Eti yeni bir şekilde tanıtmak: sığır rumsteak nasıl pişirilir öğreniyoruz

Rumsteak, et kalınlığı 1-2 cm olan ve ağırlığı 110-130 gr olan bir et parçasıdır, bunun için ya fileto ya da hindinin iç kısmının üst kısmı kullanılır. Etler ekmekle pişirilir ve çeşitli yan yemekler için servis edilir.

Tadı iyileştirmek için çeşitli baharat ve sosları kullanabilirsiniz. Lezzetli sığır eti yemek pişirmek için çeşitli yemek tarifleri düşünün.

Bir tavada sığır eti biftek yemek tarifi

İlk kavurma ve daha sonra, pişirme içeren hazırlığın klasik versiyonu ile başlayalım. Bu ısıl işlem kombinasyonu sayesinde etin güzel bir kabuğu var, ama sulu kalıyor.

Bu yemek için: 1 kg bonfile, 2 yumurta, 55 gr eritilmiş tereyağı, tuz, karabiber ve ekmek kırıntısı.

Pişirme süreci:

1. Hazırlanmış kesilmiş, yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş, bir çekiç kullanarak, iki taraftan hafifçe dövün. Lejzon olarak adlandırılan bir meyilli hazırlamak için yumurtaları bir çorba kaşığı suyla birleştirmeniz ve biraz tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Bir çırpma teli kullanarak, üniform bir kıvama gelene kadar kütleyi kırın. Ayrı bir düz tabak içinde croutons dökün;
2. Isınmak için kızartma tavasına yağ dökün. Her bir parça parça ilk önce indirilir “Lezone”, ve daha sonra krakerleri yuvarlayıp bir tavaya koyun. İki taraftan kabuklu bir kabuğa pişirin. Daha sonra parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırında hazır hale getirin. Eğer her şey hazırsa, o zaman piercinge açık bir meyve suyu tahsis edilecektir.

Fırında dana rosto biftek tarifi

Bu seçenek önceki tarife benzer, ancak yine de önemli farklılıklar vardır. Ayrıca, hafif bir garnitür olan sebze yastığı ile hemen sığır eti pişirmenizi öneririz. Malzemelerin sayısı 4 kısımda hesaplanır.

Bu tür ürünleri hazırlayın: 450 gr sığır eti, 4 çorba kaşığı. un kaşığı, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı, 125 gram ezilmiş kereviz ve havuç, 2 yemek kaşığı. doğranmış soğan kaşığı, 2 su bardağı domates suyu, 0,5 çay kaşığı Worcestershire sosu ve 60 ml ezilmiş sert peynir bulunur.

Pişirme süreci:

1. Fırının 163 dereceye kadar ısıtılması tavsiye edilir. Bu sırada, bir kızartma tavası alın ve orta ateşte orada ısıyla ısıtın. Sığır eti hazırlayın ve yenin. Unu ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımda, tüm yüzeyi kaplanacak şekilde parçaları yuvarlayın;
2. Bir tavada 3 dakika kadar biftekleri kızartın. her tarafta. Bu süre boyunca, sert bir kabuk oluşmalıdır. Eti bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için folyo ile kaplayın;
3. Yağda bir başka tavada, hazırlanmış sebzeleri 4 dakika boyunca kızartın. sürekli, karıştırarak. Daha sonra sosu ve domatesleri ekleyin ve içerikler kaynadığında, yangını azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Her şeyi iyice karıştırın;
4. Bir pişirme kabı alın ve ardından sebze, daha sonra da kümeleri atın. Üstte bir folyo ile kaplayın ve bir saat boyunca fırında pişirin. Zaman sonra, folyoyu çıkarın, tüm peynirleri serpin ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Çok değişkenli bir kavrulmuş biftek nasıl pişirilir?

Konuyla ilgili başka bir varyasyon “Klasik kızarmış biftek”. Multivarka, tavadaki seçeneklerden farklı olmayacak olan etleri hızlı ve verimli bir şekilde pişirmenizi sağlar. Malzemelerin miktarı 3-4 kısımda hesaplanır.

Bu tarif için, sığır eti biftek hazırlanmalı: 0,5 kg et, yumurta, 1 tatlı kaşığı hardal ve mayonez, baharat, 80 ml süt ve 100 gr un.

Pişirme süreci:

1. Eti parçalar halinde kesin, her iki taraftan da dövün, sonra da tuz ve karabiber ekleyin. Yumurta, hardal, mayonez, süt ve baharatları birbirine bağlayan bordo hazırlayın. Çırpıcıyı pürüzsüz olana kadar çırpın. Batch un ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hazır bir meyilli yoğurt gibi bir kıvama sahip olmalıdır;
2. Çoklu açın “Kavurma”, yağı bir kaseye dökün ve birkaç dakika ısıtın. Sığır dilimleri dilime daldırılmalı ve bir multivarkta yerleştirilmelidir. Her iki tarafta da kaburga bir kabuk kızartmalısın. Yumru kökünü deldikten sonra kırmızı meyve suyu gördüyseniz, 25-30 dakika daha pişirin. ısıtma modunda.

Peynir “Dor blu” ve horseradish ile bir biftek biftek nasıl kızartılır?

Şimdi, restoranın menüsünde olmayı hak eden tabağın orijinal versiyonunu düşünün. Sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, onlara böyle etlerle davrandığınızdan emin olun. Malzemelerin sayısı 4-5 porsiyon.

Bu tarif için bu ürünleri almalısın: 800 gr. Sığır eti, 75 gr peynir, 100 gr. Petrol ve tatlı biber, 4 çorba kaşığı. 1 yemek kaşığı, breading için kraker kaşığı. kaşık rendelenmiş horseradish, mayonez ve tereyağı, yumurta, baharat ve otlar.

Pişirme süreci:

1. Sığır bonfile yıkanmalı, kurutulmalı, parçalar halinde kesilmeli ve dövülmelidir. Ezilmiş peynir, yaban turpu, mayonez, doğranmış yeşillikleri ve baharatları birleştirin. Ayrı bir düz tabak içinde, krakerleri tuz ve karabiber ile karıştırın. Derin bir kapta, yumurtaları iyice çırpın;
2. Her et parçası yumurta kütlesinde ilk önce ıslanır ve daha sonra, bir breading karışımda. Yağları önceden ısıtmanız gereken bir tavaya koyun. Güzel bir altın kabuk oluşana kadar kızartın. Domuz bifteklerini pişirme kabına koyun ve hazırlanan peynir karışımını üstüne koyun. Fırına gönderin, 10 dakika 180 derece ısıtın. Orijinal ve baharatlı yemek hazır.

Bir erik ile sığır eti biftek nasıl yapılır?

Bu tarifi kullanarak baharatlı kuru erik ile tamamlanan kokulu ve sulu bir et hazırlayabilirsiniz. Bir aile yemeği ve şenlikli bir masa için güzel bir yemek. Kırmızı şaraba servis yapılması tavsiye edilir. Malzemelerin sayısı 5-6 porsiyon.

Bu tarif için bu tür ürünleri hazırlamalısınız: 1,5 kg sığır eti, 3 büyük soğan, 200 gram kuru erik ve baharat.

Pişirme süreci:

1. Etin önce yıkanması, süzülmesi ve porsiyon haline getirilmesi gerekir. Daha sonra sebzeleri hazırlayın: doğranmış havuç dilimleri kesilmiş ve soğan – halkalar;
2. Bir tavada, yağı ısıtın ve güzel bir kabuk oluşana kadar eti kızartın. Birkaç dakika sürer;
3. Pişirme çantasında, kuru erikleri önceden koyun ve üstüne et parçaları koyun. Ayrı bir şekilde, altın rengi olana kadar, soğanları ve havuçları kızartın ve daha sonra sebzeleri etin üzerine koyun. Sıcak su veya et suyu dökün;
4. Formu 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. Hazırlama süresi 2,5 saat olup, ayrı veya garnitür olarak da servis edilebilir.

Marine edilmemiş bir bonfile biftek yapmak nasıl yapılır?

Lezzetli biftekler sevenler için uygun bir başka seçenek. Doğru sonucu elde etmek için en taze sığır eti kullandığınızdan emin olun.

Bu tür malzemeleri hazırlayın: 4 biftek, 2 soğan, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. sebze kaşığı ve 6 zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşığı ve 1 çorba kaşığı. baharatlar kaşığı.

Pişirme süreci:

1. İlk önce doğranmış soğan, sarımsak, baharat, limon suyu ve zeytinyağını birleştiren bir turşusu yapmalısınız. Silikon fırça, her iki taraftaki tüm biftekleri karıştırın ve yağlayın. Her şeyi bir kapakla kapatın ve buzdolabında 3 saat bekletin;
2. Daha sonra fazla turşusu etten alın ve önceden ısıtılmış yağda kızartın, her iki taraftan bir dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Bu durumda, orta mevsim eti istiyorsanız, kanla bir kan tahtasına sahip olacaksınız, sonra zamanı 4 dakikaya çıkartın. her tarafta. Hazır biftek, tuz ve karabiber serpin. Geri kalan bataklıktan sosu yapabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, güdük biftek pek çok şekilde hazırlanabilir. Böyle bir et tabağı, farklı yan yemeklere ve çeşitli kullanım soslarına mükemmel uyum sağlar.