Kokt kondensert melk og retter fra den: raskt, enkelt, deilig!

Kokt kondensert melk er en favoritt delikatesse av all søt tann. Vi husker alle hvordan vi ventet på en kake eller vaffel, smurt med denne kremmen. Nå i butikkene er det allerede et ferdigprodukt kalt “toffee”. Men smaken er ikke den samme. Hva er løsningen? Lær hvordan du lager vanlig kondensert melk direkte hjemme!

Hvordan kokes kondensert melk hjemme?

Det ser ut til at det ikke er vanskelig å koke kondensert melk! Og ikke helt … For det første er det ikke gjort så fort, og for det andre – man må tåle og ikke spise før den er klar!

Så, for å lage en kokt kondensert melk, må du først og fremst velge riktig vanlig. Overholdelse av GOS-standarder er en relativ sak, se på komposisjonen. Til produktet fortykket og karamellisert, bør det bare bestå av melk og sukker.

Tilsetningsstoffer i form av ulike fettstoffer, fortykningsmidler og oljer – det første tegn på at fra en slik vanlig kondensert melk fyllingen kan forlate væsken og bare spre seg over kaken.

Du kan også ta krem ​​med sukker – de blir ofte solgt nær kondensert melk og karamell.

Dessuten er de bare sukker og krem. På samme krem ​​med høy fettinnhold. Dette produktet selv er tettere og varmebehandling er bedre. Og hjemme, dette er akkurat det vi trenger.

Etter å ha valgt melken fortsetter vi med å lage mat. Hold den i brann, det skal være minst 3 timer. I dette tilfellet må potten settes i en gryte med et vannstand over kannanivået og kontinuerlig fylle opp væsken. Hvis volumet av vann ikke er tilstrekkelig, vil banken eksplodere. Deretter bør kassen tas ut og legges i kaldt vann – for avkjøling. Oppmerksomhet vær så snill! Det er viktig at sømelken er helt avkjølt, som i varm form vil den også spre seg.

Hva kan gjøres fra kokt kondensert melk?

Faktisk er det mange applikasjoner for din favorittbehandler. Du kan bruke den som et mellomlag til kaker, krem ​​til kake eller fylling for kjeks og vafler. Tilberedt fylling kan settes i pannekaker eller serveres i friter, lage creme brulee eller vaniljesaus og til og med spres bare på brød. Gastronomiske herligheter av denne søtheten i hvert av tilfellene øker bare.

Universal Cream

Hvis du skal lage en hjemmelaget eller vaffelkake, og hvordan du lager en krem ​​fra kokt kondensert melk, vet ikke eller tvil på dine evner, følg den enkleste oppskriften! For å gjøre dette trenger du bare olje, 2/3 av en pakke med to hundre pund, og en boks med kokt kondensert melk.

Videre er oppskriften enkel:

• myk olje. For å gjøre dette, fjern det først fra kjøleskapet, slik at det tar romtemperatur og blir mykt, men begynner ikke å strømme. Du kan ganske enkelt sette det i vannet – så det vil fryse og smelter ikke;
• visp blanderen til en homogen viskøs masse – bokstavelig talt et minutt eller to;
• bland begge ingrediensene og visp igjen. Det anbefales å slå i omtrent fem minutter og med høy hastighet;
• sett i kjøleskapet i 20 minutter;
• Kremet er klart!

Hvis du ikke har tenkt å bruke masse som en fylling eller en krem ​​til en kake, kan du umiddelbart skifte den i en bolle og servere den til bordet.

For kulinariske eksperimenter hjemme, er denne oppskriften universell, da det forbereder fyllingen veldig raskt, krever små økonomiske kostnader, og viktigst er det mye lettere å forberede enn en vaniljesaus. Den kombinerer perfekt med mastikk, sprer seg ikke under vekten og er helt dekket av sjokolade. Det er også godt å fylle for kjekskaker og er universell for en bise. Kort sagt er alle barndommens dainties bygget på en enkel krem!

Hvordan lage en enkel vaffelkake med kokt kondensert melk

Wafer kaker, smurt med kondensert melk, dette er trolig den mest populære søte desserten. Vi alle i barndommen bortskjemt dette. Det er på tide å lage en enkel søt selv.

Vi trenger:

• To pakker med enkle vaffelkaker, du kan ha flerfarget;
• hjemmelaget karamell, kokt i henhold til sammensetningen ovenfor;
• olje – 2/3 pakke.

Bland kondensert melk med smør, som i forrige oppskrift. Fett kondensert melk av kakene forsiktig og sett den ene på en.

Vi legger arbeidsstykket i kjøleskapet i noen timer, slik at kakene mildner litt. Vi får det og spiser det! Hvis ønskelig, kan du legge til nøtter på kaken.

Som du kan se, er sammensetningen ekstremt enkel, men glede er havet!

Vaffelkake med bananer

Også et deilig tillegg til bordet vil være en waferkake med lignende fylling og bananer.

Oppskriften på kaken er enkel, for det vil du trenge alle de samme komponentene:

• wafer kaker;
• en tilberedt fylling i henhold til oppskriften, som er beskrevet ovenfor;
• banan – 3 stk.

Selv om olje i slik krem ​​legger langt ikke alt. Noen liker bare å smøre kaken.

Men la oss si med en gang at med et smørtilskudd holder vaffelkaken formen bedre og det viser seg å være mer næringsrik.

1. Smør gjerne kaker. Men i dette tilfellet på den tredje og den nest siste skorpen lager vi et lag banan;
2. For å gjøre dette, 2 bananer gaffel i en separat bolle, men ikke helt. Bananmasse bør gjøres myk, men ikke til tilstanden med potetmos, ellers vil den sterkt suge kaken;
3. Legg til banan litt kanel og vaniljesukker;
4. Maisen, som vi vil dekke banan, smør med kondensert melk, men underfra. Koriander bør være like næret. Og slik at det ikke er smaksgap i kaken din, må du smøre alt
5. Smør også på sidene og ovenfra;
6. Vi kutter en banan i stykker, legg den på toppen;
7. Vi legger kaken i kjøleskapet i 2 timer slik at den kan fryse og myke litt;
8. Vi kommer ut av kjøleskapet, klipp og nyt!

Det er verdt å merke seg at i stedet for smør, brukes ofte syltetøy. For dette er vanlige syltetøyskiver finhakket og drysset med hvert lag. Fruktgelé utfører i mellomlageren formfastholdende funksjon, men waferkaken får et veldig interessant smaksnote. Spesielt barn vil bli glade.

Hvordan raskt lage nøtter med kokt kondensert melk?

Siden sovjetiden har nesten hver kokk i huset en vaffeljern og hassel. En gang de gikk til hver ferie: et bryllup, en bursdag eller bare en høyt Sabantuy. Før dyre gjester legger wafer delikatesser med kondensert melk. Men nøtter blant denne søte sorten er rettskrevne kronet. Hvorfor? Ja, fordi deigen hjemme er lett å forberede, fyllingen også, de blir bakt raskt og få mange nøtter.

Så, å få det gamle gode hasselet fra pantryet, ser vi, det er en del av forberedelsen av delikatesser.

Du trenger:

• 3 full, men uten et glass mel;
• Tilberedt hjemmelaget karamell i henhold til oppskriften, som er beskrevet ovenfor;
• 200 g olje, 100 g – til fylling, 100 g – til deig for nøtter;
• en teskje soda;
• sukker – en fjerdedel av et glass;
• egg – 2 stk;
• rømme – 100 g.

For å lage en krem ​​for fylling, trenger du:

1. Mindre oljen, men ikke før den er halvflytende. For å gjøre dette, fjern det først fra kjøleskapet og sett det i vann. Da er det lett å lage en homogen masse;
2. Tilsett kokt fløtekarbon til det;
3. Slå mikseren med den resulterende massen i 5 minutter ved maksimal hastighet;
4. Sett i kjøleskapet for fortykning.

For å lage en deig til en cookie, trenger du:

1. Olje mykne og kutte i mellomstore biter;
2. Egg slår grundig sammen med sukker til det er helt oppløst;
3. Sett soda og legg det i de bankede eggene;
4. Vi setter rømme der;
5. mix;
6. Skiver smør smelter i et minutt eller to på brannen. Det er mulig og på et vannbad, men det er lengre. Vi legger til olje til eggene;
7. Vel, vi blander;
8. Hell gradvis mel. Oppmerksomhet vær så snill! Det er viktig å helle melet litt, røre deigen og se hva dens konsistens er, for ikke å helle mel;
9. Deigen skal gå hele, men myk. Men i intet tilfelle er det vanskelig. Til hendene bør ikke holde fast.

Hvordan kan du lage nøtter?

Det avhenger av hva slags hazel du har: elektrisk eller konvensjonell.

I alle fall bør hasselnøtt smøres rikelig med solsikkeolje – hver form, slik at deigen ikke holder seg fast og er godt løsrevet fra bunnen. Legg deretter støpeformen for å varme opp.

Neste må du lage baller under nøtter. La oss si med en gang at det ikke er en enkelt størrelse der det er tilrådelig å rulle baller. Alt du kan si er å lage små baller. Men fangsten er dette: hvis ballene er for store, da møtene vil spre seg og holde seg sammen, må du kutte kantene. Og hvis det er for lite – ikke kom til kantene på mugg og muttere vil ikke fungere. Gjør derfor en prøveperiode med informasjonskapsler for å bestemme den beste størrelsen på ballene.

Sett ballen i formen, dekk toppdekselet og trykk det ned. Kakene er kokt i flere minutter. Etter å ha åpnet støpeformen, rist arbeidsstykkene på platen, og fyll opp den nye delen.

Mens hun steker, smør møtene med en kokt kondensert masse. I midten kan du også sette en valnøtt. Bon appetitt!