Tavşan eti, çoğu çocukta, küçük çocukların ve yetersiz beslenen vatandaşların beslenmesi için ideal olan diyetsel beslenme ile ilişkilidir. Ama tavşan etinden kokulu bir şiş kebap hazırlamayı düşünecek kimse yok. Ve boşuna! Eğer kanıtlanmış turşusu tarifleri biliyorsanız, o zaman çanak sadece muhteşem görünecektir.
Öyleyse bugün bir tavşanın nasıl düzgün bir şekilde marine edileceği hakkında konuşalım, böylece et sulu.
Contents
Tavşan için şarap turşusu hazırlıyoruz
Tavşanın karkası çeşitli dolgular ile marine edilebilir, ancak tartışacağımız ilk tarif şarap kullanımını gerektirecektir.
Şiş kebap yapmak için ihtiyacınız olacak:
- tavşan – 2 kg;
- beyaz kuru şarap – 0,6 l;
- öğütülmüş kırmızı biber – 1/4 tsp;
- hardal – 1 çay kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı.
Şimdi bir tavşanın şarabının içinde nasıl evlenebileceğimiz hakkında konuşalım:
- Eti iyice durulayın ve istenen büyüklükteki parçalara ayırın. Kesinlikle solmaya gerek yoktur, aksi halde şiş kebap kuruya dönecek, hiçbir turşusu kurtaramayacaktır. Mümkünse, tavşandan büyük kemikler çıkartın;
- Derin bir kaseyi alın ve her hardalla önceden kaplanmış hazır et parçaları ekleyin;
- Tavşan eti ile birlikte tuz ve karabiber serpin, kabın içeriğini ellerinizle karıştırın;
- Kaseye şarap dökün ve hala karıştırın. Marine et en az bir saat tavsiye edilir.
Şaraptaki bir tavşanı böyle idare edebilirsin. Tavşanlar marine ile doyurulduktan sonra sadece şiş üzerine konulmalıdır. Etin sulu ve kokulu olduğu, yemek sırasında, bir turşunun kalıntıları ile tadına varmak. Şiş kebapın tadı eşsiz olacak ve tavşanı nasıl lezzetli bir şekilde işleyeceği sorusu kendi kendine yok olacaktır.
Ekşi kremada bir tavşan seçmek
Ekşi kremadan tavşan şiş kebabı için turşusu hazırlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için, aşağıdaki bileşenleri (1 kg ete dayanarak) alın:
- Ekşi krema çok kalın değil – 500 ml;
- soğan – 2 veya 3 kafa;
- büyük domates – 1 adet;
- sarımsak karanfil – 2-3 adet.
- tatmak için en sevdiğiniz baharatlar yaklaşık 1 çay kaşığı, tuz kadar.
Derin bir kapta, krem dökün ezilmiş sarımsak karanfil, tuz ve sevdiğiniz baharatlar (önerilir kırmızı ve karabiber, kimyon, kişniş, vb) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
Luchok kabuğu açık, kalın halkalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve halkaları ile ezin.
Hazırlanan turtada, önceden yıkanmış ve doğranmış et parçalarını koyun. Çanağın içindekileri karıştırın, böylece tüm tavşan bir dolgu ile kaplanır. Doğranmış soğan ve domatesleri kaseye ekleyin. Bir kez daha, hafifçe karıştırın ve 2-3 saat buzdolabına alın.
Zaman geldiğinde, eti dize edebilirsiniz. Bunu, tavşanı domates ve soğan halkalarıyla değiştirerek yapmanız önerilir. Bütün sır bu. Artık ekşi kremada tavşanı nasıl açacağını biliyorsun, devam edelim!
Kefir’de tavşanı biz aldık
Marinanın hazırlanması için çok geleneksel ve tanıdık bir ürün kefirdir. Islanmış tavuk, domuz, evet, genel olarak, herhangi bir et ve tavşan bir istisna olmayacaktır.
Kefir’de bir tavşan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- et – 2 kg (fileto alabilir);
- kefir – 1 l;
- ampuller – 2 adet;
- sarımsak karanfil – 2-3 adet.
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
- kendi takdirine bağlı olarak tuz ve baharat.
Bu şekilde turşulu hayvan çok nazik olacak.
Adım adım pişirme işlemi şöyle görünecektir:
- Eti durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
- Derin bir tabak içinde kefir, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatlar basından geçiyordu;
- Ortaya çıkan turtada, eti koyun ve her şeyi iyice karıştırın;
- Soğan pirzola halkaları ve onları tavşan serpin. Malzemelere müdahale etmek gerekli değildir;
- En azından 3 saat boyunca, kabı şiş kebap ile buzdolabına yerleştirin, ideal olarak geceleri. Bundan sonra, kefirle marine edilen tavşan, şişleri yakabilir ve açık ateşte kızartırsınız.
Sigara içmek için bir tavşanla evleniyoruz
Tabii ki, bir şiş kebap lezzetli ve iştah açıcı, ama sürekli yemek yerseniz, hatta sıkılıyor. Bu nedenle, çeşitlilik getirmek ve yeni bir şey yemek istiyorsanız, et içmeyi öğrenin.
Ve bir tavşanın sigara içmek için nasıl düzgün bir şekilde sınırlandırılacağını bilemeyenler için, tarifi daha ileriye götürelim.
Hazırlık için gereklidir:
- hayvan karkas;
- tuz – 1 çorba kaşığı. l.
- şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.
- Lavra – 2-3 yaprak;
- diş sarımsak – 3 adet.
- zencefil zemin – ½ st. l.
- su temiz – 2.5 litre;
- biberli bezelye – 4 adet.
Mevcut tüm malzemeleriniz varsa, pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Hayvanı iyice sallayın, durulayın ve kaburgaları dikkatle çıkarın. Etin ağızda sulu ve erimesine dönebilmesi için, iyi havalandırma ve 10 derecelik bir sıcaklığa sahip bir odada asılması gerekir. Bu formda, tavşan yaklaşık 48 saat olmalıdır;
- İki gün geçtikten sonra, bir dolgu hazırlayabilirsiniz, sıcak olacak. Bunu yapmak için, tavada su ısıtın ve tuz, şeker, favori baharat, defne, biber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tuz ve şeker tamamen sıvı içinde çözüldüğünde, gaz sobasından bulaşıkları çıkarın, bölünmüş tavşanı buraya yerleştirin. Et tamamen su altında saklanmalıdır. Tavayı bir kapakla kapatın ve en az 24 saat marine edin. Tavşan dönmeyi unutmamalıdır, bu yüzden dolgu ile daha iyi emprenye edilecektir;
- Bir gün içinde et, sigara için hazır olacak, ancak, prosedürden önce taslakta hava almak için birkaç saat karkas asmak için tavsiye edilir. Bu fazla sıvıyı boşaltacaktır. Sonra yemeği tencereye gönderebilirsiniz. Pişirirken, tavşanı kurumasına izin vermeyecek şekilde tavşanın kalıntısı ile püskürtülmesi tavsiye edilir.
Bugün için tüm tarifler. Şimdi, bir tavşanı kebapta ve bir koptilke’de pişirmek için nasıl doğru bir şekilde tavşacağını biliyorsun.
Tercih ettiğiniz dolguyu seçin ve en hassas diyet etini kendiniz pişirin. Afiyet olsun!
No Comments