Lære å lage villsvin kjøtt

Hvis familien har en jeger, så kan du i kjøleskapet ofte finne et kjøtt av villhare, hvorfra du kan tilberede en deilig og opprinnelig tallerken. Det er viktig å kjenne noen kulinariske hemmeligheter, for ikke å bli skuffet i sluttresultatet. Produktet regnes som en ekte delikatesse, som i form av sammensetningen av næringsstoffer overskrider mer kjent svinekjøtt eller biff. Hvis det er feil tilberedt, vil parabolen være tøff og helt uattraktiv.

Hvordan lage en kanin i feltet?

Hvis jakt er planlagt i flere dager, vil oppskrifter for å forberede byttet være svært nyttig. Den mest tilgjengelige og enkle måten er å lage en kadaver på et spytt over en brann.

For matlaging, ta disse produktene:

• hare;
• eddik;
• salt;
• pepper;
• hvitløk denticles;
• greener.

forberedelse:

1. Det første du må gjøre er å lage en marinade, for hvilken kombinere eddik og 2-3 liter varmt vann. I den tilberedte marinade, som skal være litt surt å smake, legger du slaktkroppen. Hold den i den i minst 3 timer;
2. Etter dette tørres haren, blandes med en blanding av salt og pepper. Plasser den på et spytt eller en stor spyd. Stek over ilden fra alle sider til helt klar;
3. Forberedt kjøtt dele i porsjoner og server med urter og hakket hvitløk.

Oppskriften på villkanin i multivarket

Takket være bruken av populære teknikker, viser slaktkroppen seg å være øm og saftig. I tillegg er prosessen mye enklere, og smaken av parabolen er ikke dårligere enn alternativet tilberedt i ovnen. Til å begynne med bør det utføres en prosedyre for å kvitte kjøttet av en bestemt lukt. For å gjøre dette, for hele natten, bør være igjen i saften av noen sitrusfrukter eller i melkvalle.

For denne oppskriften, vil disse ingrediensene være nødvendig:

• 1 kg kaninkjøtt;
• 275 g bacon;
• 3 løk, krummer av svart brød;
• 1 ss. en skje med mel;
• 210 ml rødvin og kjøttkraft;
• 100 ml rømme, salt, pepper og grønnsaker.

forberedelse:

1. Soak kjøttet i stykker. Løk peeling og kutt i en stor terning, men fettet er tynne plater;
2. Send zaichatin til skålen i multivarket, salt og pepper det. Deretter legger du smaken og koker i modusen “Brenning”. Når brikkene blir brune, legg løkene og kok til det er mykt;
3. Stryk innholdet i beholderen med mel og brødkrem. Send deretter vin og kjøttkraft. Lukk lokket i multi- “Quenching”, og sett tiden til 2 timer.

Server med rømme og hakkede greener.

Wild hare i rømme

Denne måten å lage mat er ansett som den mest populære. Takket være bruken av rømme er kjøttet ømt og veldig mykt. Oppskriften er enkel, så det bør ikke være noen problemer under matlagingen.

For denne oppskriften må du ta disse produktene:

• kadaver, pære;
• 2 ss. spiseskjeer av smør;
• 250 g kylling bouillon;
• 3 ss. skjeer av mel;
• 310 gram fett;
• 1 ss. rømme, salt, krydder og urter.

forberedelse:

1. Til å begynne med skal kadaveret deles inn i biter. Lag små innrykk på hver av dem, sett baconstykker;
2. Ta smøret, smør dem med en form og legg en kanin inn i den. Grind løk og hell den over kjøttet. Fremfor alt skal helles med smeltet smør. Kok i ovnen ved 220 grader. Når det er en ruddy skorpe, kan du ta det ut;
3. Det er viktig å regelmessig vanne kjøttet med juice som er blitt ekstrahert, noe som vil bevare juiciness;
4. På ca 10 minutter. før slutten av matlagingen, bør du komme ut av skjemaet og tømme juice i gryten. Legg til det rømme, kjøttkraft, salt og krydder. Legg på minimal brann og koke. I en oppvarmet tørr stekepanne, stek melet og legg det til sausen, ikke glem å røre. Koketid – 5 min .;

Fjern ristet kjøtt, hell det i sausen og legg det i ovnen i ytterligere en halv time.

Wild hare i øl

Denne parabolen er mer relevant for kjøkkenet for voksne, siden en alkoholholdig drikk er brukt. Det kan serveres på en familieferie, samt på bordet for gjestene.

Denne oppskriften trenger slike produkter:

• hare;
• 5 store pærer;
• 2 gulrøtter;
• 2 paprika;
• 18 erter av sort pepper;
• 420 rømme;
• 1 l med levende øl, sitron, barbær og løvblad.

forberedelse:

1. Skjær slaktkroppen i stykker, og stek dem deretter i forvarmet olje til en sprø skorpe dannes;
2. Ta en gryte med en tykk bunn eller en kjele og legg kjøttet der. Legg hakkede løk og revet gulrøtter. Deretter send den kutte bulgarske pepper og erter av sort pepper;
3. Fyll kjøttet med rømme og øl. Vi finner ut hvor mange harer å lage mat til tiden. Stew alt i 1,5 timer. I 20 minutter. til slutten av matlagingen, tilsett salt, pepper, laurbærblad og noen få stykker sitron.

Server fatet til enhver sidefarge.

Hvordan lage en kanin i rødvin?

Et annet alternativ, som du kan deilig servere kjøtt av villhare. En lignende tallerken er på menyen til mange restauranter. Det kommer til forskjellige side retter og salater. Oppskriften er ikke lett, men resultatet er verdt det.

For å forberede denne parabolen må du ta slike produkter:

• hare;
• en flaske tørr rødvin;
• Curcuma, paprika, ingefær, kardemomme, persille, løk, hvitløk;
• 0,5 ss. eddik;
• 2 ss. skjeer av olivenolje;
• 3 tomater, salt og pepper.

forberedelse:

1. Den første forberedende fasen er marinering. Slaktkroppen skal deles i stykker og gjennomvåt i 3 timer i kaldt vann. Stykker tørke, og deretter forsiktig gni dem med forberedte krydder. Hell alt med vann og eddik og tilsett 0,5 ss. av rødvin. Dekk alt med en film og la deg gå en dag;
2. Deretter må du helle olje i pannen. Oppvarm det godt. Løk skrell, slip og stek til gyldenbrun;
3. Ta ut kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Etterpå stek det på hver side til en skorpe dannes. Deretter helles vi ca 250 g vin og knust hvitløk. Sett litt ut for å fordampe væsken;
4. Neste trinn er quenching. Stek skiver i en dyp kasserolle og hell varmt vann slik at det helt dekker haren. Deretter legger du noen stek av persille, basilikum, laurbærblad og skiver av tomater. Vi finner ut hvor mye du skal lage mat i ovnen. Varigheten av varmebehandlingen er 3 timer ved 150 grader.

Vilt kaninekjøtt med epler

En opprinnelig tallerken som vil appellere til både barn og voksne. Det er ikke vanskelig å lage mat, det viktigste er å følge oppskriften. Som et resultat blir kjøttet sart og saftig.

For forberedelse er det nødvendig å ta slike produkter:

• hare;
• 100 g bacon;
• 7 hvitløksklær;
• 65 g smør;
• 2 sure epler
• 2 sitroner, vineddik, salt;
• pepper etter smak.

forberedelse:

1. Til å begynne med skal kjøttet legges i vann med tilsetning av vineddik, og observere et forhold på 1: 1. Prosessen skal vare i 12 timer. Takket være dette vil haren vise seg å være forsiktig;
2. På slutten av tiden dele kadaver i deler. Klipp fettet i tynne stykker, og del hvitløkene i stykker. Lag steklinger i kaninen og sett inn bacon og hvitløk;
3. Ta en dyp stekepanne, smelter smøret der og legg haren. Reduser brannen og koker den fra to sider til en ruddy skorpe er dannet;
4. Vask eplene, fjern kjernene og klipp dem i 4 deler. Klipp skiver og sitron. Legg frukten på kjøttet;
5. Lukk lokket og lag i 15 minutter. I løpet av denne tiden blir epler myke.

Serve, vannet kjøttet med juice, som ble dannet i en panne.

Oppskriftene er enkle, men de tillater deg å lage en deilig matrett, som ikke vil være synd for å tjene som en familie middag og på festbordet. Koble kaninen med forskjellige side retter og salater.

Bon appetitt!