Asparges er en gammel plante med mer enn 100 arter. Den vokser hovedsakelig i tørre klimasoner. Den vanligste typen er asparges. Det er hennes unge skudd som brukes til mat. Etter utseende av knopper kan skudd ikke lenger spises, da de blir for tette. Også det er en medisinsk asparges, som brukes til å behandle mange sykdommer. Det er best å lage mat og spire umiddelbart etter høst, fordi de i flere dager mister sine nyttige egenskaper.
Contents
Nyttige egenskaper av asparges
Asparges refererer til vegetabilske avlinger. To slags grønnsaker brukes til mat – grønn og hvit. Begge arter har mange nyttige egenskaper, men grønn asparges inneholder ekstra klorofyll, som bidrar til å levere oksygen til kroppens celler og vev.
Planten inneholder vitaminer C, E, PP, A, B1, B9, B2, mineraler – kalium, sink, magnesium, fosfor, jern, kalsium. I tillegg inneholder asparges asparagin, et stoff som fremmer vasodilatasjon, senker blodtrykket og fjerner ammoniakk fra kroppen.
Takket være en så rik sammensetning påvirker asparges veldig godt menneskekroppen, og bidrar til å holde seg frisk og ung:
- anlegget har en positiv effekt på visjonen;
- fremmer hudfornyelse;
- gunstig effekt på beinvev;
- har en vanndrivende effekt;
- styrker bindevev og fremmer rask helbredelse av sår;
- har en beroligende effekt;
- hindrer utvikling av mange sykdommer, som hepatitt, pellagra, aterosklerose, levercirrhose;
- takket være innholdet av folsyre, asparges er nyttig for gravide og ammende mødre;
- skudd inneholder grov fiber, noe som er bra for fordøyelsen;
- Caloric innhold av asparges er svært liten, i 100 gram skudd bare 20 kalorier, slik at de kan brukes til vekttap;
- Det anbefales å konsumere denne grønnsaken til personer som har hatt et hjerteinfarkt. det forbedrer blodsirkulasjonen og slapper av blodkar.
For å bevare helsen din, bør du spise asparges rå og frisk, frisk fra sengene. Hvis den ikke trenger å smake, kan du legge til spirer til forskjellige retter, det viktigste er å forberede vegetabilsken riktig, slik at det vil være minst noe bra i det.
Hvordan lage asparges
Før du begynner å lage asparges, bør du rengjøre den. Grønne skudd renses fra midten av stammen til bunnen, kun hvit under spissen. Etter rengjøring, kutt ca to centimeter fra enden av stammen.
Rett deretter stengene på samme lengde og legg dem i en panne slik at toppene stikker ut over vannet i fem centimeter. Toppen er ikke så tett som bunnene, så de er gode på damping.
Du kan lage mat grønnsaker og vannrett, så skuddene skal bandasjeres og festes til dem en last. Kokskudd trenger ikke lenge, slik at de ikke blir for myke og tomme med hensyn til nyttige egenskaper.
Hvit asparges blir kokt i ca 4-8 minutter, grønn – 10-13 minutter. Vilje av grønnsaker kan kontrolleres med en gaffel, spirer bør bli ømme og lett gjennomboring.
Asparges kan spises alene eller som en del av andre retter. Den kombinerer perfekt med kjøtt og er ikke bare velsmakende, men også nyttig for det, da grønnsaken bidrar til å skille seg ut fra kroppsforekomstene dannet under termisk behandling av kjøttretter.
Kontraindikasjoner til bruk
Kontraindikasjoner for forbruk av grønnsaker er individuell intoleranse for produktet, magen eller duodenalt sår.
Det antas også at med hyppig inntak av asparges kan urolithiasis utvikle seg. Denne bekymringen stammer fra det faktum at når du spiser en grønnsak, akkumuleres oksalsyre salter i kroppen, noe som bidrar til dannelsen av steiner.
Imidlertid er denne oppfatningen bestridt av andre spesialister som hevder at grønnsaken har en vanndrivende effekt, og tvert imot hindrer urolithiasis.
Fordelene og farene ved asparges kan argumenteres til blå, hvis det er tvil om produktets skade, er det bedre å ikke spise det. Tross alt, hvis du hele tiden tror at en grønnsak kan gjøre skade, vil gleden og fordelen ved å spise det ikke være nøyaktig.
Også de som overvåker helse og ønsker å få mest mulig ut av mat, bør du vite at syltede produktene ikke inneholder nesten noen nyttige stoffer. Selvfølgelig har syltet asparges en hyggelig smak, men det har ingen verdi for kroppen.
Generelt, for helsen til skudd, bør planter bare konsumeres i høstsesongen og helst uten å gå fra sengene.
Vi håper at informasjonen fra oss vil hjelpe deg med å evaluere alle fordelene ved denne grønnsaken, og du vil introdusere asparges inn i familiens diett. Hyggelige kulinariske funn!
No Comments