Koker i hjemmet av deg selv soy bean curd tofu

Ethvert nytt produkt tiltrekker øyeblikkelig oppmerksomheten til husmødrene, fordi det kan være veldig nyttig og i stand til å gjøre oppvaskene mer deilig. Vises på markedet, og tofu begynte umiddelbart å bruke poppy ostemasse (eller ost) tofu fra eierne. Det er sant at noen av dem fortsatt anser produktet for å være noe eksotisk og uvanlig, og mange av innbyggerne i våre breddegrader vet ikke engang hva det er.

Selvfølgelig, før du bruker den må vite om denne typen ost mer og ingen tvil om nytten sin, fordi produktet er ansett som en verdig erstatning for kjøtt på grunn av innholdet i kjøtt store mengder protein.

Historien om Tofu

I våre breddegrader er denne typen hytteost kjent ikke så lenge siden, men i Kina og Japan har den blitt hedret i mange århundrer. Om leggen legender.

Det er en oppfatning at tofu først ble produsert i Japan, men faktisk er moderlandet av maten Kina.

En av de vanligste legender om oppfinnelsen av tofu er at keiseren av keiseren mottok osten, men han klarte det ved et uhell. Kokken ønsket å lage soyasaus, som han kokte, enda mer velsmakende og tilsatt en nigaride saltløsning til parabolen.

Sistnevnte er oppnådd under betingelser for fordampning av sjøvann.

Som et resultat var det en kjemisk reaksjon, den forberedte parabolen stakk, og kokken bestemte seg for å prøve det som kom av det. Smaken av stoffet han likte, og så ble osten kjent i Kina.

I Japan har tofu ostemasse blitt populær på grunn av buddhistiske munker. De pleide å spise på klostre som et rituelt måltid, og først da ble produktet kjent for andre japanske, som satte pris på osten. I utgangspunktet var det bare tilgjengelig for velstående mennesker, siden prisen på produktet var veldig høy. Og først senere ble bønnebørsten tilgjengelig for alle deler av befolkningen.

Fordel og skade

Det mest verdifulle stoffet som finnes i produktet, er protein i store mengder. Vi er
pleide å få protein, vanligvis fra mat av animalsk opprinnelse (kjøtt, egg), men i sojasaus er stoffet mye større. I tillegg er proteinet oppnådd fra disse matvarene av animalsk opprinnelse, og dermed sammen med det gunstige stoffet, mottar kroppen kolesterol.

Tofu har også en vegetabilsk opprinnelse, og derfor er kolesterolet mye mindre (30 prosent).

Dette forklarer hvorfor denne typen hytteost har en forebyggende effekt mot sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Og dette er ikke alle de nyttige egenskapene til produktet.

• Takket være ham er kroppen fritt fra dioksin, som kan bli en provoker for kreft;
• Ønsker å gå ned i vekt, også satte pris på tofu på grunn av det faktum at kalori ost er bare 73 kcal / 100 g Dette er en veldig liten, spesielt i lys av dens nytte og ernæring;
• Produktet blir lett fordøyd, noe som i stor grad letter arbeidet i fordøyelseskanalen;
• Sammensetningen av soyaost inkluderer phytoøstrogener – analoger av kvinnelige hormoner, som er nødvendige for hormonell ubalanse og i klimatiske forhold;
• Noen spiser dette soya produktet i tilfeller der de ikke kan spise vanlig hytteost på grunn av allergi mot kumelk.

Tofu anses som en helt ufarlig mat, men bare i moderasjon.

Hva kan være farlig bean ostemasse?

• Med overdreven bruk kan det bidra til å redusere antall sæd i sperma til en mann. Når det gjelder kvinner, kan de ha en overdreven mengde phytoøstrogener i dette tilfellet;
• I nærvær av endokrine sykdommer, må du være forsiktig under bruk av produktet – det kan forverre deres kurs;
• Tofu inneholder fytinsyre, som er i stand til å binde mineraler, og dette forhindrer den normale prosessen med assimilering.

Du kan tilberede maten selv. Her er noen oppskrifter for hvordan dette kan gjøres.

Fra soya melk

Denne oppskriften er mest populær.

For matlaging bruker vi ikke den melken vi er vant til å spise. Først må du forberede denne ingrediensen.

Ta 1 kg soyabønner, legg til en klype salt i vannet og fyll den med den første. La blandingen stå i 24 timer, og når bønnene svulmer, må de males med kjøttkvern. Fyll deretter råvarene med vann (3 liter), insister dem i 4 timer. Ingrediensene skal blandes regelmessig. Nå kan blandingen uttrykkes ved hjelp av gasbind. Den resulterende væsken er soyamelk, hvorfra vi skal tilberede cottage cheese.

Kok opp melken (ca. 5 minutter), slå av komfyren, legg til sitronsaft (fra 1 sitrusjuice) til væsken.

Rør det, som et resultat av hvilken væsken skal begynne å brette seg. Pure gasbind eller bare en klut brettet i flere lag, pakk den og uttrykk melken. I gazen forblir blodpropp, som du må presse godt på. Produktet er klart.

Fra mel

Ta en gryte, legg soya mel (1 glass) i beholderen og hell i samme mengde vann. Ingredienser til fremstilling av bønne ostemasse tofu med denne oppskriften skal røres godt og deretter kokes vann (2 kopper) til denne blandingen.

Kok denne blandingen i omtrent min. 15. Legg til massen av 6 ss. l. sitronsaft, igjen god
bland komponentene, slå av platen. Da skal massen slå seg ned, og da må den uttrykkes ved hjelp av en gasbind brettet i flere lag eller med en vanlig ren klut.

Forbered deg i våre breddegrader tofu og fra kumelk melk (1 liter) og sitron (1 stk.). Matlagingsteknologien ligner på soyamelk. Men gitt det faktum at den opprinnelige oppskriften på ost varierer ved at ingrediensene av animalsk opprinnelse ikke brukes til mat, er det verdt å bruke alle de samme plantekomponentene.

Uansett oppskrift på matlaging av soyabønne tofu hjemme du velger, har produktet ikke en utpreget smak og lukt. Derfor kan du bruke maten til å lage forskjellige retter – både søte og salte.

Produktlagring

Du må gjøre dette i kjøleskapet. For at cottage cheese ikke skal absorbere lukt fra kjøleskapet og lagres lenger, bør en saltløsning med svak konsentrasjon legges til beholderen der du skal lagre osten. Så du lar tof overleve i en uke.

Oppbevar produktet og kan fryses, som vil bli bevart kjøtt måneder 5. Når det er tint, kan konsistensen av tofu endres uavhengig av om du er forberedt ost hjemme eller kjøpes ferdige cottage cheese i butikken.

Fra den avfrostede tofuen er forskjellige retter tilberedt med varmebehandling av ingrediensene.

Men du kan bruke maten på vanlig måte.

Ikke vær redd for å spise soya cottage cheese, og hvis du er bekymret for at du får varer av lav kvalitet i butikken, bruk ovenstående oppskrifter og lag det selv.