen schoon en raspen, en sla en knoflook hakken. Het is noodzakelijk om het spek in dunne plakjes te snijden. Afzonderlijk, raspen en kaas;
• Voor saus “Bolognese” Het is noodzakelijk om de boter in een gebakken pan te smelten en deze op middelhoog vuur met een beuk tot rossig te bakken. Voeg de uien en knoflook toe en bak ze een paar minuten;
• Stuur de wortel en groenten dan goudbruin. Zorg voor de vulling, die je moet uitrekken en naar de pan sturen. Doof alles op een klein vuur, van tijd tot tijd strorend vlees;
• Als je een beetje gebraden bent, giet je er tomatenpuree en wijn in. Verhoging van het vuur en doorgaan met koken, zonder het deksel te sluiten, zodat overtollig vocht verdampt. Vergeet niet om zout en peper toe te voegen, en ook kaas. Meng alles goed en kook nog 10 minuten onder het deksel.

Serveer de pasta met een saus.

Het recept voor pasta “Bolognese” met gehakt en groenten

Een heerlijk gerecht heeft geen additieven nodig, want het is voedzaam. Het kan worden geserveerd voor een gewoon diner en zelfs voor een vakantie. Dankzij het stapsgewijze recept kan iedereen heerlijke pasta bereiden.

Voor dit recept is het noodzakelijk om:

• 200 g spaghetti;
• een blikje ingeblikte maïs;
• zout, peper;
• 3 grote wortels, ui;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• 250 g gehakt van varkensvlees en rundvlees;
• 0,5 gram tomatensaus;
• 1 theelepel droge bouillon “Maggi”;
• peterselie en 50 gram harde kaas.

voorbereiding:

• Het eerste wat je hoeft te doen is de pasta koken in de staat al-dente. Gooi ze in een vergiet en laat het water weglopen;
• Open de maïs en verwijder de vloeistof eruit. Rasp de wortels en snijd de uien in kleine blokjes;
• Verwarm de olie in een diepe koekenpan en voeg vlees, zout en peper toe. Bak gedurende enkele minuten, voortdurend uitrekken knobbels. Leg dan de voorbereide groenten. Bak een beetje en stuur dan de pan voorgesneden tomaten in hun eigen sap, 1 eetl. water en droge bouillon;
• Wanneer alles kookt, doof alles gedurende 10 minuten. op een gematigd vuur. Stuur er dan specerijen naar toe, liefhebbers van geslepen kunnen bijvoorbeeld chilipoeder gebruiken. Voeg de maïs toe aan de braadpan;
• Leg in de ovenschaal de spaghetti, giet de saus en strooi alles met kaas. Bak in de oven gedurende 20 minuten. op 200 graden.

Serveer met greens. Alle gepresenteerde recepten van de Bolognese pasta zijn eenvoudig en ze laten je toe een smakelijk en bevredigend gerecht te bereiden. Indien gewenst kunt u uw favoriete specerijen of kruiden toevoegen, waardoor de saus nog meer geurig wordt.

Elke kok kan de hoeveelheid gebruikte ingrediënten veranderen, die uiteindelijk een nieuwe smaak krijgt.