Pro-asit olan süt: ürünü avantajlı kullanıyoruz

İyi bir ev hanımı, eğer süt ekşiyse, ürünün atılması için acele etmenin bir sebebi olmadığını bilir. Sonuçta, lezzetli ve doyurucu bir ev yapımı yemek yapabilirsiniz! Ekşi sütünden, en lezzetli kırkacı peynirleri bile hızla pişirerek tüm aile üyelerine hitap eden küçükten büyüğe kadar.

Bu, umutsuzca şımarık bir ürün gibi görünüyor, büyük fırında eşya – acele pizza, cömert krep, krep veya turta alabilirsiniz. Uygulama çeşitliliği – kütle ve en önemlisi mutfak sanatlarında – hayal gücünü ve daha doğaçlamayı içerir. Ekşi sütlerden bir ev nasıl yapılır?

Ev yapımı süzme peynir, çocuklar ve yetişkinler için favori bir terapi. Asitli bir ürünün üretiminde uygunluğundan endişelenmek gerekli değildir: tüm çiftliklerde ve gıda işletmelerinde bu şekilde üretilir. Süzme peynirini pişirirken, ekşi krema, cheesecakes ve güveç için bir üs olarak kullanabilirsiniz.

Ekşi sütlerden elde edilen süzme peynirler, tatlılar, peynir kütleleri ve şekerleme katmanları için mükemmel bir temel oluşturabilir. Elde edilen üründen, hem hamur hem de dolgu için tabanı kullanarak en hassas Moldovalı çanak – tabağı hazırlayabilirsiniz.

Sütü “yağma”

Bazı ev hanımları ürünü kendileri ekşitmeyi tercih eder. Böylece yoğurt, yoğurt, varenetler, fermente süt ve eritilmiş süt alabilirsiniz. Taze süt ekmeği ne kadar çabuk yapılır?

İlk olarak, orijinal ürününüz doğal olmalıdır. Mağazadan elde edilen pastörize süt ürünleri de benzer işlem yöntemlerine uygundur, ancak evde gerçek bir rustik ürün elde etmek istiyorsanız, doğal ineğin sütünden faydalanabilirsiniz. Tarımı koruyan çiftçilerden ve bahçıvanlardan alabilirsiniz.

Ev yapımı süt ekşi nasıl yapılır birkaç adımda:

• Sütü düşük ateşte kaynatın;
• Oluşan sıcak sıvıyı 30 ° C’ye soğutun;
• Miktarı hesaplayın ve 0.5-1 yemek kaşığı hesaplamada sıvı yağ ekşi krema ekleyin. camda;
• Peki, gelecekteki kıvrılmış sütünüzü karıştırın;
• Ürünü ışıktan korumak için kaplara dökün ve bir bezle sarın;
• Bir gün için sıcak bir yere koyun;
• Unutmayın: Hazır kreplenmiş sütün saklanması, hazırlama süresinden 3-4 gün sonra, 8-10 ° C sıcaklıkta mümkündür.

Ekşi sütleri evde nasıl yapılır?

• Sütü + 80 ° C’lik bir sıcaklıkta pastörize edin veya basitçe kaynatın;
• Sütü hızla 30 ° C’ye soğutun;
• Yoğurdu, litre başına 0.5 fincan hesaplayın ve karıştırın;
• Bankalara veya gözlüklere dağıtın ve 7-10 saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Sütünden asidofil, kefir veya varenetler hazırlayabilirsiniz. Eğer sadece kurutulmuş sütü yemek istiyorsanız, ona bal, reçel, reçel, meyve parçaları ekleyebilirsiniz. Rus mutfağında, kıvrılmış süt tedariği, taze çavdar ekmek kırıntıları ve şekerin eklenmesi anlamına gelir. Erimiş bir üründen pişirirseniz Prostokvasha mükemmel olacaktır.

Hassas, özel bir tada ve havadar bir kıvama sahip olacaktır. Pişmiş süt sizin için zor değil: sadece bir kil tencereye dökün, bir kapakla örtün ve karakteristik bir koku ve kahverengimsi bir renk tonu elde edene kadar düşük ısıda fırında bekletin.

Yemekler için lezzetli bir üs hazırlıyoruz: süzme peynir

Self-made süzme peynir, kesinlikle evinizin favori yemeği olacak. Mağazada satın alınan aksine, ev lor yumuşak bir tat ve hoş bir ışık kıvamına sahiptir. Katkı maddeleri içermez ve ekşi-keskin tadı yoktur. Genellikle böyle bir ürün kefirden hazırlanır, ancak ekşi süt kabul edilebilir bir alternatif olacaktır.

Bir başka yararlı bonus, doyurucu ve lezzetli bir ürünün üretiminde peynir altı suyunun ayrıştırılmasıdır. Ayrıca evde veya fırında tavada yapılabilecek pek çok tabakanın bir parçası olarak da kullanılabilir.

Ekşi sütlerden lezzetli bir lor yapmak için en kolay yolu:

• Sütü sizin için uygun bir tavaya dökün ve ocakta zayıf bir ateş yakarak;
• Konteynırı yavaş ateşe koyun ve üzerinde bir göz atın;
• Şu anda, dört katmana katlanmış gazlı bez hazırlayın;
• Sıvıyı sürekli karıştırın;
• Süt katlanmaya başlar başlamaz, krayı ikinci tavaya yerleştirin;
• Dikkatlice çift cihazdan dökün;
• Tavada bir şişeye girip buzdolabına koyabileceğiniz serum olacak;
• Kevgir içinde bırakılan süzme peynir, tülbentlere aktarılmalı ve iyice sıkılmalıdır;
• Kumaşı lor kütlesiyle bükün ve asın. Bütün gece bu durumda kalsın. Oda sıcak ve havasız değildi;
• Ertesi sabah, ürünü tekrar kullanamayacaksanız, yeniden süzme peynirini sıkın ve buzdolabında bulunun.

Hamur işlerini sevenler için hamur

Ekşi süt ile başka ne yapar, nasıl hamur yapmaz? Bu baz krep, krep ve hatta pasta pişirmek için uygundur. Özellikle favori ev yemeği temelde yemyeşil krepler. Onlar sadece çocuklar tarafından hayran ve bir diyet takip yetişkinler, bazen gerçekten hassasiyeti karşı koyamazsınız!

Bu yemek, tüm aile için harika bir hızlı kahvaltı olacak, çocuklarınızı öğle yemeğinde okulda besleyecek ve uyumlu bir şekilde tatlı olarak şenlikli bir yemeğe katılacak. Krep için katkı maddeleri tercihlerinize bağlıdır. Yaratıcı olun! Amerikan usulü akçaağaç şurubu ile karıştırabilir, krem ​​şanti veya dondurma, çilek reçeli veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.

Kahvaltıda evde krep pişir!

• Plastik bir kapta, en yüksek dereceli 1 bardak buğday unu dökün;
• 500 gram ekşi süt ile birleştirin;
• Iki tavuk yumurtası öldür;
• 0.5 tsp ekleyin. kabartma tozu;
• Tuz ve tadı tatlandırmak;
• Hamuru yoğurun, böylece içinde hiç topaklar kalmaz;
• Biraz sebze veya tereyağı ile bir kızartma tavası önceden ısıtın;
• Krepleri tek tip katmanlarla dağıtın;
• Isıyı azaltın ve tavayı 2-3 dakika bir kapakla kapatın;
• Daha sonra iki taraftaki mini krepleri kızıl kabukla kızartın;
• Hamuru bir tavaya yayarken, onu durdurmak imkansız!

Daha önce pişirmeyi öğrendiğimiz süzme peynirin doldurulması için kullanabilirsiniz. Ondan en lezzetli peynir kütlesini yapın! Reçel veya taze meyve meyvesine ekleyin, vanilya ve tarçın pudra, tatmak için pudra şekeri. Bal ya da karamel ile doldurabilirsiniz, bazı ev hanımları eritilmiş çikolata bile kullanabilir!

Tüm malzemeleri birlikte yıkayın ve karıştırıcıdan geçirin. Bir mikser kullanabilirsiniz. Kütlenin çok yoğun olmadığından emin olun: eğer varsa, sıvılaşma için ona yağlı krem ​​ekleyin. Hazır tatlısı krep eklenmesi için mükemmeldir! Plakaları tepesi, nane yaprakları ve dondurma topları ile süsleyin.

Festival masasına krep

Krep pişirme sadece Shrovetide ile alakalı olduğunu kim söyledi? İştah açıcı krepler, şenlikli ve sıradan bir masayı tamamlayacak. Asıl şey, onları kızartmamak ve zayıflatmaktır.

Ve bir dolgu olarak, kıyılmış etten meyve çeşitlerine kadar her şeyi kullanabilirsiniz:

• Kap içine bir bardak ekşi süt dökün;
• 4 çorba kaşığı ile karıştırın. en yüksek kalitede buğday unu;
• 2-3 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel rafine edilmiş yağ;
• 2 tavuk yumurtasını öldür;
• 3 g parçalayıcıyı takın;
• Tuz ve şeker tadı ekler. Vanilin kullanabilirsiniz;
• Hamuru yoğurun, böylece içinde daha fazla kabarcık ve topak kalmaz;
• Bir tavaya tereyağı sürün ve kreplerinizi pişirmeye başlayın.

Dolgularla deney! Lazanya şeklinde krep yapın, onları peynir etiyle doldurun. Forshmak, balık filetosu ve yumurta, patates püresi ve pastırma, tavuk fileto ile mantar kitle lezzetli krep deneyin.

Doldurma yapmak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, pankekinize sadece pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt, karamel veya şurup ekleyin. Herhangi bir Eski Rus bayramının – kırmızı havyarlı kreplerin – mutfak ilavesini unutmayın.

Sütünüzün kendi başına ekşi olup olmadığı ya da yoğurt yapma geleneğine dönmeye karar vermiş olmanız fark etmez, bitmiş ürün çok çeşitli lezzetler için mükemmel bir temel olacaktır.

Basit tariflerimizi takiben, tüm ailenizi rahatça yiyebilir ve gerçek bir göbek tatili yapabilirsiniz!