Innføring av kjøtt på en ny måte: Vi lærer å lage biff rumsteak

Rumsteak er et stykke kjøtt, tykkelsen er 1-2 cm, og vekten er 110-130 g. For det brukes enten en filet eller den øvre delen av innsiden av hindleggen. Kjøttet er tilberedt i breading og serveres for en rekke side retter.

For å forbedre smaken kan du bruke en rekke krydder og sauser. Vurder flere oppskrifter for matlaging deilig biff.

Oppskrift på et oksekjøttbiff på en stekepanne

La oss starte med den klassiske versjonen av preparatet, som involverer første steking, og deretter baking. Takket være denne kombinasjonen av varmebehandling har kjøttet en vakker skorpe, men den er fortsatt saftig.

For denne parabolen, ta: 1 kg mørtel, 2 egg, 55 g smeltet smør, salt, pepper og brødsmuler.

Kokeprosess:

1. Forberedt kutt, skåret i skiver, som sagt om 2 cm tykk. Bruk en hammer, slå dem lett fra to sider. For å forberede en batter, kalt lejzon, må du koble eggene med en ss vann, og tilsett litt salt og krydder. Bruk en visp, pisk massen til en jevn konsistens er oppnådd. I en separat flatplate helles croutons;
2. Hell olje i stekepannen for å varme den opp. Hver del av utklippene senkes først inn “Lezone”, og deretter ruller i kjeks og legges i stekepanne. Kok fra to sider til en ruddy skorpe. Legg deretter på et bakeplate dekket med pergament, og ta det tilberedt i ovnen. Hvis alt er klart, vil det ved piercing bli tildelt en klar juice.

Oppskrift på oksekjøttbiff i ovnen

Dette alternativet ligner på forrige oppskrift, men det er fortsatt betydelige forskjeller. I tillegg foreslår vi umiddelbart å lage biff med grønnsakspute, som er et lett garnityr. Antall ingredienser er beregnet på 4 porsjoner.

Forbered slike produkter: 450 g biff, 4 ss. skjeer med mel, 1 teskje salt, 2 ss. skjeer med olivenolje, 125 gram knust selleri og gulrøtter, 2 ss. skjeer med hakkede løk, 2 bokser tomater i egen juice, 0,5 ts Worcestershire saus og 60 ml knust hard ost.

Kokeprosess:

1. Ovn anbefales å forvarme til 163 grader. På denne tiden, ta en stekepanne og varme olje der over middels varme. Forbered og slå biffen. Kombiner melet og saltet og bland godt. I den resulterende blandingen ruller du brikkene slik at hele overflaten er dekket;
2. I en stekepanne stek stekene i ca 3 minutter. på hver side. I løpet av denne tiden skal en rødskare dannes. Legg kjøttet på en tallerken og dekk med folie for å holde det varmt.
3. I en annen stekepanne i olje, stek de tilberedte grønnsakene i 4 minutter. hele tiden, omrøring. Deretter legges sausen og tomater, og når innholdet koke, reduser brannen og kok i ytterligere 5 minutter. Bland alt sammen;
4. Ta en bakerett og legg ut rumpene, deretter grønnsaker. Cover med en folie på toppen og lag i ovnen i en time. Etter tiden, fjern folien, dryss all osten og kok i ytterligere 5 minutter. Server det varmt.

Hvordan lage en rumpebiff i en multivariat?

En annen variasjon på emnet “Classic rump biff”. Med Multivarka kan du raskt og effektivt lage kjøtt, som ikke avviger fra alternativet i pannen. Mengden ingredienser er beregnet på 3-4 porsjoner.

For denne oppskriften, bør biff roastbiff være forberedt: 0,5 kg kjøtt, egg, 1 teskje sennep og majones, krydder, 80 ml melk og 100 g mel.

Kokeprosess:

1. Kut kjøttet i stykker, slå av på begge sider, og tilsett deretter salt og pepper. Forbered Claret, som forbinder egg, sennep, majones, melk og krydder. Pisk visp til glatt. Batch legg til mel og fortsett å blande. En ferdig smør bør ha konsistens, som for yoghurt;
2. Slå på multi- “Brenning”, Hell oljen i en bolle og varm den i noen minutter. Skiver av biff skal dyppes i deigen og legges ut i en multivark. Du må steke opp en rødskare på begge sider. Hvis du, etter å ha punktert rumpbiffen, så rød juice, kok deretter i ytterligere 25-30 minutter. i oppvarmingsmodus.

Hvordan steke en biff med ost “Dor blu” og pepperrot?

Nå vurderer den opprinnelige versjonen av parabolen, som fortjener å være i restaurantmenyen. Hvis du vil overraske dine kjære, så vær sikker på å behandle dem med slikt kjøtt. Antall ingredienser er 4-5 porsjoner.

For denne oppskriften, bør du ta disse produktene: 800 g biff, 75 g ost, 100 g mushroom og søt pepper, 4 ss. skjeer av kjeks for breading, 1 ss. skjeen shredded pepperrot, majones og smør, egg og krydder og urter.

Kokeprosess:

1. Oksekjøttet skal vaskes, tørkes, kuttes i stykker og slås. Kombiner den knuste osten, pepperrot, majones, hakkede grønnsaker og krydder. I en separat flateplate blandes kjeksene med salt og pepper. I en dyp bolle, visp eggene godt;
2. Hvert stykke kjøtt blir først vått i eggmassen, og deretter i en brødblanding. Sett dem i en stekepanne hvor du må forvarme oljen. Stek til en vakker gylden skorpe er dannet. Sett biffstykkene i bakefatet, og legg den tilberedte osteblandingen på toppen. Send til ovnen, oppvarmet til 180 grader i 10 minutter. Den opprinnelige og krydrede parabolen er klar.

Hvordan lage en biff rumpsteak med svisker?

Ved hjelp av denne oppskriften kan du tilberede et duftende og saftig kjøtt, som suppleres med krydret svisker. En fin tallerken til en familie middag og for et festlig bord. Det anbefales å servere rødvin. Antall ingredienser er 5-6 porsjoner.

For denne oppskriften, bør du forberede slike produkter: 1,5 kg biff, 3 store løk, 200 g svisker og krydder.

Kokeprosess:

1. Kjøttet må først vaskes, dreneres og kuttes i porsjoner. Forbered deretter grønnsakene: hakkede gulrøtter skåret i skiver og løkringer;
2. I en stekepanne, varme oljen og stek kjøttet på den til en vakker skorpe er dannet. Det tar omtrent et par minutter;
3. I bakefatet legger du pommes frites på forhånd og legger kjøttstykker på toppen. Separat, til gylden, stek løk og gulrøtter, og legg deretter grønnsakene på toppen av biffen. Hell i varmt vann eller buljong;
4. Legg skjemaet i ovnen, som skal forvarmes til 180 grader. Forberedelsestiden er 2,5 timer. Du kan servere separat eller i garnityr.

Hvordan lage en marinert biff uten biff?

Et annet alternativ som passer for elskere av deilige steker. Pass på at du bruker det mest ferske biffet for å få det riktige resultatet.

Forbered slike ingredienser: 4 steker, 2 løk, 4 fedd hvitløk, 2 ss. skjeer av grønnsak og 6 olivenolje, 2 ss. skjeer med sitronsaft, og 1 ss. skje med krydder.

Kokeprosess:

1. Først må du lage en marinade, som kombinerer hakkede løk, hvitløk, krydder, sitronsaft og olivenolje. Alt bland og smør, med en silikonpensel, alle steker på begge sider. Dekk alt med et lokk og la det stå i 3 timer i kjøleskapet;
2. Fjern deretter overflødig marinade fra kjøttet og stek det i forvarmet olje, på høy varme i et minutt på hver side. I dette tilfellet vil du få blodblod med blod, hvis du vil ha middels sesongkjøtt, så øk tiden til 4 minutter. på hver side. Klar steker sprinkle med salt og pepper. Fra den resterende marinade kan du lage en saus.

Som du kan se, kan rumpbiffen tilberedes på mange måter. En slik kjøttrett passer perfekt til forskjellige side retter, og for forskjellige bruk sauser.