Att lära sig att laga vildsvinskött

Om familjen har en jägare, kan du i kylskåpet ofta hitta en slaktkropp av vildhane, där du kan laga en utsökt och originalrätt. Det är viktigt att känna till några kulinariska hemligheter för att inte bli besviken över det slutliga resultatet. Produkten betraktas som en riktig delikatess, som när det gäller sammansättningen av näringsämnen överstiger betydligt mer känt fläsk eller nötkött. Om det är felaktigt kokt, blir maträtten tuff och helt oattraktiv.

Hur man lagar en kanin på fältet?

Om jakten är planerad i flera dagar, så är recepten för att förbereda bytet mycket användbar. Det mest lättillgängliga och enkla sättet är att laga en slaktkropp på ett spott över en eld.

För matlagning, ta dessa produkter:

• hare;
• ättika;
• salt;
• peppar;
• vitlökartiklar;
• greener.

preparatet:

1. Det första du behöver göra är att förbereda en marinaden, för vilken kombinera vinäger och 2-3 liter varmt vatten. I den beredda marinaden, som borde vara lite surt att smaka, sätta slaktkroppen. Håll i den i minst 3 timmar;
2. Därefter torkas haren, blandas med en blandning av salt och peppar. Placera det på en spyt eller en stor spett. Stek över elden från alla håll tills den är helt klar.
3. Förberedt kött fördelas i portioner och serveras med örter och hackad vitlök.

Receptet för vildkanin i multivarken

Tack vare användningen av populära tekniker visar slaktkroppen sig att vara öm och saftig. Dessutom är processen mycket enklare, och smaken av skålen är inte sämre än det som tillagas i ugnen. Till att börja med bör ett förfarande utföras för att befria köttet från en specifik lukt. För att göra detta, för hela natten, bör lämnas i saft av citrusfrukter eller i mjölkvalle.

För detta recept behövs dessa ingredienser:

• 1 kg kaninkött
• 275 g bacon;
• 3 lök, smulor av svartbröd;
• 1 msk. en sked mjöl;
• 210 ml rött vin och buljong
• 100 ml gräddfil, salt, peppar och gröna.

preparatet:

1. Blöt köttet i bitar. Lökskal, och skär i en stor kub, men fettet är tunna plattor;
2. Skicka zaichatinen i multivarkskålen, salt och peppar. Sedan lägger du smaken och lagar mat i läget “Rostning”. När bitarna blir brunade, lägg löken och koka tills det är mjukt;
3. Stänk behållarens innehåll med mjöl och brödsmulor. Skicka sedan vinet och buljongen. Stäng locket i multi- “Släckning”, och ställa in tiden till 2 timmar.

Servera med gräddfil och hackade gröna.

Wild hare i gräddfil

Detta sätt att laga mat anses vara det mest populära. Tack vare användningen av gräddfil är köttet ömt och väldigt mjukt. Receptet är enkelt, så det borde inte vara några problem under matlagningen.

För detta recept måste du ta dessa produkter:

• slaktkropp, glödlampa;
• 2 msk. matskedar smör
• 250 g kycklingbuljong;
• 3 msk. skedar av mjöl;
• 310 gram fett
• 1 msk. gräddfil, salt, kryddor och örter.

preparatet:

1. Till att börja med ska slaktkroppen delas upp i bitar. Gör små indragningar på var och en av dem, sätt bitar av bacon;
2. Ta smöret, smörj dem med en form och sätt en kanin in i den. Mala löken och häll den över köttet. Framför allt bör hällas av smält smör. Koka i ugnen på 220 grader. När det finns en rodig skorpa, kan du ta det ut;
3. Det är viktigt att regelbundet vattna köttet med den juice som har extraherats, vilket kommer att bevara juiciness.
4. På cirka 10 minuter. innan matlagningen slutar ska du ta ut formen och tömma saften i kastrullen. Lägg till det gräddfil, buljong, salt och kryddor. Sätt på minimal eld och koka. I en uppvärmd torr stekpanna, stek mjölet och lägg det till såsen, inte glöm det att röra om. Tillagningstid – 5 min.

Ta bort det rostade köttet, häll det i såsen och lägg det i ugnen i ytterligare en halvtimme.

Wild hare i öl

Denna maträtt är mer relevant för köket för vuxna, eftersom en alkoholhaltig dryck används. Det kan serveras på alla familjesemester, liksom på bordet för gäster.

Detta recept behöver sådana produkter:

• hare;
• 5 stora lampor;
• 2 morötter;
• 2 paprikor;
• 18 ärter av svartpeppar;
• 420 gräddfil;
• 1 liter levande öl, citron, bärbär och lövblad.

preparatet:

1. Skär slaktkroppen i bitar och stek dem sedan i den förvärmda oljan tills en krispig skorpa bildas.
2. Ta en kastrull med en tjock botten eller en kittel och sätt köttet där. Lägg till hackade lökar och riven morötter. Skicka sedan den tärnade bulgariska peppar och ärter av svartpeppar;
3. Fyll köttet med gräddfil och öl. Vi ska räkna ut hur många harar att laga i tid. Stew allt i 1,5 timmar. I 20 minuter. Till slutet av matlagningen, tillsätt salt, peppar, vikblad och några skivor citron.

Servera maträtten i vilken skål som helst.

Hur man lagar en kanin i rött vin?

Ett annat alternativ, som du kan läckra servera kött av vild hare. En liknande maträtt finns på menyn på många restauranger. Det kommer till olika sidrätter och sallader. Receptet är inte lätt, men resultatet är värt det.

För att förbereda denna maträtt måste du ta sådana produkter:

• hare;
• en flaska torrt rött vin;
• Curcuma, paprika, ingefära, kardemumma, persilja, lök, vitlök;
• 0,5 msk. ättika;
• 2 msk. skedar av olivolja;
• 3 tomater, salt och peppar.

preparatet:

1. Det första förberedande skedet marinerar. Slaktkroppen ska delas i bitar och blötläggas i 3 timmar i kallt vatten. Stycken torr, och smutsa sedan försiktigt dem med beredda kryddor. Häll allt med vatten och ättika och tillsätt 0,5 msk. av rött vin. Täck allt med en film och lämna en dag;
2. Därefter måste du hälla olja i pannan. Uppvärm det bra. Lök skal, slipa och steka tills det är guldbrunt;
3. Ta ut köttet och torka det med en pappershandduk. Stek det sedan på varje sida tills en skorpa bildas. Sedan häller vi ca 250 g vin och krossad vitlök. Sätt ut lite för att förånga vätskan;
4. Nästa steg släcker. Skaka skivorna i en djup kastrull och häll varmt vatten så att det helt täcker haren. Lägg sedan några stekar persilja, basilika, löklök och tomater. Vi räknar ut hur mycket man ska laga i ugnen. Varaktigheten av värmebehandling är 3 timmar vid 150 grader.

Vilt kaninkött med äpplen

En originalrätt som vädjar till både barn och vuxna. Det är inte svårt att laga mat, det viktigaste är att följa receptet. Som ett resultat blir köttet ömt och saftigt.

För beredning är det nödvändigt att ta sådana produkter:

• hare;
• 100 g bacon;
• 7 vitlöksklyftor;
• 65 g smör
• 2 sura äpplen;
• 2 citroner, vinäger, salt;
• peppar till smak.

preparatet:

1. Till att börja med ska köttet blötläggas i vatten med tillsats av vinäger, observera ett förhållande 1: 1. Processen ska vara 12 timmar. Tack vare detta kommer haren vara försiktig.
2. Vid slutet av tiden dela slaktkroppen i delar. Skär fettet i tunna bitar och dela vitlök i bitar. Gör sticklingar i kaninen och sätt in bacon och vitlök.
3. Ta en djup stekpanna, smälta smöret där och sätt haren. Minska elden och laga den från två sidor tills en rudskorpa bildas;
4. Tvätta äpplen, ta bort kärnorna och skär dem i 4 delar. Skär skivor och citron. Lägg frukten på köttet;
5. Stäng locket och koka i 15 minuter. Under denna tid blir äpplen mjuka.

Servera, vattna köttet med juice, som bildades i en stekpanna.

Recepten är enkla, men de tillåter dig att förbereda en utsökt maträtt, som inte kommer att vara synd att tjäna som en familjen middag och på festbordet. Anslut kaninen med olika sidrätter och sallader.

Bon appetit!