Tilberedde deilige pannekaker med yoghurt: gjær og klassiske bakervarer

Pannekaker dukket opp på 1500-tallet og ble en av de populære frokostrottene på et bord. Det er et enkelt og tilfredsstillende produkt som kan bli en hovedrett eller en matbit til morgenmåltid. Den mest frodige og velsmakende er fritterene i krølleformet melk.

Gjærprodukter er heller ikke mindre velsmakende. Men en slik tallerken må du kunne lage mat. Dette vil hjelpe nyttige råd og upretensiøse hemmeligheter.

Pannekaker med en klassisk oppskrift

En tradisjonell oppskrift på friter med yoghurt er populær.

Det vil kreve følgende ingredienser:

• 2 egg;
• Oppvarmet surt melkeprodukt-500 ml;
• 250-300 gr. mel;
• salt og sukker smak;
• en skje med brus uten lysbilde;
• 9% eddik til å betale tilbake brus
• 4-5 skjeer vegetabilsk olje for deig;
• olje eller fett for steking.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Drizzle og egg må være i 20-40 minutter før matlaging.
2. Sour melk må oppvarmes i et vannbad.
3. Deretter blandes det med salt, sukker og egg.
4. Siktet mel legges i porsjoner.
5. Du kan piske deigen med en visp eller bruke en mikser. Strukturen av blandingen skal ligne tykk rømme.
6. Når blandingen er jevnt blandet, helles i vegetabilsk olje og brus, som slukes med eddik.
7. Pannekaker på curdled melk dannes ved hjelp av en skje og stekt i en oppvarmet stekepanne, oljert.

Pannekaker bør stekt i noen minutter på begge sider. Før steking må oljen varmes godt. I stedet for brus kan en gjærbase også brukes.

Uten egg

Du kan raskt lage smaker pannekaker med yoghurt uten egg. I dette tilfellet vil de være voluminøse og praktfulle. En slik oppskrift vil hjelpe når du vil ha noe deilig, men det var ikke nok egg til baking i kjøleskapet. Slike fritters kan også fremstilles gjær.

Følgende ingredienser er tatt:

• 1,5-2 kopper mel;
• en teskje soda;
• 500 gr. sur melk;
• sukker og salt etter smak.

Forberedelse utføres som følger:

1. Melken er satt på en liten brann og oppvarmet.
2. Ved omrøring tilsett mel, salt, sukker og på slutten av brus.
3. Alle komponenter blandes grundig.
4. Bake produkter skal være på lav varme.

Fra den vanlige oppskriften gjøres uvanlige pannekaker med utmerket smak.

Gjærpannekaker

Gjærstråler i krøllet melk er overraskende luftige, voluminøse og frodige. Gjær skaper deigvolumet under steking. Gjærprodukter kan gjøres med en rekke surmælksprodukter: kefir, rømme med en liten prosentandel av fett, sur melk og yoghurt.

Frisk gjær ser ut som små briketter av gråbrun fargetone. De inneholder ca 70% fuktighet. Friske gjærprodukter lagres i kjøleskapet i to uker, og i fryseren i flere måneder. Tørr eller frisk gjær skal oppløses i varmt vann.

For oppskriften må du forberede:

• 1,5-2,5 kopper mel;
• 3-5 ss sukker;
• 25 gr. gjær;
• salt;
• egg.

Forberedelse utføres i flere faser:

1. Hovedkomponenten er oppvarmet i et vannbad.
2. Deretter tilsettes sukker, salt og malt gjær. Blandingen bør stå i noen minutter til gjæren er fullstendig oppløst.
3. Et egg er tilsatt og melet helles, som er for-siktet. Om nødvendig kan mel helles mer.
4. Deigen blandes grundig til en jevn tekstur og lar seg nærme seg.

Det er bedre hvis massen står på et varmt sted, så passer det i 30-50 minutter. Fritters på curdled melk og gjær er stekt på en brann av liten styrke, og stekepannen er dekket med et lokk.

Frodige pannekaker med epler

For å lage nye smaksammensetninger blir en rekke ingredienser tilsatt deigen. Det mest populære alternativet – revet epler. Utmerket sour frukt varianter.

Hvis du setter et smadret eple i deigen, vises en lys nyanse av frukt. For å få en mer mettet smak, må frukten kuttes i tynne stykker. Den tilsatte kanel vil sette av eple smaken.

Det er verdt å forberede slike komponenter:

• 2-3 egg;
• 350 gr. mel;
• 500 ml sur melk
• en halv teskje sodavann;
• salt;
• 135 g. sukker;
• 1-2 epler;
• vegetabilsk olje.

Frodige pannekaker i yoghurt er laget i flere faser:

1. Egg er triturated med tilsetning av sukker og salt.
2. Surmelk er tilsatt, og blandingen omrøres.
3. Ved konstant omrøring tilsatt siktet mel.
4. Epler rengjøres, kuttes i tynne plater og fordeles i deigen.
5. Deigen er infundert i 12-17 minutter.

Bake pannekaker over middels varme. En lignende oppskrift kan gis på gjærbasis.

Pommes frites med yoghurt

For å lage originale frodige pannekaker med yoghurt, er oppskriften suppleret med cottage cheese. Denne ingrediensen gir parabolen en lett og delikat smak.

Det er verdt å forberede følgende ingredienser:

• surt melkeprodukt – 500 g;
• 2 egg;
•  hytteost 300-350 g;
• 4 ss sukker;
• 3-3,5 kopper mel;
• Pudder av bakepulver.

Oppskriften utføres trinnvis:

1. I krøllet melk utfyller et bakepulver eller en gjærkomponent. En syreformasjonsreaksjon bør oppstå. Du kan bruke et hjemmelaget bakepulver. Dette blander brus med sitronsyre.
2. Proteiner separeres med eggeplommer og piskes inn i en skummende masse med tilsetning av salt.
3. Yolks er malt med sukker og tilsatt til basissammensetningen med et bakepulver. Sammensetningen er blandet.
4. Langsomt mel er introdusert. Blandingen skal ha en konsistens av tykk rømme.
5. Legg piskede proteiner, og deigen blandes i en retning fra topp til bunn.
6. På en oppvarmet stekepanne sprer deigen formet i sirkler og stekt på begge sider.

Hemmeligheter for matlaging

Smør er et produkt fra sur melk. For å lage luftpannekaker i yoghurt, kan oppskriften suppleres med gjærprodukter eller bakepulver.

Få deilige bakverk vil hjelpe visse anbefalinger fra erfarne kokker:

1. For å få pannekakerne til å være voluminøse, er det nødvendig å bruke høyverdig mel, som må siktes to ganger. Det er fylt med oksygen, som påvirker volumet. I denne gjærkomponenten er det bedre å stige.
2. Surt melkeprodukt er bedre å varme, men du kan ikke koke. Andelen fettinnhold er ikke viktig, men holdbarheten påvirker kvaliteten på bakingen. Jo lenger produktet er lagret, kan de mer luksuriøse fritterene i krøllet melk bli laget.
3. Klar blanding bør være litt tykkere enn rømme.
4. Etter æltning av deigen for gjærprodukter, som for resten av det samme, skal de stå i minst en halv time. I løpet av denne tiden er gjær og bakepulver godt aktivert.
5. For å steke en stekepanne med tykke vegger, behandlet med non-stick belegg, er valgt. Gjærdeig er lagt ut bare for varm olje.
6. Volumetriske produkter på gjærbasen skal brune sidene.
7. Ikke bare bruk vanlig mel for å lage pannekaker med yoghurt. Oppskriften kan suppleres med bokhvete mel eller manga.
8. I deigen med gjær, med brus eller bakepulver, tilsettes forskjellige ingredienser: bananer, valmuefrø eller frukt.

Til steking brukes vegetabilsk olje, men fett eller smør er også egnet. Hvis det ikke er gjær, legges en pose bakepulver eller brus til deigen. Beredskapen til artiklene er verifisert ved å bryte fritteren fra den første delen. Samtidig kontrolleres det hvor godt de er bakt inni.

Nyttige tips vil bidra til å bake deilige og frodige fritter på yoghurt. Oppskriften på tilberedningen av deigen er valgt i henhold til ens smak.