На полицама руских продавница, повремено се појављује необично воће – мала, са златном кожом, која личи на овално жуту наранџу, а по укусу – најслађе од тангерина. Говор о кумквату, што на кинеском значи “златно наранџасто”. У нашој земљи, неколико имена је додељено кумкуат-кинкан, “златној јабуци”, “кинеској мандарини” и фортунели.
Шта је кумкуат: Спорови о пореклу
Кумкуат је низак, у просеку не више од једног и по метара, дрвеним грмљавином са дугим зимзеленим лишћем и великим белим цвјетовима са деликатном аромом.
Њени плодови имају богато жуто-наранџасту нијансу; А њихов облик подсећа на грожђе уместо на наранџу. У дужини, ово воће не прелази 5 цм, а њихова просјечна ширина је 2 – 3 цм. Ово је најмањи цитрус познат на Земљи.
И један од најквалитетнијих. Њено слатко месо подсјећа на мандарину, али има више киселу нијансу и много мање јуицинесс. За разлику од других цитрусних воћа, кумкуат се не чисти: мекана, танка пелера има пријатан слатки укус, који не поквари мало горчине. Ако се присетимо корисних својстава коре од овог тропског воћа, лако је разумети зашто “златна јабука“Добила је такву популарност у већини земаља свијета.
До 1915. године ботаничари су жестоко спорни о врстама ове биљке. Упркос чињеници да припада цитрусу, због неких разлика је одлучено да се кумкват одвоји у посебну врсту – фортунела.
Сада на свету постоји више од дванаест врста кинкана:
- “Нагами” је најпознатији од сорти. Његова тарт-сладко воће има жуто-наранџасту боју и класични овални облик.
- Отпоран на смрзавање “Маруми” – њихов равнићи изглед, они су мало попут крушке. Ова дрвећа досегну висину од три метра, а пртљажник и гране су прекривене оштрим трњем.
- Кинкан у Хонг Конгу сматра се најмањијим цитрусом на свету. Њени наранџасто-црвени плодови једва достижу величину 1,5-2 цм.
- Јапанска “фукусха” сорта је позната по зачинској ароми, а слатко, сочно воће достигне 5 цм дужине.
- Али Малајски кумкуат је изузетно декоративан биљка: њени равно наранџасти плодови нису погодни за храну.
Захваљујући напорима генетичара, свет је видео неколико хибридних сорти који комбинују карактеристичне особине различитих плодова: лимекуат, кумандарин, лемонкват, цаламондин и други. Врло занимљива је сорта “наранџасти ниппон” – то је кумкуат укрштен са биљком винсхиу.
Географија дистрибуције
У природним условима кумкуат расте у многим земљама које се налазе у тропском појасу: Јапану, Грчкој, Италији, Шпанији, Блиском истоку и Флориди.
Међутим, родно место кинкана традиционално се сматрају јужним провинцијама Кине. Из тог разлога, кумкуат се често назива “кинеском мандарином”.
Воћњак је био веома популаран међу племенитим имањем Небеског царства, захваљујући чему се његови описи налазе у древним свлачионицама из 12. века.
У Европи, кумкуат се појавио тек 1846. године, када је британски научник Роберт Фортуне представио ову радозналост на Лондонској хортикултурној изложби.
Корист и повреда кумкуата
Бројна корисна својства кумката учинила су то неопходним не само у кувању, већ иу модерној фармацији, козметологији, дијетологији, кинеској народној медицини.
“Златни оранж” – прави благослов хемијских елемената. То укључује:
- бакар,
- гвожђе,
- калијум,
- цинк,
- фосфор,
- калцијум,
- натријум,
- пектини,
- витамини група А, Б, Ц, Е и П.
Антивирусна својства кумкуата широко су коришћена у оријенталној медицини у борби против прехладе. Посебно запажене корисне квалитете у хладној сезони: као и сви цитруси, кинкан помаже да се одупре инфекцијама и повећава имунитет.
Свеже воће имају јединствену способност уништавања гљивичне коже.
Осушени кумкуат подупире вид и може чак исправити кратковидост или ноћну слепило. Али осушени кумкат, посебно њена кожа, често се користи за терапеутску ароматерапију: мирис олакшава дисање и помаже у суочавању са кашљем.
Поред тога, есенцијално уље биљке промовише активну производњу ендорфина који повећавају расположење. Због тога није изненађујуће што су психолози научили да користе ову имовину за лечење депресије, апатије и других услова потлачене свести.
Воћак је у стању да реши проблеме дигестивног тракта. Због високог садржаја влакана, чисти чрезор, стимулише свој рад.
Дијететска својства кумката су такође доказана. Киселине у њој помажу да се разбије холестерол, убрзавајући његово излучивање из тела и тиме доприноси отклањању вишка килограма. Иако злоупотреба може, напротив, изазвати гојазност.
Коме је кинкан контраиндикована
Упркос многим корисним својствима, кумкуат остаје цитрусна биљка, и стога има бројне контраиндикације за потрошњу:
- алергија на агруме;
- гастритис и чир на желуцу (кумкуат повећава киселост и тиме може узроковати погоршање болести);
- бубрежне болести;
- трудноћу и периоду храњења (упркос деконтаминацијама и имуномодулацијама, кинкан често проузрокује појаву алергија код малчака).
Кумкуат у кувању
У нашој земљи, “златна наранџа” се обично једе сирова, међутим, постоји много алтернативних начина за коришћење:
- у саставу слатких салата, сладоледа, воћних десерта. Ово воће је посебно погодно за грожђе, банане и мандарине;
- кување џем или џем;
- кандираног воћа;
- осушени кумват у шећеру;
- сунчан осушени кумкат: одржан на сунцу, задржава сва своја корисна својства и, упркос неподношљивом изгледу, познат по свом величанственом укусу;
- Коксан се користи као зачина за мноштво јела. Његов слатки укус даје месу, печеној роби и сирћетима посебну, пикантну хладовину.
Култивација кумката код куће
Изненађујуће, егзотично “златно наранџасто” може се узгајати код куће. Кумкуат је познат по својој нежности, тако да својим власницима неће донети никакве посебне проблеме. Узгајање тропског воћа захтева мање напора него брига.
Постоји неколико једноставних захтева, чије поштовање гарантује здрав раст биљака:
- Прави режим температуре. Иако нам је кумкуат дошао из топлих земаља, не воли јаку топлоту. Опсег погодних температура се креће од 25 до 30 ° Ц током лета, а зими је 18 – 20 ° Ц. И што је најважније – држите га даље од батерија и других уређаја за грејање.
- Дуљина или ваза великог капацитета, јер кинкан има разгранат корен систем.
- Правилно заливање. У топлоти, кумкуат вода је свакодневно потребна; Зими је довољно водити два пута недељно. С времена на вријеме је потребно организирати топли “туш” за њега, а током лета можете га ставити у башту или у предњи врт;
- Редовно храњење. Потребно је за кумкуат најмање два пута месечно у топлој сезони (од марта до септембра-октобра), а једном у зимским месецима 1-2 месеца. За храњење потребно је додати минерална ђубрива у воду за наводњавање.
No Comments