Hva å si: Brødet er over hodet. Det er vanskelig å ikke være enig med dette: hver tallerken som serveres til frokost, lunsj eller middag følger alltid med en bit av et annet brød, og uten det representerer vi ikke bare livet vårt. Og hvis noen annen mat lett kan fjernes fra kostholdet, så er dette et melprodukt – usannsynlig.
En av de mest nyttige og deilige artene er brød laget av bokhvete mel. Dessverre er dette melet i dag ikke veldig populært, men i mellomtiden har det mange nyttige egenskaper.
Contents
Fordelene og kaloriverdien av bokhvetebrød
Alt som er så nyttig er den vanlige og elskede bokhvetegrøten, som finnes i mel. Det er herved fount næringsstoffer fordi det inneholder vitaminer PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, et stort antall sporstoffer, slik som jern, sink, kalium, molybden, fosfor, mangan, magnesium, kobber natrium, kalsium, jod, åtte essensielle aminosyrer (inkludert melatonin, glycin, lysin, treonin, metionin, fenylalanin, etc.), antioksidanter.
Bruk bokhvetemel er også på grunn av dens høye innhold av vegetabilsk protein, og således retter fremstilt derfra anbefalte kosttilskudd (for eksempel fedme, diabetes, metabolske sykdommer). Det er lite fett, sukker og gluten, men komplekse mengder karbohydrater og fiber.
Matvare som å rense kroppen for giftstoffer, toksiner, radioaktive isotoper og overskytende væske: fiber (grov fiber) absorberer skadelige stoffer og fremme deres fjerning av naturlige midler.
Dette produktet er en unik komponent: det kan legges til en annen rett (nudler, kaker, pannekaker, pannekaker, kaker, etc …), men mest av alt, selvfølgelig, det er brukt for å lage brød.
Kaloriinnholdet av slikt brød er 227,65 kcal / 100 g.
Vær oppmerksom! Som allerede nevnt ovenfor inneholder bokhvete mel praktisk talt ingen gluten, så under kokingen blir det vanskelig å blande deigen. For å knytte deigen må du legge til litt hvete eller rugmel eller tørr hvete gluten.
I dag, praktisk talt i noen butikk eller supermarked, kan du kjøpe et brød for enhver smak. Men du vil være enig i at det mest delikate og nyttige produktet er en som er tilberedt hjemme alene, “med en sjel“. Du kan bake det både i ovnen, og i brødmakeren eksisterer velsignelsen av oppskrifter for matlaging bokhvetebrød mye.
I dag vil vi tilby deg de mest delikate, originale og populære oppskrifter av bokhvetebrød.
Bokhvete brød med valnøtter i ovnen
ingredienser:
- 120 ml varmt vann;
- 130 ml serum;
- 10 g tørr gjær;
- 12 g sukker;
- 8 g salt
- 380 gram vanlig hvetemel
- 70 g rug;
- 90 g bokhvete;
- 100 ml kumelk melk;
- 15 ml olivenolje;
- 50 g hakkede valnøtter.
Oppskriften på matlaging
I varmt vann, oppløs sukker og gjær helt. Vi insisterer 6 minutter, deretter tilsett serumet og tilsett 250 g hvitt mel. Stram beholderen med en ugjennomsiktig matfilm og legg den på et varmt sted der det ikke er trekk i 3 timer.
I løpet av denne tiden vil lukten doble og dekkes med bobler. Dette betyr at det er på tide å ære deigen. For å gjøre dette, legg til melk, olivenolje og salt til deigen og bland det grundig. Vi legger gradvis bokhvete mel til deigen og blander den. Legg nå siktet rug.
Stryk deigen med nøtter, rør og legg til en annen 130 g hvetemel, vi danner bunter av den, legg den i en stor bolle, dekk den med et håndkle og la det stå i en time. Vi tar ut deigen som har steget, vi knead den i et halvt minutt og sett til side igjen for å stige i 45 minutter.
Etter at deigen har steget, sprer vi den i en form, smurt med solsikkeolje, og send den til forvarmet ovn til 180 ° C i 50-55 minutter. Helt kjølig brødet. Bon appetitt!
Klassisk bokhvetebrød i brødmakeren
ingredienser:
- 210 g hvetemel;
- 50 g bokhvete;
- 45 g rug;
- 60 ml kumelk melk;
- 150 ml romtemperatur vann;
- 10 ml vegetabilsk deodorisert olje (oliven eller solsikkeolje);
- en klype salt;
- en og en halv teskje sukker;
- 5 g tørr gjær.
Oppskriften på matlaging
Alle ingrediensene helles i skålen til brødmakeren, vi velger “Hele hvete brød“Og sett tiden til 3 timer og 15 minutter.
Ofte i denne oppskriften for tradisjonell bokhvete brødet i breadmaker vises bokhvete honning. Men som du vet, etter varmebehandling blir noen honning giftig, så hvis du vil lage en virkelig nyttig tallerken, kan du bedre nekte denne ingrediensen. Men hvis du bare bruker denne typen baking av og til, kan du legge til en spiseskje honning til deigen (i stedet for sukker).
Bokhvete brød på kefir i brød maker
ingredienser:
- 10 g tørr gjær;
- 255 g hvitt mel;
- 20 g sukker;
- 5 g salt;
- 20 gram hjemmelaget ghee (eller vanlig kremaktig) olje;
- 300 ml kefir med et fettinnhold på 2,5%.
Oppskriften på matlaging
Hell inn i skålen til brødmakeren alle ingrediensene, velg den grunnleggende bakemodusen, størrelsen og typen skare og slå på brødmaskinen. Vi legger brødet på håndkleet og avkjøler det.
Bokhvetebrød med valmuefrø, linfrø, sesamfrø og nøtter i en brødmaker
ingredienser:
- 280 g hvetemel;
- 160 g bokhvete;
- en teskje hvete gluten;
- en klype salt;
- 20 g sukker;
- 20 ml solsikkeolje;
- 13-14 g gjær;
- 20 g tørr valmue;
- 20 g linfrø;
- 50 g hakkede valnøtter;
- 400 ml vann ved romtemperatur.
Oppskriften på matlaging
Vi hælder alle ingrediensene (unntatt valmue, lin og nøtter) inn i bollen til brødmageren, velg hovedmodus, sett typen av skorpe og størrelsen på rullen. Noen få minutter før slutten av deigblandingen, hell inn i brødmaskinen valmue, linfrø og nøtter. For å unngå deformering av brødet etter baking, avkjøl det og legg det på den ene siden.
Bokhvete brød med solsikkefrø i ovnen
ingredienser:
- 450 g hvetemel;
- 450 g bokhvete;
- 130 g peeling og lett stekt solsikkefrø;
- 10 g gjær;
- 250 ml kumelk melk;
- 400 ml vann;
- en halv teskje salt;
- en halv teskje sukker;
- 20 ml vegetabilsk olje;
- en teskje bakkekorander.
Oppskriften på matlaging
I en stor beholder helles vi begge typer mel, tilsett gjær og salt. Drenk melet med et lysbilde, midt i det gjør vi en dypere og helles vann i den, blandet med melk og sukker. Vi blander deigen godt, danner boller, legg den i dype retter, dekk det med et håndkle og sett det til side på et varmt sted, beskyttet fra utkast, i 1 time.
Etter at deigen er egnet, hell frøene inn i den, kneb ballen igjen fra den og legg den på et varmt sted i ca. 35 minutter.
Etter at deigen øker betydelig, gjør vi noen små kutt på den og legger den i forvarmet ovn til 220 ° C i ca. 40 minutter. Vi tar ut brødet, kult og nyt.
No Comments