Brokoli nasıl pişirilir?

Brokoli, küçük Asya’ya ve Akdeniz’e ev sahipliği yapan sıra dışı bir karnabahar türüdür. İlk kez, Avrupalılar bu sebzeyi sadece 16. yüzyılda denediler, Yunanlılar ve Romalılar bundan 2 bin yıl önce keyif aldılar. Bu sefer brokoli’nin tüm yararlı özelliklerini incelemek için fazlasıyla yeterli ve sadece doğru değil, aynı zamanda lezzetli bir şekilde nasıl hazırlanacağını öğren.

Ana fayda nedir?

Brokoli çiçeklenme genellikle en değerli vitamin ve mineralleri korumanıza izin veren minimal ısıl işleme tabi tutulur. Ve onlar, bu arada, çok şey içerecekler. Örneğin, bu çeşitliliğin lahanası, gerçek bir manganez, lif, kalsiyum, kükürt, demir ve fosfor deposudur. İçinde protein ve mineral tuzları ve C, B ve PP vitaminleri, provitamin A ve çok daha fazlası vardır.

İnsan kanının kalitatif bileşimini olumlu yönde etkileyen klorofilin çiçek salkımlarında bol miktarda bulunduğunu bilmek ilginç olacaktır. Bu nedenle, brokoli kan damarları ve kalp kası patolojileri ile yemek tavsiye edilir.

Buna ek olarak, sebze sinir hastalıklarının görünümünü ve gelişimini önler, ağır metallerin tuzlarını temizler ve hatta kanser için koruyucu bir önlem olarak hizmet eder.

Sürekli olarak aşırı kiloyla mücadele eden insanlar, lahana kaynatmayı öğrenmek için yerinde olmayacaklar, çünkü 100 gramlık sadece 34 kcal içerir.

Temel yemek pişirme kuralları

Bu yüzden, hayatınızda ilk kez brokoli pişirmek istemeden, yaklaşan etkinliğin inceliklerini öğrenin. Her şeyden önce, pişirme süresi doğrudan dondurulmuş veya taze sebzenin masanızda olup olmadığına bağlıdır. Varyantı taze çiçek salkımları ile düşünürsek, kaynar suda kalma süreleri 5-7 dakikayı geçmemelidir. Ancak yarı bitmiş ürün yaklaşık 10-12 dakika biraz daha kaynatmak zorunda kalacak. Su biraz podolit olmalı ve az yapmak için ateş.

Ne kadar az pişirirseniz, besinleri, vitaminleri ve mineralleri de o kadar çok korur. Bu nedenle, bazen sadece lahana pişirmek veya çok değişkenli yemek pişirmek tavsiye edilir. Her halükarda, önce, büyük çiçek salkımlarını küçük olanlara ayırın ve çok kalın sapları parçalara ayırın.

Pişirme seçenekleri

Genel kurallara aşina olduktan sonra, lezzetli brokoli pişirmenin nasıl mümkün olabileceğine devam edebilirsiniz. İlk olarak, lahananın meyilli olarak pişirildiği tarifi dikkate alın.

Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg sebze;
• 3 adet taze yumurta;
• bir bardak elenmiş unu veya ekmek kırıntısı;
• biber, tuz ve diğer favori baharatlar.

Dahası bunu yapıyoruz:

1. Donmuş veya taze lahanalar doğru zamanda kaynatılmalı, bir kevgir içine atılmalı ve boşaltma için bırakılmalıdır;
2. Şu anda, yumurtaları kırıp, onlara baharat ve tuz ekleyerek ihtiyacınız var;
3. Her bireysel çiçeklenme ilk önce yumurtadan sonra da un (ekmek kırıntıları) içine dökülür ve sebze yağı ile sıcak bir tavaya gönderilir;
4. Kavurma süresi her iki tarafta 5 dakikadır.

Şimdi lezzetli ve diyetli brokoli çorbasının nasıl pişirileceğine dair adım adım bir rehber sunuyoruz.

Onun için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg çiçeklenme;
• üç domates;
• bir havuç;
• 2 adet soğan başı;
• 4 patates;
• 3 litre sebze veya tavuk suyu;
• Yeşiller ve bitkisel yağ.

Bir sonraki çorba bu şekilde demlendi:

1. Kaynar et suyunda havuçlar döşenir, ince halkalar halinde kesilir;
2. Patates serildikten sonra küçük küpler halinde kesilir;
3. Yağsız bir tavada, doğranmış soğan kızartılır;
4. Deşarj edilen lahana salkımları kaynar suya gönderilir;
5. Bir domates soyulmuş, küpler halinde kesilir ve çorba ile bir tavaya konur;
6. Daha sonra çanak kapak kapalı ve düşük ısıda 5 dakika daha kaynatılır, sonra 15-20 dakika demlenir.

Brokoli’den sadece atıştırmalıkları veya ilk dersleri değil, aynı zamanda tam garnitürleri de pişirebilirsiniz.

Bunlardan biri, aşağıdaki tarife göre yapılır:

• 400 gram renk, Brüksel lahanası ve brokoli;
• 100 g sert peynir;
• Ekşi krema 100 g;
• İtalyan kuru otlar ve tuz.

hazırlanması:

1. Dondurulmuş ya da taze brokoli ile diğer tüm taze sebzeleri kaynatmadan önce, suyun kaynatılması, tuzlanması ve küçük bir ateşin çıkarılması gerekir;
2. Sonra her türlü lahana tüm kurallara göre pişirilmeli ve bu nedenle en fazla 10 dakika yapılmalıdır;
3. Daha sonra süzülür, süzülür ve kalın duvarlı ve alttan ısıtmalı bir kızartma tavasına gönderilir;
4. Burada sebze karışımına, rendelenmiş peynire ve ekşi kremaya baharat eklenir, her şey karıştırılır ve peynir eriyene kadar ısıtılır. Daha sonra garnitür iki dakika daha tavada çıtır ve servis edilebilir.

Son olarak, brokoli tüm baharatlar ile değil, sadece kırmızı biber, biberiye, sıcak hardal, karabiber ve kekik ile iyi değil dikkat çekiyor. Fesleğen ve özel sos eklemek iyidir. İkincisi tereyağı, bir kaşık unu, yumurta sarısı, yeşillik, baharat ve sebze suyu ile yapılır. Aslında bu bir çeşit ünlü Béchamel sosudur ve benzer bir ilkeye göre hazırlanmıştır.

Brokoli, neredeyse tüm yıl boyunca vitamin eksikliğini doldurabilecek az sayıdaki sebzeden biridir. Ana şey doğru şekilde hazırlamaktır, aksi takdirde faydası olmaz.

Nasıl yapılır, zaten biliyorsunuzdur ve bir sonraki mutfak ustalığının yaklaşmakta pişirilmesinde zor bir şey yoktur.