Slik lager du franske kaker hjemme

Fransk mat er ikke for ingenting er ansett som en trendsetter kulinariske verden – i dag er sannsynligvis den mest populære, både i storbyen, og i en liten by du kan finne mer enn et dusin eksklusive franske restauranter, som ikke kan konkurrere med fasjonable nå kinesisk og japansk mat.

Er det vanskelig?

Vel, en av de mest slående aspekter av fransk matlaging er selvfølgelig de berømte franske desserter. Navnene snakker for seg selv: marengs, fjærfe, croissanter, gato, benya og deilige franske kaker … Alt dette kan ikke etterlate en enkelt person likegyldig!

Ved første øyekast ser det ut til at slike utsøkte søtsaker kan lage mat kun megaprofessionalny kokk fra Frankrike, men i virkeligheten, de franske kakeoppskrifter er enkelt og tilgjengelig for oss alle.

I dag deler vi hemmelighetene med å forberede verdensberømte bakevarer – franske kaker, nemlig følgende:

• pasta kaker;
• ost kjeks;
• revet bringebær kjeks;
• kremaktig kaker saber.

Fransk mandelpasta kjeks

Nei, nei, denne delikatessen har ingenting å gjøre med vanlig kjedelig makaroni kokt i en kasserolle. Franske makaroni-kaker er en luftig mandelkake med deilig kremfylling.

Ingredienser til baking

For testen:

• seks egg hvitt;
• 2 g salt
• 400 g pulverisert sukker;
• 200 g mandelmel (finmalt mandler);
• 1 g matfarging grønn, rød, gul og brun.

Til fylling:

• 250 g smør;
• ett glass krem;
• 300 g pulverisert sukker;
• en halv sitronskall;
• 1 ts kakao;
• 1 teskje knust pistasjenøtter;
• 1 ts jordbær konfiture;
• vaniljesukker.

Hvordan lage mat

Forsiktig separerer hvittene fra hvitlokkene i et sterkt skum – for at de skal bli frodige og høye, før arbeidet skal holde egg i kjøleskapet.

Deretter, uten å stoppe å piske, tilsett sukkerpulver i deler. Når massen blir jevn, innfør mandelmel og bland.

Den resulterende deigen er delt inn i 4 like deler, i hver av dem legger vi til en dråpe fargestoff.

Vi samler hver del av testen i en konditorens veske med et tips for glasur og legger forsiktig ut krus på 5-6 cm i størrelse på et bakeplate dekket med pergament. Ikke glem å la mellomrom være mellom kaker.

La testen forbli omtrent en halv time, til en enkel skorpe dannes på overflaten.

Legg deretter pannen i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, og bake i 15 minutter.

La oss nå lage oljekremet.

Bland det mykede smøret med en mikser med sukkerpulver, tilsett krem ​​og vaniljesukker.

På samme måte som deigen deler vi kremet i like deler og legger til kakao, sitronskall, jordbærkonstruksjon og knust pistasjenøtter til hver enkelt.

Når deigen er helt avkjølt, går du videre til montering av ferdige retten: grønn halvdeler sandwiching pistasj krem, rød – jordbær, brun – sjokolade, gul – sitron. For hver informasjonskapsel, bruk ca 1 ts krem.

Ost franske kjeks

Og denne gode delikatessen er ideell for elskere av salt baking. Det kan serveres om kvelden for te med familien eller brukes som en enkel matbit på jobben. Ostkaker er veldig enkle å forberede.

Ingredienser til baking:

• 250 g mykt smør;
• 250 g russisk ost;
• 250 g hvetemel
• eggeplomme av ett egg;
• 1 g salt;
• 2 gram tørrbunn paprika.

Hvordan lage mat

I oljen brenner vi melet ut og maler alt i en krummebok med en treskje.

I den resulterende blandingen tilsettes ølblær, revet på en fin graterhard ost og litt salt.

Vi knytter forsiktig deigen, legger den i en plastpose og legger den i kjøleskapet i en halv time.

Vi tar deigen, deler den i 4 deler, danner en ball fra hver og ruller den ut med en tykkelse på ca 0,7 mm. For at deigen ikke holder seg fast til rullestiften, kan den rulles i to lag med polyetylenfilm.

De resulterende lagene stikker forsiktig på trepinnen over hele området, dryss med paprika, deretter kuttes i 8 identiske trekanter og legger seg ut på et bakeplate dekket med pergamentpapir.

Vi legger bakeplaten i forvarmet ovn til 180 ° C og bake i 12-15 minutter.

Kaken er klar!

Fransk revet kjeks med bringebær

For elskere av desserter med bringebær, vil oppskriften på denne parabolen være en god opplevelse!

Ingredienser til baking:

• to egg;
• 200 g smør eller krem-grønnsak blanding;
• to glass mel;
• ½ kopp sukker;
• en klype soda;
• vanillin;
• 200 gram ferske bringebær, gnidd med sukker (du kan også ta syltetøy eller confiture).

Hvordan lage mat

Skyll mykt smør eller kremaktig grønnsaksmengde med sukker og egg, hvorpå vi introduserer mel i stykkene.

Legg vanillin og slaket med sitronsaft. Den resulterende elastiske deigen er delt inn i to like deler, innpakket i en matfilm og sendt til kjøleskapet i minst en time, og fortrinnsvis for en dag eller for natten.

Den ene halvdelen gni prøven på et grovt rivjern, og danner derfra en sjikttykkelse på 1 cm på en bakeplate, og deretter sette det inn i en forvarmet 180 ° C ovn for å tørke i 2-3 minutter.

Vi tar bakebrettet, smør det med bringebær og sukker, og vi gni den andre delen av deigen på toppen. Ikke primerte lag av kaken, vi sender pannen til ovnen – nå i en halv time.

Vi tar pannen og kutter den varme kaken i firkantede eller rektangulære kaker.

Bon appetitt!

Kremet fransk kaker saber

Denne tidtestede, deilige sanden desserten er perfekt for en familie tefest.

Ingredienser til baking:

• 130 g smør;
• 200 g mel;
• fire eggeplommer;
• 100 g pulverisert sukker;
• en klype salt;
• en pakke vaniljesukker.

Hvordan lage mat

Oljen, myknet ved romtemperatur, blandes med mel til krummer dannes, salt.

3 eggeplommer blandet med vaniljesukker og slått med en blender i ett minutt.

Legg de piskede gulvene til melet, bland godt for å få en tett elastisk deig.

Vi danner en ball fra deigen, pakk den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Rull ut deigen inn i et lag av 0,5 cm tykkelse, skåret ut fra det former (i den klassiske versjon – rektangler, men kan drøm) og spredt på oljet baking.

Vi slo den fjerde eggeplommen med en gaffel med 1 ss. skje med rent vann, smør alle kaker og la det tørke i 5-7 minutter. Deretter smør toppen av kjeks igjen. Om ønskelig kan du dryss toppen av blankene med sukker eller pulverisert sukker.

I en forvarmet ovn til 180 ° C, legg en bakervare med rå dessert i 10-15 minutter. Maten er klar!

Nyt smaken av utrolig franske franske liveries, nyt deilige bakverk av dine slektninger og venner, og alle vil ha en sjarm! Bon appetitt!