Hvordan lage karamell på en pinne hjemme

De som barndom var i Sovjetunionen, husker periodisk denne gangen med varme. Spesielt nostalgiske elskere av søtt når det gjelder sukker candy på pinner. Moderne konfektfabrikker forbløffer med overflod og originalitet av produserte søtsaker, men deres produkter kan ikke sammenlignes med uklart ved første øyekast candies laget av enkle, men helt naturlige komponenter av høy kvalitet. Forbered en favoritt fra barndommen karamell på en pinne hjemme er lett nok. Denne oppgaven er mulig selv for en nybegynnerkokk.

Tradisjonell karamell på en pinne

ingredienser:

• sukker – 200 g;
• Varmt vann – 35 ml.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Varm den tomme pannen i noen sekunder på brannen, hell så sukker inn i den, uten å fjerne den fra ovnen.
2. Kok det granulerte sukker til det begynner å bli væske rundt kantene;
3. Rist beholderen grundig og legg den igjen på ovnen, vent til en fjerdedel av sukkervolumet har tatt flytende tilstand;
4. Bland forsiktig massen med en treskje. La for å smake til sukkeret er helt oppløst;
5. Fjern pannen fra platen og legg forsiktig varmt vann til det. Rør grundig;
6. Spred sirupen på moldene, smurt med olje, hold spydene.

Kaffekaramell på pinne

ingredienser:

• pre-brygget kaffe – 1 glass;
• granulert sukker – 175 g;
• smør – 25 gr;
• vegetabilsk olje – 10 ml;
• krem 15% fett – 1 glass.

Kokeprosess:

1. I en dyp kasserolle blandes både oljer og sukker;
2. Sett blandingen på middels varme og rør den kontinuerlig til en jevn konsistens er oppnådd;
3. Hell kaffen og kremet i karamellen. Brew til klar;
4. Spred på mugg.

Karamell på en pinne med kokosnøtter

ingredienser:

• Smør – 40 gr;
• Kutte kokosnøtt – 80 gr;
• Sukker – 25 gr;
• Vegetabilsk olje – 8 ml.

Utførelsesstadier:

1. Smelt oljen med et vannbad, tilsett sukker og kok over høy varme, rør hele tiden, til det blir oppnådd amber;
2. Fett matfolien med et tynt lag med solsikkeolje og hell det på en tredjedel av kokosspånene;
3. Karamell, som nådde den nødvendige tilstanden, satte på folie og fordelte den over overflaten;
4. Skiver i skiver og rulle i de gjenværende sponene. Hvis ønskelig, kan du sette inn pinner i midten av karamellene.

Apple karamell på en pinne

ingredienser:

• Apple cider eddik – 10 ml;
• Sukkersand – 125 gr;
• Vann – 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. I en gryte med solid bunn, kok sukkeret med gradvis tilsetning av vann til gullbrun;
2. Hell i eddik og fortsett å lage mat til massen blir brun;
3. Forbered karamellen i henhold til figurene og sett spydene inntil produktet har fullstendig herdet.

Frukt på en pinne i karamell

Bær og frukt i karamell på en pinne kan brukes som en selvstendig dessert eller for å dekorere andre konfektprodukter.

ingredienser:

• favorittfrukt eller bær – 450 gr;
• granulert sukker – 180 g;
• Solsikkeolje – 15 ml;
• renset vann – 70 ml.

forberedelse:

1. Skyll, skyll og tørk friske bær og frukt. Frukt av stor størrelse skåret i ryddig skiver;
2. Lag karamell i henhold til den klassiske, grunnleggende oppskriften;
3. Solsikkeolje smør metallgitteret;
4. Stykker av frukt og bær med tanntråd eller plastgaffel dypet i sin tur til den ferdige karamellmassen og ble sendt til risten til den var helt avkjølt.

Nyttige tips

For å skjemme bort deg selv og kjære med en virkelig deilig hjemmelaget karamell, er det viktig å observere flere regler:

• Det ideelle alternativet for en siruptank er en panne eller panne med en tykk bunn som ikke har en høy grad av termisk ledningsevne. I mangel av slike retter, bør vertinnen velge en beholder med en tynn, tett bunn, men legg alltid vann under kokingen. Manglende overholdelse av denne varen er fulle av tenning av sukkermassen.
• Prosessen med å smelte sukker er viktig for å følge regelmessig omrøring.
• Ikke la ferdig karamell i beholderen der den ble tilberedt. I avkjølt tilstand vil det være praktisk talt umulig å skille det fra veggerens vegger.
• Varm karamell kan etterlate alvorlige forbrenninger. Det er bedre å være trygg og sikre deg selv med varmebestandige hansker;
• Hvis sirupen av en eller annen grunn er underkokt, kan den spises, men det smaker mer som en tygge karamell, snarere enn et sukkerholdig godteri.
• En nybegynner i forberedelsen av karamell som en base bør velge hvit, ikke brun uberørt sukker. Dermed blir det lettere å spore øyeblikket for overgangen av sukkermassen fra lys til gult.
• Bruk i ferd med å lage melk i stedet for vann vil gi candies en lys kremaktig smak og en rik smak.
• Dessverre er ferdigstøpte mugg for karamell på en pinne for å finne det ganske problematisk, derfor er det mulig å bruke praktiske verktøy, for eksempel tilfeller for isfrysing eller plastbeholdere fra under sjokoladekjøtt. Det er viktig å huske behovet for rikelig smøring av molds med vegetabilsk olje. Dermed vil det ikke være vanskelig å ta ut det ferdige candy.
• For å gi candies en blank glans, bør de dyppes i varmt vann for et sekund.
• Ikke glem konfekt, sprinkler, sesamfrø eller hakkede nøtter, som kan brukes til å dekorere fremdeles ikke kjølt godteri.
• For å gi godteriet en rik farge, kan du helles noen skjeer med bærjuice eller urteinfusjon i sirupen. I fravær av slike naturlige fargestoffer er bruk av mat akseptabelt.