Yoğurt ile lezzetli krep pişirme: maya ve klasik pişirme tarifleri

Krep, 16. yüzyılda ortaya çıktı ve herhangi bir masadaki popüler kahvaltı yemeklerinden biri oldu. Sabah yemekleri için ana yemek veya atıştırmalık haline gelebilen basit ve tatmin edici bir üründür. En bereketli ve lezzetli olanlar, kıvrılmış sütün içindeki böreklerdir.

Maya ürünleri de daha az lezzetli değildir. Fakat yemek pişirebilmeniz için gereken bir yemek. Bu yararlı tavsiyeler ve iddiasız sırlar yardımcı olacaktır.

Klasik bir reçete ile krep

Yoğurtlu börek için geleneksel bir tarif popülerdir.

Aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• 2 yumurta;
• Isıtılmış ekşi süt ürünü-500 ml;
• 250-300 gr. unu;
• tat vermek için tuz ve şeker;
• slaytsız bir kaşık soda;
• Soda ödemek için% 9 sirke;
• Hamur için 4-5 kaşık bitkisel yağ;
• kızartma için yağ veya yağ.

Hazırlama yöntemi:

1. Çiseleme ve yumurtaların pişirilmeden önce 20-40 dakika sürmesi gerekir.
2. Ekşi süt su banyosunda ısıtılmalıdır.
3. Daha sonra tuz, şeker ve yumurta ile karıştırılır.
4. Elenmiş un porsiyonlar halinde eklenir.
5. Hamuru bir çırpma teli ile çırpın veya mikser kullanın. Karışımın dokusu kalın ekşi kremaya benzemelidir.
6. Kompozisyon eşit olarak karıştırıldığında sirke ile söndürülmüş bitkisel yağ ve soda dökülür.
7. Körlenmiş süt üzerinde krepler bir kaşık kullanılarak oluşturulur ve ısıtılmış bir tavada kızartılır, yağlanır.

Krep her iki tarafta bir kaç dakika kızartılmış olmalıdır. Kızartmadan önce yağ iyice ısıtılmalıdır. Soda yerine, bir maya tabanı da kullanılabilir.

Yumurta olmadan

Çabuk yumurta olmadan yoğurt ile tatlandırılmış krep pişirebilirsiniz. Bu durumda hacimli ve muhteşem olacaklar. Böyle bir tarif lezzetli bir şey istediğinizde yardımcı olacaktır, ancak buzdolabında pişirme için yeterli yumurta yoktu. Bu tür börek de maya yapılabilir.

Aşağıdaki bileşenler alınır:

• 1.5-2 bardak un;
• bir çay kaşığı soda;
• 500 gr ekşi süt;
• tadı için şeker ve tuz.

Hazırlık aşağıdaki gibi yapılır:

1. Süt küçük bir ateşe konur ve ısıtılır.
2. Karıştırılarak un, tuz, şeker ve soda eklenir.
3. Tüm bileşenler iyice karıştırılmıştır.
4. Fırında pişirilen ürünler düşük sıcaklıkta olmalıdır.

Her zamanki tarifinden, mükemmel tada sahip olağandışı krepler yapılır.

Maya krepleri

Kıvrılmış sütte maya börekleri şaşırtıcı derecede havadar, hacimli ve gürdür. Maya, kızartma sırasında hamurun hacmini oluşturur. Maya ürünleri çeşitli ekşi süt ürünleri ile yapılabilir: kefir, az yağlı, ekşi süt ve yoğurt içeren ekşi krema.

Taze maya, gri-kahverengi bir tonun küçük briketleri gibi görünüyor. Yaklaşık% 70 nem içerirler. Taze maya ürünleri iki hafta buzdolabında ve birkaç ay dondurucuda saklanır. Kuru veya taze maya ılık suda çözülmelidir.

Tarif için hazırlamanız gerekenler:

• 1.5-2.5 un unları;
• 3-5 çorba kaşığı şeker;
• 25 gr. maya;
• tuzu;
• Yumurta.

Hazırlık birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Ana bileşen su banyosunda ısıtılır.
2. Daha sonra şeker, tuz ve öğütülmüş maya eklenir. Karışım maya tamamen eriyene kadar birkaç dakika bekletilmelidir.
3. Bir yumurta eklenir ve önceden elenmiş olan un dökülür. Gerekirse, un daha fazla dökülebilir.
4. Hamur, muntazam bir dokuya iyice karıştırılır ve yaklaşılmak üzere bırakılır.

Eğer kütle sıcak bir yerde duracaksa daha iyidir, o zaman 30-50 dakikaya kadar sığar. Pıhtılaşmış süt ve mayadaki börekler küçük bir kuvvetle ateşlenir ve kızartma tavası bir kapakla kapatılır.

Elma ile yemyeşil krep

Yeni lezzet verici bileşimler oluşturmak için, hamurlara çeşitli bileşenler eklenir. En popüler seçenek – rendelenmiş elma. Mükemmel ekşi meyve çeşitleri.

Hamurda bir elmalı elma koyarsanız, meyve hafif bir gölge görünecektir. Daha doymuş bir tat elde etmek için, meyvenin ince parçalara kesilmesi gerekir. Eklenen tarçın, elmanın tadını çıkaracak.

Bu tür bileşenleri hazırlamaya değer:

• 2-3 yumurta;
• 350 gr unu;
• Ekşi süt 500 ml;
• kabartma tozu yarım çay kaşığı;
• tuzu;
• 135 g. şeker;
• 1-2 elma;
• bitkisel yağ.

Yoğurtta yemyeşil krepler çeşitli aşamalarda yapılır:

1. Yumurtalar şeker ve tuz ilavesiyle toz haline getirilir.
2. Ekşi süt eklenir ve karışım karıştırılır.
3. Sürekli karıştırılarak eklenmiş unu eklenir.
4. Elmalar temizlenir, ince tabakalara kesilir ve hamur içinde dağıtılır.
5. Hamur 12-17 dakika süreyle infüze edilir.

Orta ateşte krep pişirin. Benzer bir tarif maya bazında yapılabilir.

Yoğurtlu süzme peynirli krep

Yoğurtlu orijinal yulaf krepleri oluşturmak için reçete, süzme peynir ile tamamlanmaktadır. Bu bileşen, yemeğe hafif ve hassas bir tat verir.

Aşağıdaki içerikleri hazırlamaya değer:

• ekşi süt ürünü – 500 g;
• 2 yumurta;
•  süzme peynir 300-350 g;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 3-3.5 bardak un;
• Bir kabartma tozu tozu.

Tarif adım adım gerçekleştirilir:

1. Kıvrılmış sütte, bir kabartma tozu veya maya bileşeni çöker. Bir asit oluşumu reaksiyonu meydana gelmelidir. Ev yapımı kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu, sitrik asit ile soda karıştırır.
2. Proteinler, yumurta sarısı ile ayrılır ve tuz ilavesi ile köpüklü bir kütleye çırpılır.
3. Sarısı şekerle öğütülür ve temel bileşimine bir kabartma tozu ilave edilir. Kompozisyon karıştırılır.
4. Yavaş un tanıtıldı. Karışım, yoğun ekşi krema kıvamına sahip olmalıdır.
5. Çırpılmış proteinleri ekleyin ve hamur yukarıdan aşağıya doğru bir yönde karıştırılır.
6. Isıtılmış bir kızartma tavasında, halkalar halinde oluşan hamurları yayar ve her iki tarafta kızarır.

Yemek sırları

Tereyağı ekşi sütünden elde edilen bir üründür. Yoğurtta hava krepleri oluşturmak için, tarif maya ürünleri veya kabartma tozu ile takviye edilebilir.

Lezzetli hamur işleri, tecrübeli aşçılardan belirli önerilere yardımcı olacak:

1. Kreplerin hacimsel hale gelmesi için iki kez elenmesi gereken yüksek kaliteli unun kullanılması gerekir. Hacmi etkileyen oksijen ile doldurulur. Bu maya bileşenlerinde yükselmek daha iyidir.
2. Ekşi süt ürünü ısıtmak daha iyidir, ancak kaynatın. Yağ içeriğinin yüzdesi önemli değildir, ancak raf ömrü pişirme kalitesini etkiler. Ürün ne kadar uzun süre depolanırsa, yumuşatılmış süt içindeki daha lüks börekler yapılabilir.
3. Hazır karışım ekşi kremadan biraz daha kalın olmalıdır.
4. Maya ürünleri için hamur yoğurulduktan sonra, aynı kalanlar için en az yarım saat beklemelidir. Bu süre zarfında maya ve kabartma tozu iyi aktive edilir.
5. Kalın duvarlı bir kızartma tavası yapışmak için yapışmaz kaplamayla muamele edilir. Maya hamuru sadece sıcak yağ için düzenlenir.
6. Maya tabanındaki hacimsel ürünler kenarları kahverengileştirmelidir.
7. Yoğurtlu krep yapmak için sadece sıradan un kullanmayın. Tarif, buğday unu veya manga ile takviye edilebilir.
8. Hamurda maya, soda veya kabartma tozu ile çeşitli malzemeler eklenir: muz, haşhaş tohumu veya meyve.

Kavurma için bitkisel yağ kullanılır, ancak yağ veya tereyağı da uygundur. Eğer maya yoksa, hamura bir torba kabartma tozu veya soda eklenir. Makalelerin hazırlığı, ilk bölümden böreklerin kırılmasıyla doğrulanmıştır. Aynı zamanda içinde ne kadar iyi pişirildiklerini de kontrol eder.

Faydalı ipuçları yoğurt üzerinde lezzetli ve gür börek pişirmeye yardımcı olacaktır. Hamurun hazırlanması için reçete kendi zevkine göre seçilir.