Melk, som er pro-syre: Vi bruker produktet med fordel

En god husmor vet at hvis melk er sur, er det ingen grunn til å skynde seg å avhende produktet. Tross alt kan du lage en velsmakende og tilfredsstillende hjemmelaget matrett! Fra surmelken kokes selv den mest delikate cottage cheeseen, som vil appellere til alle familiemedlemmer, fra små til store.

Fra dette virker det, håpløst bortskjemt produkt, du kan få gode bakervarer – Pizza i en hast, overdådige pannekaker, pannekaker eller paier. Variasjoner av anvendelse – masse, og viktigst i kulinariske kunst – inkluderer fantasi og mer improvisere. Hva skal du gjøre hjemme fra sur melk?

Hjemmelaget stekt ost er en favoritt godbit for barn og voksne. Å bekymre seg om at det er egnet for fremstilling av et surt produkt, er ikke nødvendig. Slik fremstilles det på alle gårder og matforetak. Når du koker hytta, kan du bruke den som en base for rømme, ostekake og gryteretter.

Høstost fra sur melk kan tjene som et utmerket utgangspunkt for desserter, ostmasser og konfektlag. Fra det oppnådde produktet kan du også tilberede den mest delikate moldovanske parabolen – placinds, med base for både deigen og fyllingen.

“Spoil” melken

Noen husmødre foretrekker å gjøre produktet surt. Dermed kan du få yoghurt, yoghurt, varenets, fermentert melk og smeltet melk. Hvor fort å lage fersk melk surt?

Først må ditt originale produkt være naturlig. Pasteuriserte meieriprodukter fra butikken kan også benyttes til lignende behandlingsmetoder, men hvis du ønsker å få et ekte rustikt produkt hjemme, ta vare på tilgjengeligheten av naturlig kumelk. Du kan kjøpe den fra bønder og gartnere som holder landbruket.

Hvordan lage hjemmelaget melkesyre i noen få skritt:

• Kok melken over lav varme;
• Avkjøl den resulterende varme væsken til 30 ° C;
• Beregn mengden og legg til den flytende fettsyren i beregningen av 0,5-1 ss. på glasset;
• Vel, rør din fremtidige krølle melk;
• Hell inn i beholdere og pakk med en klut for å beskytte produktet mot lys;
• Plasser på et varmt sted for en dag;
• Husk: Det er mulig å lagre ferdigmasket melk i løpet av 3-4 dager fra forberedelsestidspunktet, ved en temperatur på 8-10 ° C.

Hvordan ellers å lage sur melk hjemme?

• Pasteurize melk ved en temperatur på +80 ° C, eller bare koker;
• Kald kjøleskapet raskt til 30 ° C;
• Rør og legg yoghurt i beregningen av 0,5 kopper per liter;
• Fordel til banker eller briller og sett på et varmt sted i 7-10 timer.

Du kan lage acidophilus, kefir eller varenets fra melken. Hvis du bare vil spise curdled milk, kan du legge til honning, syltetøy, syltetøy, biter av frukt til den. I det russiske kjøkkenet betyr tilførsel av curdled melk et tillegg fra ferske rugbrød og sukker. Prostokvasha vil være utmerket hvis du koke det fra et smeltet produkt.

Det vil ha en delikat, spesifikk smak og en luftig konsistens. Gjøre bakt melk er ikke vanskelig for deg: bare hell den inn i en leiregryte, dekk den med lokket og suge den i ovnen på lav varme til den får en karakteristisk lukt og en brunaktig nyanse.

Vi lager en deilig base for retter: cottage cheese

Selvfremstillet cottage cheese vil sikkert bli en favoritt parabol av husstanden din. I motsetning til kjøpt i butikken, har hjemmelaget en myk smak og en behagelig lys konsistens. Den inneholder ikke tilsetningsstoffer og har ikke sur smak. Vanligvis er et slikt produkt laget av kefir, men sur melk vil være et akseptabelt alternativ.

En annen nyttig bonus er separasjonen av myse i produksjonen av et tilfredsstillende og velsmakende produkt. Den kan også brukes som en del av mange retter som kan gjøres hjemme i ovnen eller i stekepanne.

Den enkleste måten å lage en deilig ostemasse fra sur melk:

• Hell melken i en panne som er praktisk for deg og lys en svak brann på komfyren;
• Sett beholderen på sakte brann og hold øye med det;
• På denne tiden lagre gasbind, brettet i fire lag;
• Rør væsken kontinuerlig;
• Så snart melken begynner å brette seg, plasser kyllingen på den andre pannen;
• Helt forsiktig gjennom den dobbelte enheten;
• I pannen vil det være serum, som du kan flytte til en flaske og sette i kjøleskapet;
• Hytteosten som er igjen i kyllingen, skal overføres til osteklær og klemmes godt;
• Vri stoffet med ostemasse og heng det. Hold deg i denne tilstanden hele natten. Det er ønskelig at rommet ikke var varmt og prippen;
• Neste morgen, klem kyllingosten igjen og bestem det i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke produktet akkurat nå.

Deig for de som elsker bakverk

Hva annet å gjøre med sur melk, hvordan ikke å deig? Denne basen er egnet for matlaging av pannekaker, pannekaker og til og med paier. Spesielt favoritt hjemme parabolen på grunnlag er frodige pannekaker. De er bare elsket av barn, og voksne som følger en diett, kan noen ganger bokstavelig talt ikke motstå delikatesse!

Denne retten vil bli en fantastisk rask frokost for hele familien, mate barna i skolen ved lunsjtid og harmonisk passe inn i et festlig måltid som en dessert. Tilsetningsstoffer for pannekaker er avhengig av dine preferanser. Vær kreativ! Du kan krydse dem med lønnesirup på amerikansk måte, tilsett pisket krem ​​eller is, bærsyre eller kokt kondensert melk.

Cook pannekaker hjemme til frokost!

• Hell i en plastbeholder 1 kopp hvetemel av høyeste kvalitet;
• Kombiner den med 500 gram sur melk;
• Drep to kyllingegg;
• Tilsett 0,5 ts. natron;
• Salt og søt etter smak;
• Knead deigen slik at det ikke er noen klumper igjen i det;
• Forvarm en stekepanne med litt grønnsak eller smør;
• Fordel pannekaker over det med ensartede lag;
• Reduser varmen og dekk pannen med lokket i 2-3 minutter;
• Deretter stek mini-pannekaker fra to sider til en rødskare;
• Når du sprer deigen på stekepanne, er det umulig å stoppe det!

Du kan bruke til fylling av hytteost, som vi lærte å lage mat tidligere. Gjør av den mest delikate ostemassen! Legg syltetøy eller frisk frukt til ostemasse blandingen, klype vanillin og kanel, sukkerpulver til smak. Du kan fylle med honning eller karamell, noen husmødre bruker jevn smeltet sjokolade!

Skyll alle ingrediensene sammen og passer gjennom blenderen. Du kan bruke en mikser. Pass på at massen ikke er for tett: Hvis det er, legg til fettkrem til det for flytende. Klar-laget dessert er perfekt for supplerende pannekaker! Dekorer platene med topping, mynteblader og iskulder.

Pannekaker til festbordet

Hvem sa at bakepannekaker bare er relevante i Shrovetide? Smakfulle pannekaker vil utfylle alle festlige og uformelle bord. Det viktigste er å gjøre dem tynne og ikke steke.

Og som fylling kan du bruke alt fra hakket kjøtt til fruktsortiment:

• Hell et glass sur melk inn i beholderen;
• Bland med 4 ss. hvetemel av høyeste kvalitet;
• Legg til 2-3 spiseskjeer. vegetabilsk raffinerte olje;
• Drep 2 kyllingegg;
• Fest 3 g av desintegreringsmiddelet;
• Salt og sukker legges til smak. Du kan bruke vanillin;
• Knead deigen slik at det ikke er flere bobler og klumper i den;
• Spred en stekepanne med smør og begynn å bake pannekaker.

Eksperiment med fyllinger! Lag pannekaker på samme måte som lasagna, fyll dem med ostkjøttmasse. Prøv deilige pannekaker med forshmak, fiskfilet og egg, potetmos og bacon, soppmasse med kyllingfilet.

Hvis du ikke vil bruke mye tid på å fylle, legg bare sukkerpulver, kondensert melk, karamell eller sirup til pannekaker. Ikke glem det kulinariske tillegget til en gammel russisk fest – pannekaker med rødkaviar.

Det spiller ingen rolle om din melk har blitt sur av seg selv, eller du bestemte deg for å vende seg til tradisjonen med å lage yoghurt. Det ferdige produktet vil være et utmerket utgangspunkt for mange kulinariske herligheter.

Etter våre enkle oppskrifter kan du smakfullt mate hele familien og gjøre henne til en ekte mageferie!