Böbreklerden ve diğer sakatatlardan lezzetli yemekler pişirmeyi öğrenmek

Pek çok insan, tüketime elverişli olmadıklarını düşünerek sakıncalı bir şekilde görmezden geliyor. Bu, büyük bir hata olarak kabul edilir, çünkü doğru işlemeyle ve diğer malzemelerle bağlantıyla gerçek bir başyapıt oluşturabilirsin. Böbrekler, ilk ve ikinci yemekleri yanı sıra farklı aperatifler hazırlar.

Bir yemeği lezzetli hale getirmek için, bazı özellikleri ve işleme kurallarını bilmeniz gerekir.

Böbreklerden yemek tarifleri

Herhangi bir mutfak tedavisine başlamak için, kokudan kurtulmak için başka bir şekilde ıslatmanız gerekir, örneğin böbrek hafifçe kesilebilir, soda serpilir ve yarım saat bekletilebilir ve akan suyun altında durulanır. Islatma işleminden sonra, kapsülleri, kapları, üreterleri çıkarın ve daha sonra iyice durulayın.

Hazırlık ürünlerinin bir sonraki aşaması, soğuk su dökülür, kaynamaya getirilir ve sonra su birleştirilir. Hala sıcak su dökülür ve orta ateşte kaynatılır. Bir domuz ve koyun eti kullanılırsa, kaynar suya konulup 5 dakika kaynatılması gerektiği göz önünde bulundurulmalıdır. 2-3 kez ve ancak daha sonra hazırlığa getirin.

Bulaşık – Rusça böbrek

Ürünlerin doğru kombinasyonu sayesinde, et ihale ve çok sulu çıkıyor. Bu yemek için şu ürünleri almanız gerekir: 225 g domuz böbreği, yarım ampul, yarım kılçık ve maydanozun yarım kökü, ve başka 40 g salatalık turşusu, 10 gr kapari. 1 çay kaşığı un, 1 çorba kaşığı. bir kaşık domates salçası, bir diş sarımsak, 15 gr yağ ve tuz.

Rusça böbrekleri hazırlamak için, sebzeleri soyun, doğrayıncaya kadar doğrayın ve kızartın. Salatalık ile kabuğu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin ve sarımsakları preste geçirin.

Yan ürünleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. Bundan sonra üzerine domates sosu dökün. Daha sonra hazırlanan malzemeleri koyun ve hazır olana kadar pişirin. Sosla ayrı olarak servis yapabilir veya patates püresi ile tamamlayabilirsiniz.

Domuz böbrekleri bir yemek tarifi – julienne

Sıradan bir aile yemeği ve şenlikli bir masa için harika bir atıştırmalık. Hazırlık için bu tür ürünleri almanız gerekiyor: 100 gram jambon, 320 gr sakatat, 225 gr petrol, soğan, 100 gr peynir, 2 yemek kaşığı. ekşi krema ve ketçap kaşığı ve 1 çorba kaşığı. bir kaşık süt ve 1 tatlı kaşığı un, karanfil tomurcukları, tatlı biber, tuz, yeşillik ve defne yaprağı.

Bu yemeğin böbreklerden hazırlanması birkaç aşamaya ayrılmıştır:

• Hazır ürünler soğuk, yağları alın ve ince dilimler halinde kesilmiş ve samanlı jambon. Soğanı 4 parçaya kesin ve sonra da çikolatayı doğrayın. Ayrıca kesilmiş ve mantarlı;
• Yan ürünler hafifçe kızar ve uzanır. Aynı yağda, mantarları kızartın ve ardından ete doğru kaydırın. Orada da jambon ve önceden kızartılmış soğan göndeririz. Tuz, biber ve her şeyi karıştırmaya devam ediyor;
• Ayrı olarak, ekşi krema, ketçap, un ve süt ile birlikte kıyılmış otlar birleştiriyoruz. Hazırlanan sos et doldurma işlemine ilave edilir ve iyice karıştırılır. Tüm hindistancevizi ve ince bir rende rendelenmiş rendelenmiş peynir ile tepesinde. Kabuk oluşana kadar 180 derecelik bir fırında önceden ısıtılmış olarak pişirin. Yemeğinizi otlar ile dekore edebilirsiniz.

Sığır böbrekler gelen çanak – turşu

Tatmin edici bir ilk kurs, hem çocuklar hem de yetişkinleri memnun edecektir. Hazırlamak için, bu tür maddeler almalısınız: 0.5 kg böbrek ve kalp, 250 gr kırmızı fasulye, 5 patates, bir çift soğan, havuç, 3 tuzlu salatalık, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 5 diş sarımsak, 90 gr domuz pastırması, 3,5 lt et suyu, yeşillik ve tuz.

Hazırlık süreci aşamalara ayrılmıştır:

• Önceden, fasulyeleri gece en iyi soğuk suda bekletmek gerekir;
• Hazır ürünler, orta büyüklükteki parçalar halinde kesilmelidir. Ayrı ayrı, hazır olana kadar pişirilmeli ve daha sonra şeritler halinde kesilmelidir;
• Havuç kabuğu ile soğan, ince şeritler halinde kesilmiş ve salatalık ince dilimler halinde. Patatesleri temizlemelisin;
• Şişmiş çekirdekler et suyuna gönderilmeli ve düşük ısıda pişirilmelidir. Soğanların kızartılması gerekiyor ve daha sonra havuç ekleyip yumuşak olana kadar pişirin. Sonra macunu gönder ve birkaç dakika daha pişirin. 1 çorba kaşığı sebzeye dökün. Sıcak et suyu ve her şey kaynadığında, gazı kapatmanız gerekir. Salatalık biraz sökülen olmalı;
• Fasulye hazır olduğunda, dilimlenmiş patatesleri ona ekleyin. Her şey kaynatıldığında, 5 dakika pişirin. küçük bir ateşte. Bundan sonra sebze, domates, salatalık ve sakatat ile ekleyin. Tuz, biber ve defne yaprağını unutmayınız;
• Tuzla ezin, sarımsak basıncını geçirin, karıştırın ve tuz ekleyin. Hepsi bir pistil ile düzgünce vuruldu. Hazır rassolnik hazır kitle hazırlayın, karıştırın ve 20 dakika demlenmeye bırakın. Ekşi krema ve otlar ile önerilir.

Kalp ve böbrekler çanak – kızartma

Bu gıdaların birleşimi çok besleyici ve lezzetlidir. Herhangi bir garniteyi tamamlayabilirler. Hazırlık için aşağıdaki maddeleri almanız gerekir: 0.5 kg karaciğer, 325 gr kalp ve soğan, 225 gr böbrek ve yağ, öğütülmüş biber ve sarımsaklı tuz.

Soğan kabuğu, yarım halkalara kesin ve biber ilavesi ile kızartın. Et ürünleri küçük parçalar halinde kesilir ve daha sonra her şeyi soğanlara koyun. Tuzu ekleyip karıştırın ve hafifçe kızartın. Sonra biraz su dökün, kapağı kapatın ve pişirilene kadar kısık ateşte pişirin.

Lezzetli yemek – kızarmış tomurcuklar

Çok fazla zaman harcamak zorunda değilsin, 45 dakika yeter. Yemek çok basit ve herkes onunla baş edebilir. 2 porsiyon için aşağıdaki maddeleri almanız gerekir: 0.5 g domuz böbreği, bir çift soğan, yarım dereotu, 1 çay kaşığı un, 4 diş sarımsak, tuz, karabiber, defne yaprağı, kırmızı biber ve bitkisel yağ.

Hazır ürünler yan yana küçük parçalar halinde kesilmeli ve ardından sıcak yağdaki her şeyi 15 dakika boyunca kızartılmalıdır. Soğan kabuğu, yarım halkalar halinde kesilmiş ve küçük parçalar halinde sarımsak. Sebzeler yan ürünlere koydu ve hala orada un ve baharatlar gönderir. Soğan altın rengine dönene kadar pişirmelisin. Doğranmış dereotu ile servis yapın.

Orijinal yemek – şarap soslu tomurcuklar

Bu yemek, ünlü restoranların menüsüne dahil olmayı hak ediyor. Bu ürünlerden hazırlanmaktadır: 750 g yan ürünler, 0.5 st. yağ ve şarap, bir çift ampul, 1 çay kaşığı un, 50 gr salça ve biber ve tuza ihtiyacınız var.

Ana bileşen önceden hazırlanır ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilir ve yağda kızartılır. Sonra doğranmış soğanı gönderin ve altın kahveye kadar pişirin. Bundan sonra, macunu ve 0,5 litre ılık su ekleyin. Ayrı ayrı, şarap, un, tuz ve karabiberi birleştirin. Yan ürünler hazır olduğunda ortaya çıkan sos dökülmelidir.

Sığır eti ile mantarlı böbrek yemeği

İstenirse örneğin patates püresi olarak servis edilebilen iyi bir bağımsız tabak. 4 porsiyon yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 0.5 g sakatat, 225 g kurutulmuş mantar, 3 tuzlu salatalık, 2 yemek kaşığı. beyaz şarap ve rendelenmiş peynir, yumurta sarısı, 100 gr ekşi krema, baharat ve kızartma için yağ kaşığı.

Böbreklerdeki maserasyon sırasında, ılık suda bir saat bekletilmesi gereken mantarlar hazırlamalısınız. Zaman geçtikten sonra, mantarları durulayın, bir tencereye koyun ve kaynatın. Bundan sonra mantarları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Soğan ve salatalık samanı doğrayınca, yan ürünler yaklaşık 3 cm.

İlk önce 4 dakika soğan ve mantarları kızartın, daha sonra böbrekler ekleyin ve pişirmeye devam edin. Birkaç dakika sonra, şarap ekleyin, ısıyı azaltın ve 5 dakika boyunca kapağın altında pişirin. İçine salatalık ve baharat koyup her şeyi karıştırın. Ekşi krema ve yumurta sarısını ayrı ayrı çırpın ve daha sonra karışımı 0,5 çorba kaşığı ile birlikte tavaya ekleyin. mantar suyu. 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce peyniri serpin.

Yukarıdaki tüm sıcak yemekler kolayca hazırlanır, en önemlisi tüm önerileri uygulayın. Herhangi bir tarifte, ana malzemeyi, kokusunun son yemeğin tadı bozmadığı şekilde hazırlamanız gerektiğini unutmayın.