Wat te doen met gekonfijte honing?

Gekonfijte honing is een product dat redelijk geschikt is voor voedsel. Het enige ongemak is dat het niet bijdraagt ​​aan het bakken. Ja, het voedsel van de bijenteelt in vloeibare vorm is veel esthetischer en comfortabeler. Dus, of anders, de behoefte om terug te keren naar zijn vroegere vorm doet zich voor in elke meesteres. En dan begint de vraag voor de vraag te verschijnen: hoe is dit gedaan, in wat voor soort vat, en, belangrijker nog, is het mogelijk om een ​​lekkernij in het algemeen bij hoge temperaturen te verwarmen?

kristallisatie

De transformatie van een stroperige genezende zoetheid in een zeer dikke of vaste substantie is een logisch, verwacht en natuurlijk proces.

De snelheid van de stroom beïnvloedt verschillende factoren:

• graad van het oorspronkelijke product en de kwalitatieve samenstelling ervan;
• het volume van de daarin aanwezige vloeistof (water);
• een maat voor glucose;
• temperatuur van permanente opslag.

Nu over hoe je de gekonfijte honing kunt testen op zijn natuurlijkheid. Als het kristallisatieproces uiterst langzaam verloopt en het product na verloop van tijd in een vaste vorm overgaat, is het logisch om de aanwezigheid van talrijke externe componenten daarin te vermoeden.

Weinig feiten

Voor de eerste keer in het leven om gesuikerde honing te smelten, is het handig om het volgende te leren:

• Als zoetwater 20% en meer procent water bevat, blijft het heel lang in vloeibare toestand. En dat alles vanwege het feit dat een gewetenloze verkoper zijn goederen verdunde, waardoor deze onder de maat en bijna nutteloos werd;
• In het geval dat honing al gesuikerd is aan de bodem van de container, maar toch vloeibaar blijft aan het oppervlak, kan men de onrijpheid en hoge vochtigheid beoordelen. De vloeistoflaag is fructose in zijn zuivere vorm en hoe meer het in het product zit, hoe langer het kleverig zal zijn;
• Het uitharden van snoepjes zal sneller plaatsvinden als constante en scherpe temperatuursprongen worden waargenomen in de plaats van opslag;
• Geleidelijke en zelfs kristallisatie is het resultaat van een hoge concentratie van mineralen.

Dit alles in overweging nemend, zou u de kleverige massa in een ceramische of glascontainer, niet in een ijskast, maar bij een temperatuur van 21-27 graden moeten beschermen.

Wat niet te doen

Tijdens het smelten van een geconfijt product, mag men dergelijke verkeerde dingen niet doen:

• Verwarm een ​​traktatie in de magnetron. De golven die het afgeeft, zullen het snel vloeibaar maken, maar zullen veranderingen in de structuur veroorzaken en de meeste nuttige eigenschappen ontnemen;
• Vul honing met hete melk, thee of kokend water. Als gevolg van dergelijke acties verliest hij ook zijn helende eigenschappen. Daarom wordt het aanbevolen om gewoon de zoetheid van de geselecteerde soort drank te verminderen;
• Gebruik geen plastic keukengerei;
• Verwarm de zoete massa niet tot een temperatuur boven 50 graden;
• Verdun honing niet met water, want het resultaat is een zoete siroop;
• Meng niet tijdens het ontwateren van verschillende soorten bijenteeltproducten.

We verdrinken in een waterbad

Misschien is dit de meest onschadelijke en betaalbare versie van het snel maken van gesuikerde suiker. Tijdens de hele procedure is het belangrijk om de temperatuur van het water te controleren – het mag niet boven de 40 graden uitkomen.

Dus, regel een honingbad als volgt:

• Het product in een glazen of keramische houder wordt in een grotere houder geplaatst;
• Deze laatste is gevuld met de juiste hoeveelheid water op de gewenste temperatuur;
• Het zal veiliger zijn als de kleine pot met warm water wijzerplaat, zet een metalen rooster, en hebben het zet een pot met suiker zoetheid.

Zelfs met zo’n zachte methode raden we aan om in één keer zoveel lekkernijen te smelten als je in de nabije toekomst kunt eten. Een product onderwerpen aan meerdere smelten betekent dat het een massa nuttige en helende eigenschappen heeft.

Een andere optie die moet worden gedaan met gekonfijte honing is om het op te warmen in de buurt van de centrale verwarmingsbatterij. Het is duidelijk dat het in dit geval niet snel zal oplossen, maar het is mogelijk om zijn oorspronkelijke kwaliteiten maximaal te behouden.

Dekristallizator

Dit is een elektrisch apparaat dat honing vloeibaar kan maken zonder uw directe betrokkenheid. Ervaren imkers noemen het “Medogreykoy”.

Het werkingsprincipe is eenvoudig: als het niet mogelijk was om het product te verkopen voordat het gesuikerd is, moet het product worden teruggestuurd, dat wil zeggen om het te laten smelten. En aangezien we het hebben over grote volumes, heeft het geen zin om dit te doen met een batterij of een waterbad.

De de-kristallisator heeft een continu verwarmingsoppervlak, zodat het product gelijkmatig opwarmt.

De temperatuurindicator staat zijn oververhitting niet toe en de imker kan alleen de bereidheid van de honing in de juiste tijdsperiode controleren.

Aan het einde van het gordijn is een beetje over hoe correct te handelen, als de bijenteelt product heeft verhard recht in de honingraat.

In principe kunnen ze gewoon eten een beetje suiker om thee of warme melk, spugen, natuurlijk, eigen cel. Als een dergelijke maloestetichny optie niet aanspreekt, is het toegestaan ​​om smelt de suiker-natuurlijke honing in de raten als volgt: laten weken in warm water ongeveer 40 graden, en wacht tot de zoetheid helemaal leeg is uit de cellen en de was zal op zijn plaats blijven. Dan is deze zoete vodichka kan worden gebruikt om dranken en medicinale infusies zoeten.

Heerlijke desserts en zoete honing!