Voor mensen die in de Kaukasus leven, is voedsel een echte sekte, daarom is elk gerecht een meesterwerk. De originele en zeer stevige soepbozbash is in vele delen van de wereld bekend. Er zijn verschillende recepten voor het koken van dit gerecht, verschillende seizoenen en de regio waar het werd uitgevonden. Traditioneel wordt deze soep bereid met lamsvlees, maar andere soorten vlees zijn toegestaan.
Contents
Hoe kook je een scherpe bozbash in Azerbeidzjaans?
Dit pittige gerecht is heel eenvoudig bereid, het belangrijkste is om alle producten voor te bereiden en het recept te volgen. Het is belangrijk om de kikkererwten vooraf te weken en het ‘s avonds het beste te doen, zodat de volgende dag het kan worden gebruikt.
Om soep te maken, moet je dergelijke ingrediënten nemen:
- 0,5 lam en dezelfde hoeveelheid aardappelen;
- 100 g ui;
- chili en kikkererwten;
- Ghee, groen en zout.
Bozbash van lam is voorbereid in verschillende fasen:
- Spoel het vlees en snijd het in grote stukken zodat het ongeveer 70 g weegt. Vul ze met koud water, voeg kikkererwten toe en kook op een zacht vuur gedurende 1-1,5 uur Vergeet niet het schuim regelmatig te verwijderen;
- Uien schillen en in blokjes snijden samen met peper. Schil dan de aardappelen en snij ze in plakjes. Doe alle groenten in een pan om te schaap;
- Schep de bittere peper apart en doe het in een pan. Het blijft om gekneusde kruiden en kruiden toe te voegen. Verlaat het voor een half uur met minimaal vuur. Daarna kunt u de soep proberen.
Hoe rundvlees te koken van rundvlees?
Zoals al vermeld, kunt u in het recept andere soorten vlees gebruiken, terwijl de smaak van soep onovertroffen blijft. Dankzij verschillende groenten is het gerecht smakelijk en bevredigend.
Hiervoor moet je de volgende ingrediënten gebruiken:
- 0,5 kg rundvlees;
- 250 g snijbonen;
- een paar aubergines en bittere pepers;
- 3 grote uien;
- 6 tomaten;
- 8 aardappelen;
- 2 el. lepels gesmolten boter;
- 200 g dille, peterselie, koriander, basilicum, zout, peper en knoflook.
voorbereiding:
- In het Bozbash-recept van rundvlees wordt aangegeven dat het vlees in stukken moet worden gesneden, ongeveer 50 g.
- Leg ze in een pan, giet koud water en kook bouillon. Er wordt ook een hele hete peper, ui, voordien in halve ringen gesneden, doorgestuurd en een uur lang doorgegaan met koken. Het is belangrijk om het schuim regelmatig te verwijderen.
- Snijd op dat moment de gemiddelde auberginekubussen, zout ze en laat een tijdje staan om de bitterheid weg te nemen.
- Schil de aardappelen, snijd ze in 4 stukjes en stuur ze naar de soep. Met voorverbrande tomaten, pel ze en veeg ze door een zeef. Was de aubergine met zout, samen met tomaten, gehakte bonen en paprika’s in een pan voor een paar minuten, en dan alles naar de soep.
- Nadat alles kookt, moet het vuur worden uitgezet en nog eens 20 minuten worden verlaten. onder het deksel om erop te staan.
Hoe kook je kyufta-basbash in Azerbeidzjaanse stijl?
In deze soep worden niet hele stukken vlees gebruikt, maar gehaktballen gemaakt van gehakt, waardoor je een meer delicate smaak van het gerecht kunt krijgen.
Voor deze soep moet je de volgende ingrediënten gebruiken:
- 650 g lam op het been;
- ei, 20 stuks;
- kersepruim;
- 4 uien;
- 3 aardappelen;
- 2 el. lepels erwten;
- 20 gram vet vet;
- 1 eetl. een lepel saffraan;
- Gemalen peper, gedroogde munt, basilicum en peterselie.
voorbereiding:
- Om kyufta-bozbash te bereiden, is het noodzakelijk om het vlees van het bot te scheiden en gehakt te maken.
- Botten gooien niet weg, maar bak er een bouillon van.
- Om de kufti te bereiden, combineer het vlees met de uien, eieren, rijst, kruiden en zout gekookt door een vleesmolen. Meng goed en laat 15 minuten staan. in de koelkast.
- Aan het einde van de tijd bereid je de gehaktballetjes, waarvoor je gehaktballen maakt, waarvan de grootte gelijk moet zijn aan die van het ei. Het is belangrijk om een stuk kersenpit erin te doen.
- Voeg de erwten toe aan de bouillon en als het half klaar is, plaats je de gehaktballetjes, aardappelschijfjes en gehakte uien erin. Breng alles aan de kook en kook tot de aardappelen zacht zijn.
- Voeg voor het serveren geroosterde bacon en kruiden toe.
Hoe kook je een bozbash in een multivariate?
Dankzij de populaire techniek is het gerecht heel eenvoudig bereid, maar het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak.
Voor deze variant van soep moet je de volgende ingrediënten gebruiken:
- 0,5 kg schapenvlees;
- 300 g tomaten;
- 150 g ui;
- 50 g paprika;
- 0,5 liter water;
- zout, peper en specerijen.
voorbereiding:
- Het eerste dat u hoeft te doen, is het vlees in stromend water wassen en in kleine stukjes snijden.
- Schil in de volgende stap de aardappelen, was en snijd het in een kleine kubus. Schil de ui, snijd hem in stukken en snijd de tomaten in middelgrote stukken. Vermaal peperbrokken van middelmatige grootte.
- Voeg in de kom met multivarken alle bereide ingrediënten toe, voeg zout en kruiden toe, meng en vul met water.
- Schakel de modus in “Smelt”, en stel de tijd in op 2 uur en 30 minuten.
- Na het signaal is het aan te raden om de soep te laten staan. Serveer met greens.
Hoe bozbash met kip koken?
Deze variant van het gerecht wordt als goedkoper beschouwd, omdat lam moeilijk te vinden is en het een beetje duur kost. Ondanks dit is de soep heerlijk en origineel.
Om dit gerecht te bereiden, moet je dergelijke ingrediënten nemen:
- 0,5 kg kip;
- ui;
- 7 aardappelen;
- 200 g tomaten in zijn eigen sap;
- 20 g boter;
- 1,5 liter water;
- een paar snufjes kurkuma;
- een snuifje hop – suneli en zwarte peper;
- zout.
voorbereiding:
- Ter voorbereiding op dit recept moet bozbash de uien schillen en in kleine blokjes snijden.
- In een pan met een dikke bodem, smelt de boter en bak de ui tot ze goudbruin zijn. Dan, maal de gemalen tomaten en sudder ze op middelhoog vuur.
- Wanneer ongeveer 1/3 van de vloeistof verdampt, moet u kippengedoseerde kip toevoegen. Bak de vogel gedurende 5 minuten en giet dan kokend water in de pan.
- We brengen soep in de soep, zout en koken tot de kip klaar is.
- Op dit moment moeten de aardappelen worden schoongemaakt, gewassen en in stukken van gemiddelde grootte worden gesneden.
- De volgende stap is om het toe te voegen aan de pan. Wanneer de aardappelen zacht worden, kun je het vuur uitschakelen, maar open het deksel niet, maar laat het brouwen.
Hoe een balyk-bozbash te koken?
De gerechten uit de Kaukasische keuken worden meestal bereid met vlees, maar u kunt ook een origineel visgerecht bereiden. Soep met snoekbaars is erg lekker en aromatisch.
Voor dit gerecht moet je dergelijke ingrediënten nemen:
- snoekbaars;
- 3 bollen en hetzelfde aantal aardappelen;
- citroen, 6 stks;
- kersepruim;
- 8 erwten peper;
- een bosje peterselie.
Je kunt een andere vis kiezen, het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren.
voorbereiding:
- Eerst moet je de snoekbaars schillen, de binnenkant verwijderen, spoelen en in kleine stukjes van middelmatige grootte snijden.
- Schil de ui en snij in halve ringen en aardappelen in 4 delen. Van pruimen is het noodzakelijk om de botten te verwijderen en in kleine stukjes te snijden.
- Pak de pot en zet de helft van de uien en aardappelen daar. Dan komt de vis, die het sap van de citroen eruit moet persen. De volgende laag is pruim en dan aardappelen en uien. Top het geplette groen en peper met de erwten.
- Om dit soepbozbash-aanbod voor te bereiden om een ongewone technologie te gebruiken. Een pot met ingrediënten moet in een grotere container worden geplaatst en er tussendoor worden gegoten. Het is belangrijk dat de vloeistof niet met voedsel in de pan valt.
- Bedek alles met een deksel en kook op laag vuur gedurende 4 uur. Het is belangrijk om het water regelmatig bij te vullen als dat nodig is. Alleen koppels komen naar de producten, waardoor het gerecht zeer origineel en smakelijk is.
Alle overwogen recepten van soepen laten toe om een smakelijk en zeer geurig gerecht te bereiden. Het kan niet alleen thuis, maar ook in de natuur worden gekookt. Over het algemeen wordt deze soep beschouwd als een uitkomst voor experimenteerders in de keuken.
Heb een goede eetlust voor jou en je dierbaren!
No Comments