Eggplanter på koreansk

Koreansk mat er veldig lik kinesisk. Hver av hennes nasjonale retter inneholder sin egen varme dressing. Forberedelse av produktene tar lang tid, men preparatet utføres ganske raskt.

Hver ferdig retten serveres i ulike boller. De viktigste er suppe, pinse (marinert rå fisk), Chiemsee (krydret surkål eller reddik), Kuks (nudler med paprika, soya og sesamolje), samt salater, aubergine, gulrøtter, red hot pepper og andre grønnsaker, sopp og frukt .

Forresten blir salater tilberedt av kokt, stekt, syltet, marinert, rå grønnsaker. De blandes med kokt kjøtt, krydret med soyasaus, smør, dressing og krydder.

Koreanene kutte ingrediensene veldig tynt, enn det er mer i en salat – jo mer deilig. Salater fra auberginer på koreansk er gode eksempler på denne regelen.

Hemmeligheten med skarpe og deilige retter består i steking av olje av jord, rød og varm pepper, som under matlaging mister litt skarphet. Denne krydder gir koreanske retter en spesiell smak.

Tradisjonelle krydder som brukes i eggplantretter er koriander, pepper, soyasaus, hvitløk og eddik.

Den første oppskriften på aubergine salat på koreansk

For en salat av auberginer på koreansk, trenger vi:

• to unge grønnsaker;
• fire hvitløksklær;
• tre skjeer soyasaus;
• en haug løk grønn;
• en halv sitron;
• en liten skje med sukker;
• varm pepper etter smak;
• en liten skje full av sesamfriske solsikkefrø.

Grønnsaker skal vaskes godt, kuttes i halvt, bakt i ovnen til kokt. De må være elastiske, myke. Klipp dem deretter i mellomstore stenger. Hell i salatskålen.

Klipp løk, hvitløk. Legg til der også. Topp med sitronsaft, soyasaus, dryss med pepper, sukker og solsikkefrø. Bland alt godt. La igjen i flere timer å suge. Klar salat serveres til bordet.

Den andre oppskriften på aubergine på koreansk

Denne oppskriften passer for enhver fest i sommer eller høst, når mange friske og unge grønnsaker er tilgjengelige. Det er ønskelig å lage mat det om noen timer, fordi eggplantene på koreansk gir sin smak etter en god impregnering.

ingredienser:

• eggplant – 2 grønnsaker;
• gulrøtter – 2 grønnsaker;
• bue – 2 små hoder;
• søt pepper – 2 grønnsaker;
• vegetabilsk olje – 5 skjeer;
• eple cider eddik – 1 skje;
• soya saus – 1 skje;
• salt.

Vi lager suger fra eggplanter, salt, legg det i en time, slik at bitterhet er borte. Stek til gyllen.

Gulrøtter renses, kuttes i stykker eller tre på en spesiell rist. Løk er også kuttet i semi-ringer, legg til gulrøtter. Fra pepper fjerner vi frøene, vi deler med en kniv inn i et tynt halm.

For fylling, bland olje, eddik og saus. Alle ingrediensene er blandet, refueled, salt. Vi gjemmer oss i kjøleskapet en stund, systematisk blander. Vår fantastiske salat av saftige eggplanter på koreansk kan serveres på festbordet!

Hemmeligheter for å velge og lage eggplant

Aubergine er en avlang vegetabilsk, avhengig av fostrets modenhet, den kan være melkaktig hvit eller gyldenhvite, lys-lilla eller mørkviolett. Grønnsaket som har overfylt, tar en grågrønn eller gulbrun fargevalg.

Noen interessante hemmeligheter:

• Unfertilized frukt bør være tung, ca 15 cm lang med en vekt på et halvt kilo;
• Peduncle – grønn, ikke brun og ikke shriveled;
• Huden er jevn, fri for flekker, når den trykkes, gjenoppretter formen. Hvis det er mykt, glatt, rynket eller tørt, lå denne grønnsaken lenge, det bør ikke tas;
• For å lage en velsmakende og ikke bitter salat må du velge unge grønnsaker. Da de inneholder mindre solanin – et stoff som gir ubehagelig bitterhet til grønnsaker;
• For å fjerne dette stoffet, rengjør vi grønnsaken, sovner med salt og legger til side. Etter en stund utsender den bitter juice. Så min eggplants under rennende vann, suge eller klemme fra overflødig væske. Etter slike manipulasjoner får vi et egnet produkt for videre bruk;
• Salt eller forkokende eggplanter hindrer oljeabsorpsjon under steking;
• Du kan ikke spise rå grønnsaker, bare etter matlaging.

Den tredje oppskriften på syltet eggplanter på koreansk

En god oppskrift på en matbit eller garnityr til pasta, poteter, porrer.

ingredienser:

• to eggplanter;
• gulrot;
• Krydderier av selleri;
• to løk;
•  perler av persille;
• chili pepper;
• hvitløk til smak.

marinade:

• 100 ml solsikkeolje;
•  50 ml eddik;
•  2 ss sukker;
• en teskje koriander;
• en teskje sennepsfrø;
•  en halv teskje bakken chili;
•  salt;
•  et par ærter av sort og søt pepper.

Vi lagrer marinerte auberginer.

Hovedbestanddelen er kuttet og saltet.

Etter 20 minutter blandes grønnsaker med kokende vann i ca. 2 minutter. Til slutt blir grønnsakene vasket med kaldt vann.

Løk kuttet i halvringer, hvitløk – tallerkener, chili-tynne ringer. Vi knuser bladene av persille og selleri, min. Chili kuttet med tynne ringer. Gulrot strimlet tynne strøer eller tre på en spesiell rist for matlaging koreanske gulrøtter.

Tilberedte matvarer blandes i en gryte, hell den tilberedte marinade. Dekk og marinere i 24 timer. Fra tid til annen blander vi. Alle vil like eggplanter marinert på koreansk.

Den fjerde oppskriften på auberginer på koreansk for vinteren

Lekkert tilberedte eggplanter kan bevart for nyttårsferien og for å tilfredsstille sine slektninger med skarpe små.

Oppskriften er som følger:

• to kilo auberginer;
• et halvt kilo søt pepper;
• tre løkhoder;
• tre gulrøtter;
• hvitløk hode;
• marinade: et glass olje, 150 ml eddik, 2 skjeer salt, 4 spiseskjeer sukker, en skje med svart og rød pepper, en skje med koriander, en skje med vann.

Vår viktigste grønnsak er kuttet i fire deler. I en kasserolle hell 2,5 liter vann, hell salt. Så snart vannet koke, koker den skivede grønnsaken i ca 5 minutter, fjern deretter og avføring og kutt.

Shinkløk med halvcirkler, skrellete pepper – strøer, gulrøtter gnidd på en spesiell rist, peeling hvitløk med hvitløk.

Alle ingrediensene blandes i en kasserolle.

---

Vi forbereder marinade, vi fyller dem med grønnsaker. Rør, legg pressen på toppen, deksel med lokket, sett det på kjøleskapet i 6 dager. Da sprer vi eggplantene til vinteren på koreansk i steriliserte krukker. Igjen steriliserer vi, bare alle sammen, ca 40 minutter, ruller opp og vikler.

Eggplanter på koreansk – en fin måte å gi vanlig matpiquancy på. De kan ikke bare serveres som salat eller marinert, men tjente som en fylt aubergine på koreansk.

Tør, eksperiment og ha en hyggelig appetitt!