Patlıcanlardan sebze güveci nasıl pişirilir: en iyi tarifler

Patlıcan yahni, çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir basit yaz yemek olduğunu. Ana malzemeyi herhangi bir şeyle birleştirin ve bu tadı sadece usta ellerde geliştirecektir. Çok hızlı bir şekilde, çok kanallı bir patlıcan yahnisi yapılabilir, fakat aynı zamanda pişirme için geleneksel yemeklerin yardımı ile 30-40 dakikadan fazla sürmez.

Ragout, antik çağlardan beri insanlık için bilinen yemeklerden biridir. Hikayesi, insanların çiğ yemek yemeyi bıraktığı ve açık ateşte ilk etin ve daha sonra bitkisel katkı maddelerinin işlenmeye başladığı anla başladı.

Et, balık, deniz ürünleri, mantar, yeşillik ekleyerek bir tabak sebze hazırlayın.

Tüm tarifler için ortak bir güveç, mutfak işleme. Tüm bileşenler bir araya getirilerek ve ortak bir tankta pişirilen uzun bir süre boyunca, yoğunluğu ve besin değerini artıran soslar ve çeşnilerle doldurulur.

Yahni, yalnızca bir tür veya karışımdan elde edilen ürünlerden, tamamen farklı bileşenlerden görülebilir. İngilizce yazarı Jerome Klapka Jerome, lirik ve esprili çalışmalarında yenildi “Bir botta üç, bir köpeği saymamak” İrlanda güveci pişirme. Kahramanlar uzun, pota su sıçanları içine eklemek mi iddia çünkü pasta, kırık yumurta, sebzeler, et ve kahvaltı, öğle ve akşam diğer kalanlar zaten orada artıkları.

İngiliz ve İrlanda aynı anda yemeğin sebze ve et eklenir, bu konuda Fransız muhafazakâr – Ayrı güç kaynağının sopa yöntemi, Almanlar et ve fasulye ile birleştirir. Ancak Slavlar telafi etmeyi tercih ediyor “Ensemble” et ve patateslerden.

Patlıcan ve kabak ile sebze güveç

maddeler:

• sulu büyük havuç;
• orta büyüklükte bir genç kabak;
• yoğun patlıcan, sığ değil;
• domatesler daha uygundur;
• tatlı biber;
• biber karışımı;
• tuzu;
• bitkisel yağ;
• sarımsak dişleri;
• yarım bardak su.

hazırlık

“Küçük mavi” küpler halinde kesilir, tuz serpilir ve 20 dakika bekletilir – bu sırada diğer sebzelerde bulunurlar. Patlıcan şu anda meyve suyu verecek, bundan sonra yıkanacak – bundan sonra sebze bir tabağa konulmaya hazır. Derileri irade, temizlenir “Olgun” Kabak kaldırmak için arzu edilir.

Bu yemek için, kemik iliği ve havuçları küpler halinde kesmek, biberleri – orta kısımları sökülerek kurdeleler ile kesmek ve soğanları kesmek en iyisidir.

Her domates sap bölümündeki eğik çapraz çizi ve kaynar su içinde, sonra kolaylıkla kaldırılır için kabuğu meyve koyun. Domates eti de küpler halinde kesilir.

Derin kızartma tavası ısıtılmış, içine biraz bitkisel yağ dökülür ve aşağıdaki sıraya göre dilimlenmiş sebze konur:

• havuç – 4 dakikaya kadar tek başına kızarmış;
• patlıcanlı kabak – aynı zamanda;
• sonra biber geliyor;
• Domatesin en sonunda, doğranmış sarımsak ve baharatlar.

Daha sonra kavrulmuş sebzeler kaynar su ile dökülür, kabı bir kapakla kapatır ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. 15-20 dakika sonra bir yemek tadı – lezzetli, tatmin edici, yaz. Çok değişkenli bir yemek tarifinde yemek pişirmek farklı değildir.

Tek nüans – su biraz daha az dökülmelidir. Son aşamada, her şey kapalı bir biçimde pişirilir ve su çok yavaş buharlaşır, bu nedenle sebzeleri pişirmek mantıklıdır. “Kendi suyu”.

Domates ve patlıcan

Patlıcan ve domatesin ana bileşenlerinin bulunduğu bir yahni yemek imkansızdır.

Bu yemek genellikle ana ile kombine edilir ve sosun rolünü oynar. “Sıkıcı” et güveç yeni bir tat.

maddeler:

• patlıcan;
• Domates etli, çok sulu değil;
• soğan;
• domates salçası – yarım bardak;
• kimyon;
• baharatları;
• su – yarım bardak.

hazırlık

Kesme en yaygın olanıdır: “Küçük mavi” domates kabuğu önce çıkarılır ile doğranmış soğan Shinko daha küçük, daha kaynar su da blanshiruya ve küpler halinde kesilmiş.

derin kızartma tavasında baharatlar salça, domates dices ve baharatlar, kaynama noktasına getirilmiş bütün ile karıştırılır, patlıcan ekleyin. Sos neredeyse hazır ve yumuşak sebze 25-30 dakika, sonra, etin içine dökülür, başka 5-10 dakika ver ve demlenmeye 15 dakika kaynamaya bırakın.

Gördüğünüz gibi patlıcan-domates karışımını hazırlamak kolaydır.

Patates ve patlıcan

Patates ile yahni pişirirseniz, o zaman etsiz yeterli alabilirsiniz. Malzemeler çok azdır, bu yüzden tecrübesiz bir aşçı bile yemek pişirmekle baş edebilir.

maddeler:

• patates;
• patlıcan;
• soğan ve havuç;
• baharatları;
• su – yaklaşık 2 bardak hacmi ile.

Kızartma için elinizde ayçiçek yağı bulundurmanız ve – eğer sorarsa – tabağa tatlı biber ekleyebilirsiniz. Havuçlar ovulur, soğan normal şekilde parçalanır, ancak patlıcan ezilmemelidir – dilimler halinde kesilir.

Acıyı gidermek için zaman ayırdığınızdan emin olun – 20 dakika bekletin, tuzla sebzeleri kesin ve soğuk su ile yıkayın. Daha sonra, sebze dilimleri bir kağıt havlu ile kurutulur ve üzerinde altın bir kabuk görünene kadar 2 taraftan bitkisel yağda kızartılır.

Kızartma tavası içerikten kurtulur, havuç ve soğan geçer. Bütün sebzeler ayrı ayrı serilir ve kızartma tavası tekrar yağlanır, ısıtılır ve patlıcanlı sebze gübresi toplamaya başlar.

Derin bir tavada, büyük bir dilimlenmiş patates, kalın bir tabaka “Rustik” dilimleri. Üzerinde kızarmış patlıcan tabakası var ve soğanla beraber havuç üstüne. Tankın tüm içeriğini dik kaynar su ile doldurun, baharatları ekleyin, kapağı kapatın ve tam hazırlığa getirin. Patatesin tamamen soyulması için, tavada veya karnabaharda ocakta 20 dakika bekletin.

Patlıcanlı et yahni

Genellikle yahni bir garnitürün ete rolünü oynar ve et ayrı ayrı pişirilir. Bir kuş alırsanız – tavuk veya hindi – 30 dakikada bir bütün aromalı yemek yapabilirsiniz.

maddeler:

• hindi filetosu;
• patlıcan;
• domates;
• baharatları;
• kızartma için bitkisel yağ;
• Bir kuştan hazırlanan broth, kaynar su ile alabilirsiniz rağmen.

Et yıkanır, kağıt havluya fazla su akıtılır ve kapatılmadan önce bir tavada pişirilir. Hiçbir baharat eklenmemelidir, aksi takdirde meyve suyu akacaktır ve hala erkendir. Et kızartılırken, sebzeler küpler halinde kesilir – temizlenmelidirler.

Acıyı çıkarmak isterseniz, o zaman ete hazır olmadan önce onları tuzla doldururlar, kuş hızla gelir. Et yarısına hazır olduğunda, patlıcanlar içine dökülür ve bir kapakla kapatılır – malzemeler düşük ısıda pişirilir. Kapta tam hazırlığa başlamadan 5 dakika önce kızarmış patates ve baharatlardan patates püresi ekleyin, karıştırın ve et tamamen yumuşayana kadar bekleyin. Bu yemeğin bir garniye ihtiyacı yoktur. Sebze güveç sos, garnitür ve bağımsız bir yemeğin rolünü oynayabilir – hepsi içinde yer alan bileşenlere bağlıdır.

Besleyici, lezzetli, çok kolay hazırlanır.

Afiyet olsun!