Sığır akciğer yemek: en iyi yemek tarifleri

Pek çok kişi, alt ürünleri hakkında şüpheci ve hazırlıklı olmalarını göz önünde bulundurarak kuşku duyuyor. Deneyimli aşçılar bunun büyük bir hata olduğunu söylüyor. Sığır akciğerinden, hem sıradan hem de bayram menülerine uygun lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Asıl önemli olan formülü kesinlikle takip etmek ve ürünü işlemenin sırlarını bilmek.

Sığır akciğer pişirmek nasıl

1. Akciğeri akan suda durulayın ve hemen porsiyon halinde parçalara ayırın.
2. Soğuk suyla doldurun ve birkaç saat bekletin. Sıvı karanlık hale geldiğinde, değiştirilmelidir. Su berraklaşana kadar bunu yapın.
3. Yan ürün parçaları bir tavaya konulmalı ve kabın hacminin 2 / 3’ü oranında su dökülmelidir.
4. Her şeyi küçük bir ateşe koyun ve sıvı kaynatıldığında, lezzet için bir bütün ampul ve tuz eklemeniz önerilir.
5. En az 1,5 saat boyunca kapağın altında küçük bir ateşte pişirin.Yüzeyde oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarmak önemlidir.

Hazırlığı kontrol etmek için ürünü bir çatalla delmek gerekir. Kan almazsan, ateşi kapatabilirsin. Aksi halde – pişirmeye devam etmeye değer.

Yemek tarifleri

Sığır akciğerler farklı şekillerde işlenebilir: kaynatın, yahni, kızartın ya da fırında pişirin. Ama kaynatma ile herhangi bir yemek maliyeti pişirmeye başlamak için.

Ürün birinci ve ikinci tabaklarda, salatalarda, atıştırmalıklarda ve fırın dolgularında kullanılır.

Sığır akciğeri ile gözleme

maddeler:

• 0.5 kg akciğer;
• Ana bileşenin 300 gramı;
• 75 gr kurutulmuş mantarlar;
• 2 büyük soğan, tuz, baharat;
• 1 çorba kaşığı. süt;
• 2 yumurta;
• 1 tatlı kaşığı şeker;
• 3,5 çorba kaşığı. un kaşığı;
• 200 g sebze;
• 50 gr tereyağı, 2 haşlanmış yumurta ve 200 gr ekşi krema.

Pişirme aşamaları:

1. Pişirilene kadar pişirmek ve bir kıyma makinesinden geçmek kolaydır.
2. Kurutulmuş mantarlar yumuşayıncaya kadar ıslatın ve ardından 30 dakika kaynatın ve soğanlı et kıyma makinesinden geçin.
3. Her şeyi iyice karıştırın ve çok fazla yağda kızartın. Kıvam çok kuru ise, biraz mantar suyu ekleyin.
4. Hamuru hazırlamak için, un, biraz tuz ve şeker bir araya getirmeniz gerekir. Ayrı ayrı, yumurtaları az miktarda sütle yedirin. İki kütleyi bağlayın ve karıştırın. Porsiyon sütü ekleyin, hamur pişirin. Orada başka bir 2.5 yemek kaşığı dökün. Isıtılmış bitkisel yağ kaşığı. Bir çırpma teli ile çırpma.
5. Her biri tereyağı olan krep pişirin.
6. Krepleri kıyma ile koyun ve ekşi krema üzerine serpin ve doğranmış yumurtaları serpin.

Viyana usulü sığır eti akciğeri

Bu misafirlerinizi şaşırtmak için bir şenlikli masa için mükemmel bir tariftir.

maddeler:

• 750 g akciğer;
• 2 büyük soğan;
• 2 havuç;
• 1 maydanoz kökü ve kereviz, karabiber;
• Beyaz biber 6 bezelye;
• Karanfil 2 karanfil;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• 3 çorba kaşığı. un kaşığı, yarım limon, defne yaprağı;
• 4 çorba kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve şeker.

hazırlanması:

1. Sebzeler temiz, yıka ve bir tencereye koy. Daha sonra yan ürünü ekleyin ve yukarıda açıklanan şekilde kaynatın.
2. Ortaya çıkan suyu elde edin. Buzdolabına koyduktan sonra, konsantre bir kaynatma elde etmek için kalan sıvıyı ateşe koyun.
3. Kesme tahtasına ışık koyun, ikinci kartla kaplayın ve yükü üstüne koyun. Her şeyi saat 12’de bırakın, zaman geçtikten sonra yan ürünü uzun ince şeritler halinde kesin.
4. Unu az miktarda soğuk suda çözün ve buzdolabından 0,5 litre et suyu ekleyin. Ateşe koyun ve 10 dakika pişirin. minimum ateşte. Sosu sürekli etkilemek önemlidir. İçinde limon kabuğu ve 1 çorba kaşığı ekleyin. suyu kaşığı. Ayrıca, tuz, karabiber, şeker gönder ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Ana malzemeyi sosu ekleyin ve minimum ısıyla ısıtın. Ayrı ayrı, tereyağı ve krema birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve tabağa ekleyin.

gulaş

maddeler:

• 0.5 kg akciğer;
• 350 ml et suyu;
• 0,5 tsp kişniş;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. domates salçası, tatlı kırmızı biber, havuç, soğan, tuz, karabiber kaşığı;
• 2.5 çorba kaşığı. bitkisel yağ ve yeşillik kaşığı.

hazırlanması:

1. Yan ürünü bilinen bir tarife göre kaynatın.
2. Havuç temizler ve büyük, biber ve soğanları küp şeklinde keser.
3. Önceden ısıtılmış yağ üzerinde ana madde ile sebze ısıtın. Sonra domates salçası ekleyin, et suyu ve 15 dakika pişirin.
4. Bundan sonra, oradaki baharatları gönderin, birkaç dakika daha söndürün ve ateşi söndürün. Kıyılmış yeşillikleri ile servis yapın.

Sosisli turta

maddeler:

• 200 g akciğer;
• 40 gr nohut;
• Kurutulmuş havuç, soğan, maydanoz, kereviz;
• kişniş ve öğütülmüş biber.

hazırlanması:

1. Akciğeri kaynatın.
2. Yumuşaklık nohut kadar kaynatın.
3. Hepsi kurutulmuş sebzeleri ve baharatları birleştirir ve ekler;
4. Bir karıştırıcı kullanarak, her şeyi homojen bir kıvama getirin ve iyice karıştırın;
5. Yiyecek filmini masanın üzerine koyun, kıyma etinden bir sosis hazırlayın ve bir filmle sarın. Uçları şeker gibi bağlayın. İş parçasını 20 dakika boyunca buharlayıcıya gönderin. Sıcaklık 100 dereceden fazla olmamalıdır.
6. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gün geçirin.

Sığır Akciğeri Salatası

maddeler:

• Akciğer 500 gramı;
• büyük bir soğan, havuç,
• mage küpü “Maggi”;
• 2 yemek kaşığı. mayonez kaşığı;
• 3 çorba kaşığı. yağsız yağ kaşığı.

hazırlanması:

1. Önceden pişirilmiş yan ürün ince şeritler halinde kesilir;
2. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, önceden ısıtılmış yağda birkaç dakika kızartılır;
3. Havuç temizler ve büyük bir rende rendeleyin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra ezilmiş bulyon küpünü gönderin;
4. Yan ürünü sebzelerle birleştirin, mayonez ile mevsimi ve masaya servis yapın.

Yararlı sığır akciğer daha

Yan ürün, vücuda günlük olarak girmesi gereken büyük miktarda protein içerir.

Demir, potasyum, magnezyum, sayısız vitamin, örneğin A, C, PP ve B grubunu içerir.

Bir başka önemli avantaj, küçük bir kalori içeriğidir. Ürünün 100 g’ı sadece 92 kcal hesaplar. Buna rağmen, sığır akciğerleri oldukça doyurucu.

Yemeğin zarar görmesi, ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğünün varlığına neden olabilir.

Yan ürünü işleme koymanın en önemli özelliklerini sizin için açmaya çalıştık. Gördüğünüz gibi, her şey yeterince basit. Asıl önemli olan bazı sırları bilmek. Afiyet olsun!