Badyan – aromalı baharat

Badyan – acılı-tatlı tadı, kokulu bir kokusu olan magnoliaceae ailesinden bir baharat. Ayrıca anason yıldızı denir, ama onunla bir ilişkisi yoktur.

Anason ile badon sadece baharatlı aromayı birleştirir. Zemin baharat – küçük taneler ile sarı-kahverengi veya kırmızımsı-bordo renkli bir toz.

Baharatın vatanı Çin, güney ve doğu kısmıdır. Rusya’da, ilk bakışta, deniz tarafından ithal edilen Avrupa’ya ilk bakış geldi. Daha sonra, Çin’e Sibirya üzerinden giden yol açıldı ve rozetler doğrudan kara yoluyla teslim edildi.

Tohumların özel fidanlıklarında yetiştirilir ve daha sonra tarlalara ekilir. Baharat ağacı yeterince yüksek, sarı veya yeşil çiçeklerle yetişir. Sonra çiçekler uzaklaşır, böylece yıldız şeklindeki meyve görünür. İçeride kurutulan ve pişirmede kullanılan tohumlar vardır.

Badan ile bitkisel çay tarifi

Vücudumuz zayıf ve savunmasız hale geldiğinde, bu çay hava koşullarının geçiş döneminde sarhoş olabilir. Çaydaki baharatların kullanımı güç verir ve soğuk algınlığı ve gribin önlenmesini sağlar.

Yarım litre su için çay bileşimi şunları içerir:

• 8 gram kurutulmuş kekik;
• 8 gram ıhlamur çiçeği;
• 8 gram kuru St. John’s wort;
• 3 ahududu yaprağı;
• 2 yıldız rozet;
• 2 g zencefil;
• tarçın çubuğu;
• bir dilim limon;
• bal.

Otları hazırla, zencefil temizle ve rendeleyin. Çaydanlık kaynar su ile dökülür, sonra otlar, zencefil, tübüler dökülür, kaynar su dökülür, kapak ile örtülür ve sarılır. Otuz dakika ısrar ediyoruz.

Çay bardağı üzerinde sürekli çay dökülür, bal, limon, tübül, tarçın konur. Güzel bir çay al!

Badian Özellikleri

Badjan esansiyel yağlar, reçine, tanen, şeker içerir. Tüm vücut sağlığını iyileştirmek için bir araç olarak ve karminatif, anti-inflamatuar ve antispazmodik etkiye sahip olan mide aktivitesinde kullanılmaktadır.

Badjanın yararlı özellikleri sayesinde, öksürükten ilaçların, şurupların ve şekerlemenin kompozisyonuna sıkça yer verilmeye başlandı. Ayrıca gastrit, radikülit ve romatizma için birçok ilacın bir parçasıdır.

Badan ile bal zencefilli kurabiye tarifi

Spicery ile yararlı bir çay nasıl yapılır, zaten biliyoruz. Ve ne tatlı çöreksiz çay? Bu nedenle, size lezzetli zencefilli kurabiye için bir reçete veririz.

maddeler:

• bal – 700 gram;
• yumurtalar – 3 adet;
• yumurta sarısı – 10 adet;
• ezilmiş fındık – 2 bardak;
• zencefil ve kakule – 1 tatlı kaşığı;
• tarçın – 5 çay kaşığı;
• badonia – 2 tsp;
• un – 600 gr.

Bal, bir tencereye dökün, kaynatın, oluşan köpüğü üstten çıkarın, ardından bir karıştırıcıyla dövün.

Soğuduktan sonra, çırpılmış yumurtaları ayrı olarak ekleyin, çırpmaya devam edin, baharat ekleyin.

Ateşe tekrar koyduk, ısın, ama kaynatmayın. Yine, dövün ve yavaş yavaş un dökün, karışımı kalın bir kıvama getirin. Hamuru kalıplara döküyoruz, yarım saat boyunca 180 derecede pişiriyoruz.

Taze sıcak zencefilli kurabiye bir tabağa konur ve onu çay ile kullanırız!

Badjan mutfak kullanımı

Çok sıklıkla, bu baharat yoğurma işlemi sırasında hamurlara eklenir. Hamur ürünleri pişirildiğinde, buğday ısıtır ve gelecekte yok olmayan kokusunu açar.

Rusça ve Avrupa yemek pişirme merkezinde kompostolar, içecekler ve tatlı yemekler (kek, kurabiye, meyve tatlıları, pudingler) kullanılır. Ayva, armut, elma, erik gelen kompostolar bir badan ile ince bir aroma elde eder. Popüler likörler, acı likörler, buckthorn votka, çay ve kahve içecekler vardır. Bu baharat tadı artırır ve ürünlerin raf ömrünü uzatır.

Asya halkı, kümes hayvanları, koyun eti, domuz etinden kızarmış yemeklerin üzerine bolca serpiştirmeyi sever. Baharatı bitkisel yağ ve şekerle karıştırırsanız etin tadı daha da yoğunlaşır. Pirinç, sebze, balık yemeklerinin yanı sıra biber, soğan ve sarımsak ile birlikte baden eklenir.

Baharat, rezene, tarçın, karabiber, zencefil, karanfil, sarımsak, soğan ve vanilya ile mükemmel bir şekilde kombine edilir.

Baharat uygulaması aşağıdaki oranlarda gerçekleşir:

• et yemekleri için – porsiyon başına yaklaşık 1 gram;
• sıvı bulaşıklar için – 2 litre başına öğütülmüş çay kaşığı;
• tatlı yemekler için – hazır olmadan önce 5 dakika içinde 1 veya 2 yıldız.

Badyan, şekerlemeyi önler ve koruyucu, marinad ve turşuların doğal rengini korur, çünkü koruyucu olarak davranır.

Patlıcan ve badan ile sığır eti için reçete

ürünleri: sığır eti az yağlı, soya sosu, daikon turp, patlıcan, yeşil soğan, bitkisel yağ, susam yağı, pirinç sirkesi.

baharatlar: zencefil, patates nişastası, tuz, kırmızı biber, sarımsak, kuru sherry, tübüs, kişniş.

Eti dilimler halinde kesip, soya sosu, kuru sherry ve nişastalı bir kaseye serpiyoruz. Bir kenara koyduk, bu yüzden bozulacak. Zencefili sarımsak ve biberle ezin. Ayrı çanaklarda daikon ve patlıcan parçalarını temizleyip parçalara ayırıyoruz.

Patlıcan tuzu ve ısrar ediyor. Kızartma tavasını tereyağı ile ısıtın, eti koyun. Aydınlatıldığı anda, onu kevere geri gönderiyoruz. Patlıcanı sıkın.

Yüksek taraflı bir kızartma tavası alıp sarımsak, zencefil, biber, patlıcan, doğranmış yeşil soğanları yeriz. Biraz su dökün, sos ve sirke ve karkas ile karışık şeri. Badon attıktan sonra, turp daikon, et. Suda küçük bir nişasta yetiştiririz, etin içine dökürüz. Patates kızartmaya devam ediyoruz. En sonunda, biraz susam yağı ekliyoruz.

Bir tabağa tam bir yemek yemeye hazır olun, kişniş yaprakları ve soğanı ile süsleyin. Pirinç ve patates için garnitür olarak servis yapın.

Burada bu baharatla birlikte kullanışlı yemekler hazırlanabilir.

Badyan – yemek yapmanın başyapıtlarını süsleyecek nefis bir tada sahip baharat!