Om een heerlijke taart, cake of broodjes te maken, volstaat het niet om de afgewerkte cakes met room te smeren. In de regel blijkt het dessert in dit geval niet erg lekker te zijn. Maak een echt heerlijk gerecht en laat een speciaal bereide siroop toe die de cake verzadigt met vocht, zodat elke lekkernij letterlijk in je mond smelt.
Maar hoe correct impregneren voor een cake? Dit is precies wat in dit artikel zal worden besproken.
Contents
Wat zijn biscuitgebakjes?
Traditioneel, biscuitgebak gemaakt van eieren, meel en suiker. In sommige recepten kun je ook boter vinden, maar dit deeg is meer geschikt voor het bakken van cupcakes.
Na het maken van een biscuittest wordt de traktatie geglazuurd met een soufflé of crème. Echter, zelfs daarna “Processing” het dessert kan vrij droog zijn, dus gekruide koks geven de voorkeur aan speciale impregnatie voor gebak.
Waaruit bestaat impregnatie voor biscuit?
De klassieke versie van de siroop is gemaakt van suiker en water, waarin alcoholische dranken zoals rum, likeur of cognac kunnen worden toegevoegd terwijl deze wordt bereid.
Maar een traktatie voorbereid op dit recept, kinderen moeten niet worden behandeld. Om te koken «Baby» het is beter om een zure room of honingkoekje te maken.
Zure room voor biscuit
Om een smakelijke zure room te maken om koekkoekjes te impregneren, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 5 kg vetzure room (niet minder dan 20% vetgehalte);
- 5 kopjes suiker;
- 2 zakken vanilline.
Kookproces:
- In een afzonderlijk vat zure room combineren met kristalsuiker;
- Versla zure room met een mixer gedurende ten minste 10-15 minuten;
- Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg vanilline toe;
- Roer de room grondig door.
Na de bereiding van de room is het noodzakelijk om de gebakken lagen soepel te coaten, zodat ze geïmpregneerd zijn. Het duurt 2 tot 3 uur. Het hangt allemaal af van hoe droog het deeg was, en welke consistentie de room heeft gevormd.
Impregnatie voor honingscakes
Als u besluit een zachte honingcake te maken, kunt u niet zonder een smakelijke siroop.
Om de impregnering voor te bereiden, moet u de volgende ingrediënten gebruiken:
- Een glas vers geperst citroensap;
- 3 el. l. kristalsuiker;
- 2 el. l. honing.
Kookproces:
- Voorverwarm citroensap in een metalen bak;
- Voeg suiker toe aan de pan en meng dan grondig;
- Doe dan de hoeveelheid honing die je nodig hebt;
- Als de honing helemaal is opgelost, haal je de siroop uit het vuur.
Voor het verwerken van een cake of een biscuit is het wenselijk om nog warme siroop te gebruiken, dan worden ze beter geïmpregneerd. Daarna moet de cake worden gegeven “Relax” nog een paar uur, waarna je kunt gaan eten.
Crème op basis van gecondenseerde melk
Ook voor de bereiding van rollen en cakes kunt u een crème op basis van gecondenseerde melk gebruiken om de cakes te impregneren. Door de zachte consistentie van de massa zijn de zoetwaren ongelooflijk lekker.
Dus, om een crème te maken, hebt u deze componenten nodig:
- 100-120 g boter;
- 1 eetl. l. honing;
- Zure room;
- 6 el. l. zure room.
Kookproces:
- Smelt de boter op het vuur en voeg er dan honing aan toe;
- Breng de inhoud aan de kook;
- Wanneer de massa donkerder wordt, laat hem afkoelen tot kamertemperatuur;
- Voeg dan zure room en gecondenseerde melk toe aan het mengsel;
- Meng alle ingrediënten met een mixer gedurende 5-6 minuten.
Afgewerkte impregnering is ideaal voor honingtaarten, cakes en andere desserts met zoete bloem. Om gekeerd zacht te behandelen, heb geen medelijden met de crème, bedek de lagen overvloedig.
Siroop met likeur
Om een heerlijk “volwassen” dessert te maken, neem je de volgende ingrediënten:
- 3 el. l. liquor;
- 200 g kristalsuiker;
- 200 ml gekookt water.
Kookproces:
- Neem een kleine metalen steelpan en combineer alle ingrediënten erin;
- Verwarm de inhoud op een laag vuur totdat de kristalsuiker volledig is opgelost;
- Verwijder vervolgens de siroop van het vuur en laat 5-10 minuten trekken.
“Alcohol” siroop voor het impregneren van verse taarten moet voorzichtig worden gebruikt. Probeer daarom tijdens het compounderen niet te overdrijven met de hoeveelheid drank, anders wordt de smaak van biscuit suikerachtig.
Een paar belangrijke tips
Impregnatie voor biscuitgebak, vooral voor honing, vereist speciale aandacht. Het feit dat het deeg dicht genoeg blijkt te zijn, dus het is wenselijk dat de siroop of room die je gaat missen, niet te dikke consistentie heeft, anders zal het dessert droog blijken te zijn.
En tijdens de bereiding van fruitkoekjes of cake, zal de siroop aanzienlijk minder nodig hebben, omdat de vruchten tijdens het bakproces hun eigen sap zullen geven.
En als u niet wilt dat het dessert niet voor uw ogen afbrokkelt, probeer dan geen misbruik te maken van crèmes en vloeibare impregnatie.
Om een heerlijke traktatie van koekjescakes te maken, zou u absoluut moeten gebruiken “Moisturizing” crèmes en siropen. Dankzij hen blijkt het deeg mals en worden de stukjes dessert in de mond gesmolten.
Met behulp van de recepten die in het artikel worden gepresenteerd, zult u zeker heerlijke en heerlijke confiserie kunnen bereiden, wat geen schande zal zijn om vrienden en gasten te behandelen.
No Comments