Pasta ve turta için en iyi tarifler

Ev yapımı kurabiyeler tarifleri, milyonlar değilse bile binlerce. Yemek kitabındaki her ev hanımının en az bir benzersiz tarifi vardır, ondan miras alınır veya bağımsız olarak icat edilir. Kurabiye yapmak gerçek bir sanattır. Her zaman yaratıcılık, fantezi ve deneyler için bir yer vardır.

Önemli olan oranlarını anlamak için, çerezler temel hamur tarifleri öğrenmektir ve sonra daha yeni maddeler ekleyerek, benzersiz bir incelik çerezleri oluşturabilirsiniz!

Çerezler için tarifler: kurabiye ve bisküvi

Her kişinin en sevdiği kurabiyeleri vardır, biri kum, bisküvi, biri peynirden hoşlanır veya pul pul tercih eder. Bu tiplerden herhangi birini pişirmek için, onlar için test reçetesini bulmanız gerekir.

Kısa pastalar çok hızlı bir şekilde, birkaç dakika içinde yapılır. Hazırlanması için, un, tereyağı veya margarin, şeker, irade yumurta gerekir. Unu düşük bir glüten, pudra şekeri içeriği ile kullanmak en iyisidir, bu yüzden daha kırılgan hale gelecektir. Yağ testinde daha küçük olan, daha sert ve yoğunlaşır.

Kurabiye klasik reçetesi şu şekildedir: Bir parça şeker, iki tereyağı veya margarin ve üç unu karıştırmalısınız. Oda sıcaklığında tereyağı şekerle dövülmeli, un dökülmeli, 2-3 dakika hamur yoğurulmalıdır. Daha uzun yoğurursanız, kurabiyeler sertleşir.

İstenirse, kakao, tarçın, haşhaş vb. Gibi başka katkı maddeleri de ekleyebilirsiniz, sadece bu durumda un miktarı biraz azaltılmalıdır. Soğukta yarım saat boyunca kurabiye hamurunun konulması gerekir. Dahası, yuvarlanabilir, şeker serpilir, doldurma eklenir. Daha sonra şekilleri kesin veya parçalara ayırın, doldurun, sarın ve fırına (200 derece) 10-15 dakika boyunca gönderin.

Şekerle basit bir kurabiye kurabiyesi bile çok lezzetli bir hal alır ve her türlü dolguyu eklerseniz, kendinizi yerinden çıkarmak tamamen imkansız olacaktır.

Eğer kurabiye kurabiye hayranı değilseniz, bu size çok kuru görünüyor, bir bisküvi hamur yapmak için çalışmalısınız. Yumurta, un ve şekerden yapılır. Klasik bisküvi tarifi 5 yumurta, yarım bardak şeker ve aynı miktarda un kullanılmasını içerir.

Şeker ve yumurta, hacmi birkaç kez arttırmak için dövülmeli, daha sonra un ve çabuk eklenmeli, ancak hafifçe karıştırılmalıdır. Eğer daha fazla ihale ve yumuşak kurabiye almak istiyorsanız, önce onlar 3 kez miktara büyümek kadar sonra, Yumurta aklarını şekerle kırbaç unu dökün ve karıştırın gerekir. Ayrı bir kasede sincapları çırpın ve un içine karıştırın.

Benzer şekilde, tüm ünlü Savoyardi kurabiyeleri için hamur hazırlanır. bunlar hacim artışı ve tepe noktaları oluşturacak İlk olarak şeker toplam miktarının yarısı ilave edildi ve düzgün bir şekilde tekrar tekrar çırpılır, beyazlar çırpılmış. Kütükler daha parlak hale gelene ve daha hacimli hale gelene kadar sarısı diğer kasenin yarısı ile ayrı bir kasede dövülür.

Daha sonra proteinler ve sarısı hafifçe karıştırılır ve un bunlara elenir. Alttan üste doğru hareket etmek için hafifçe karıştırmanız gereken tek şey. Şimdi karışımı, bir mutfak torbası kullanarak parşömenle kaplı bir fırın tepsisine sıkıştırabilirsiniz.

Çerezler birbirinden 4 santimetre mesafede yerleştirilmelidir. Onu pudra şekeri ile serpiştirmeyi ve 10 dakika dinlenmeyi unutmayın. Daha sonra fırın tepsisini fırına koyabilir ve 190 derecelik 10-12 dakikalık bir sıcaklıkta savoyard pişirebilirsiniz.

Katmanlı çerezler

Eğer puf böreğinden yapılmış kurabiyelerden hoşlanıyorsanız, diğerlerinden daha az şanslısınız, çünkü puf daha fazla ve daha uzun hazırlanıyor. Tabii ki, şimdi lapa lapa hamur mağazada satın almak için en kolay, ama kendi ellerinizle pişirilen çok daha yararlı ve lezzetli. Yani, bir lapa lapa, hamursuz hamur nasıl yapılır?

375 gr yağ, 500 gr un, bir bardak su ve deniz tuzu güzel olacak.

Pişirme süreci:

• Eritmek için 75 gram tereyağı, soğutmak için 300 gram;
• elemek un, tuz dökün, ince bir su akışı dökün, hafifçe karıştırın, elle yoğurun;
• unu, un ile bir tahta üzerine koyun, bir dakika yoğurun, daha sonra yiyecek filmine sarın, 40 dakika soğukta gönderin;
• Soğutulmuş tereyağını bir oklava ile santimetre kalınlığında bir dikdörtgene kadar durulayın;
• Hamurdan çık, iki dik kesi yapmak, merkezi aç, aç ve her iki ucunu yuvarla, ortada dokunma. Bir haç elde edilecektir;
• yağı merkeze koyun ve uçları tamamen örtün;
• elde edilen zarf un ile serpin, bir oklava ile bastırın ve yuvarlayarak bir kalınlık dikdörtgen elde edin. Tek bir yöne doğru sürmek gereklidir;
• Ortaya çıkan dikdörtgeni üç kez katlayın, kenarlara iyice bastırın, diğer yönde döndürün. Bir filme sarılır, bir saat boyunca soğuğa konulur;
• dört tane daha benzer haddeleme yapmak. Her bir yuvarlama işleminden sonra, hamuru bir saat boyunca buzdolabına gönderin.

Yani, yaklaşık beş saat sonra, iş parçası hazır olacak ve bundan çerezler yapmaya başlayabilirsiniz. En basit şey onu bir boruya yuvarlamak, santimetre çemberlerine kesmek, şekere serpmek ve fırında pişirmektir. Hala elmasları kesebilir, doldurma ve bükmenin ortasına yerleştirebilirsiniz. Kurabınızı nasıl zenginleştireceğinizi kendiniz öğrenebilirsiniz!

Fırında börek için hamur

tatlı bisküvi bugün istemiyorum ama mantar, lahana veya myasko ile sıcak lezzetli kekler istiyorsanız, bu basit tarifi benimsemek alır.

ihtiyaç 3 fincan unu, 60 g yağı, taze maya, 25 g, ayçiçeği yağı 2 çorba kaşığı, tatlı kaşığı (tuzlu kekler için düşük olabilir) 5 yemek kaşığı, krem, 2 çorba kaşığı, vanilin, tuz ve yumurta süt gram 170 mi test etmek için, .

• Tüm ürünler buzdolabından önceden yüklenmelidir. Süt hafifçe ılık, mayanın küçük bir kısmında çözün, bir çay kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve bir süre bekletin;
• Tereyağı, eriyik, bir kaseye dökün, mayayı, ekşi krema, şeker, kalan ılık süt ve tuzu ekleyin, herşeyi karıştırın;
• Unu vanilin ile ekleyin, hamur yoğurun ve 10 dakika daha karıştırın. Bir havlu ile örtün, sıcak bir yere gönderin.

Doğru olduğunda, turta yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamuru bölmek ve topları sırlamak, her birini yuvarlamak, doldurmak, sarmak gerekir.

Bir fırın tepsisine yerleştirin, prova için sıcak bir yerde yarım saat bekletin. Daha sonra yumurtayı yağlayın ve fırına gönderin. 170 derece 20 dakika pişirin. Al, su ile serpin, 10 dakika havluyla örtün ve sonra onu kullanabilirsiniz.

Şimdi bisküvi ve kek için temel hamur tarifleri bilen ve bunları fikirlerini getiren gerçek mutfak başyapıtları oluşturabilirsiniz. Başarılı yaratıcılık ve hoş iştah!