Süt ile çırpılmış yumurta basit ve uygun fiyatlı bir yemektir. Akşam yemeği partilerinde hazırlanan otellerde kahvaltıda servis edilir, bahçede çocuklarla birlikte eğlenilir. Omlet herkes tarafından küçükten büyüğe sevilir. Ama nasıl süt ile yumurta hazırlamak, hepsini değil. Rus mutfağının tariflerinde küçük hileler ve sırlar var, bu yemeğin ihale, kokulu ve havadar olduğu için.
Contents
Bir tavada klasik omlet
Her ev hanımının omlet için kendi tarifi vardır ve bunu en başarılı olarak kabul eder. Kefir veya mayonez ekleyebilirsiniz – tabii ki, tadı değişir, ama geleneksel Fransız yemeği için yumurta ve süt gibi tarifler bir ilişki yoktur.
İki yumurtayı derin bir kaseye ayırın, mevsim tuz ve karabiber ile. Yaklaşık 120 gram süt ekleyin, bir çatalla iyice karıştırın, böylece kabarcıklar yüzeyde görünür. İdeal oranlar: süt, kullanılan yumurtaların ağırlığı kadar dökülmelidir.
Doğru kızartma tavası seçmek çok önemlidir – yapışmaz kaplaması olmalıdır. Seramik, dökme demir veya alüminyum tava için de uygundur, bir kapak kesinlikle gereklidir.
Ateşe ve ateşe koyun, 25 gram tereyağı ekleyin. Bir yayma veya margarin kullanmanıza gerek yoktur – yemek acı olacaktır. Tereyağı yoksa, ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz.
Isıyı azaltın ve yumurta karışımını kapakla yağlanmış bir kızartma tavası içine dökün. Çanağın kenarları opak hale geldiğinde, sıcaklığı en aza indirmeniz gerekir. Mat orta hale geldikten sonra, kızartma tavası ateşten çıkarın. Omlet çok hızlı bir şekilde hazırlanır, bu yüzden uzun süre dikkati dağıtamazsınız – yemek yanabilir.
Bir levhaya aktarın ve sıcaklık düşüşüne bağlı olarak omletin düşmesi durumunda – yumuşak ve yumuşak kalacaktır.
Kremalı omlet
Bir tavada pişirilmiş, sütlü yumurtaların tadı biraz değiştirmek isterseniz, krema ile değiştirin:
Bir kasede 4 yumurta parçalayın, bir köpük oluşturmak için iyice çırpın. Çanak özellikle olacak
Nazik beyazlatıcı proteinlerden ayrı olarak beyazlar. Kalın bir omleti seviyorsanız, biraz un ekleyin. Süt ve un ile yumurtaların tüm tarifleri çanak yoğun ve sulu değil.
Kremayı dökün (her yumurta için 3-4 yemek kaşığı) ve karıştırın. Tuz, karabiber tadı. Çanak bir tavada hazırlanır. Isındığında, bir parça tereyağı eritin ve karışımı dökün. Ateşi orta seviyeye ayarlayın.
Kenarlar beyaz olduğunda, ateşi en aza indirir. Orta bulutlu olduğunda, kızartma tavasını ateşten çıkarın. Birkaç dakika, yemeği kapağın altına sürün ve masaya servis yapabilir, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Omlet fırında
Kızarmış yumurtalar, fırında süt ile birçok ailede pişirilir.
Enerji artışı sağlayan doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltıdır:
- Üç yumurta, yaklaşık 100 gram süt, tuz ile mevsim karıştırın, baharat ekleyin;
- Tüm malzemeleri iyice çırpın, ama çırpmayın. Omleti daha yoğun hale getirmek için unla (çorba kaşığı) yapabilirsiniz;
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
Pişirme kabını yağla yağlayın. Kenarları 5 cm’nin üzerinde olacak şekilde bu tür yemekleri seçin – o zaman omlet değil “Dışarı çık” dışarı. Yumurta karışımını dökün ve lezzetli altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırında pişirilen bir omlet biraz düşecekse – korkutucu değil. İçinde sulu ve havadar olacak.
Bir su banyosunda
Bir porselen ya da toprak kapta iki yumurta, bir çatalla çırpın, yarım bardak süt dökün. Bir kez daha iyice karıştırın ve ampulü ekleyerek, kıyma makinesinden geçirin. Biber, tuz, baharatlı mevsim, kıyılmış sarımsak ekleyin.
Büyük bir tencerede, su dökün ve kaynatın. Üstüne bir su banyosu almak için kaseyi koyun. Yumurta karışımı kenarlar etrafında katılaşmaya başladığında, kalınlaşmış parçaları kaydırın – sonra tüm kütle hazır hale gelir.
10 dakika sonra tabağı karıştırın, böylece eşit olarak kalınlaşır ve kabı tavadan çıkarın. Yeşiller, ekşi krema veya ketçap ile süsleyebilirsiniz.
Rus mutfağının bu tarifleri basittir, bu yüzden yeni başlayan bir metresi bile iştah açıcı bir kahvaltı hazırlayabilir.
Omlet yüksek, yoğun ve havadar döner – hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından zevkle yenir. Sizin ve sevdikleriniz için hoş bir iştahın var!
No Comments