Varje gröt är användbar på sin egen väg, men av någon anledning har ärten en fördomad inställning. En gröt är bekant från barndomen, och de äter det med nöje, andra håller inte de mest behagliga minnena av “sadikovskoy“Ärtgröt och vuxen vill inte ens försöka, och andra har inte försökt ärtkashka i barndomen, och vuxna är inte ivriga att försöka. Och förgäves.
Det är gott och mycket användbart. Och om det innehåller läckra tillägg, så kan det glädjas och överraska, kanske även en utsökt gourmet.
Contents
Lite om ärter
Ärtor är en mycket användbar produkt rik på proteiner, som lätt absorberas av kroppen, liksom vitaminerna C, D, A. Det finns antioxidanter, mikroelement, aminosyror i den. Därför har ärten från ärten vunnit sin värdiga plats i babymaten.
I oldtiden kokade folk ett stort antal rätter från det: gelé, soppor, som används som fyllning för pajer. Nuförtiden är den här produkten inte särskilt populär, men alla som strävar efter att vara hälsosamma och ha en vacker figur måste introducera den i den veckoslut av maten.
Det rekommenderas för personer som lider av förstoppning, från matsmältningsproblem, från ökat blodsocker och halsbränna. Denna produkt innehåller en liten mängd kalorier, eftersom den kan användas i kostnäring.
Ärtgröt är en maträtt som är svår att förstöra under matlagningen. Den är närande, näringsrik och välsmakande, men för att produkten verkligen ska visa sig så måste du veta om vissa subtiliteter i matlagningsprocessen.
Stages of preparation and nuances
Det första steget är beredningen av ärter. För att förbereda en användbar spannmål måste du veta vilka råvaror du ska välja. I unshelled ärter, den största mängd näringsämnen och vitaminer bevaras. Innan du förbereder en näringsrik och användbar ärtgröt måste råmaterialet blötläggas i vatten i vatten.
Före blötläggning ska det sorteras ut, för att separera alla lågkvalitativa och bortskämda korn och skölj väl med rent rinnande vatten. Därefter hälls produkten i en kastrull. Det är mer föredraget att välja gjutjärnsprodukter eller ha Teflonbeläggning.
Ärter (del) häll vatten (4 delar), täcka med lock och lämna hela natten (eller minst fem timmar). Denna process kommer att hjälpa produkten att koka snabbare, gröt kommer att se ut som potatismos. Det preliminära skedet har inte längre några subtiliteter och det är möjligt att gå direkt till matlagningsprocessen.
Hur man lagar gröt ordentligt
Koka ärtor i vattnet som användes för blötläggning. Det är nödvändigt att endast använda rätter med tjocka väggar och botten så att produkten kan koka jämnt.
Kapaciteten sätts på långsam eller medelstora eld och sätter dess innehåll till koka, salt, blanda framtida gröt och minska uppvärmningen. Du måste laga allt på en liten eld i 30 minuter.
Glöm inte att göra följande under matlagning:
- Var noga med att röra skålen, för att den snabbt brinner;
- Tillsätt varmt vatten nödvändigtvis (efter behov);
- Från tiden för blötläggning beror varaktigheten av matlagningsprocessen, eftersom väl svullna ärter kokas snabbare. Den ungefärliga tillagningstiden är från en halvtimme till en timme;
- Skålen är klar när innehållet i pannan blir pasta i konsistens;
- Om det finns en önskan att ge den färdiga skålen en ännu större likhet med potatismos, kan du använda den vanligaste tolkushka eller bländaren och uppnå den nödvändiga konsistensen. Därefter tillsätts alla nödvändiga ytterligare ingredienser.
Om hur man lagar pea gröt du lärde dig, och under det berättar om vilka produkter som väl kommer att komplettera smaken av den färdiga maträtten.
Vilka produkter är lämpliga som tillägg
Kulinariska specialister i världen har skapat egna recept, förbättrar smak och arom av ärter. Det enklaste sättet att sätta smör, såväl som rostade lökar. Det andra sättet är att använda passaged riven morot tillsammans med den hackade löken.
Det finns inte ett recept på ärtgröt där olika ingredienser används. Som tillägg är bra för:
- rostade knäckor eller svampar;
- hackade färska gröna;
- sallad från färska grönsaker (bulgarsk peppar, gurkor, tomater, etc.).
Det blir gott om du serverar gröt med kött av en fågel eller ett djur. Många kommer att tycka om smaken av flingor med grädde (20% eller 22% fetthalt), men kaloriinnehållet i ärggröt med denna tillsats är ganska högt, eftersom det kanske inte är allt.
En mer intensiv smak kommer att erhållas när en buljong med kyckling eller köttkött läggs till i slutet av tillagningen. Om du planerar en maträtt med svamp, använder du oftast en svampbuljong för att laga bönor. Vem föredrar grönsaker kan använda en vegetabilisk avkok. Detta kommer att ge den färdiga produkten en trevlig arom och lägga till en touch på ditt recept.
Faktum är att du kan fantasera och lägga till dina recept mycket. Tror gröt är trots allt den produkt som perfekt harmoniserar med grönsaker, samt med mejeriprodukter, fisk och köttprodukter.
Vilka recept att välja – med tillsatser eller inte bara bestämma för dig, men det kommer att vara gott på något sätt på grund av dess unika och ganska uttalade smak.
Ytterligare matlagningshemligheter
Det händer att det finns en önskan att göra en croissant, men det finns helt enkelt ingen tid att suga på det. Vad ska man göra i det här fallet? Problemlösningen är mycket enkel: du måste skölja ärterna och häll den med kallt vatten i samma förhållande som för blötläggning.
Sätt behållaren på en tallrik med stark eld och koka innehållet. Minska eldens kraft och koka i ungefär en timme. Ta bort uppsamlingsskummet, och i det fall då vattnet är hårt måste du lägga till en halv tesked soda.
Podsalivayut i slutet av matlagning och pounded eller krossad mixer. Ge sedan massan lite för att stå upp, så att den blir tjockare.
En liten mängd socker, såväl som ett löklök eller grön svartpeppar, tillsatt under tillagningen, hjälper till att stärka smaken och göra smaken mer uttrycksfull. För tankning använd inte bara krämig, men också olivolja / solrosolja. Utmärkt smak har ärtpuré med kotletter, kål och andra produkter. Kasha ärter med tillsatt kött till det är också inte mindre välsmakande och kalori.
Eftersom skålen är näringsrik är det inte nödvändigt att övermåla, och om något kvarstår kan det användas som fyllning för pajer.
Hur man lagar en tallrik med kött
Ursprungligen måste du välja kött: nötkött, kyckling, fläsk eller fläsk revben. Ta lök, smör, vatten, salt och ärtor.
Förberedelse: Häll köttet i kallt vatten, koka tills det är klart. Som tillsats till buljongen kan du använda rötter eller kryddor. Periodiskt måste du ta bort skummet. Klar köttfärsstamma, tillsätt ärter i den och skär köttet i skivor.
Gröt bör kokas över måttlig värme. I den beredda skålen tillsätt lök, stekt i olja och tillagat kött. Låt stå i minst tjugo minuter och servera.
Med grädde och grönsaker
För en portion av gröt ta: ärtor ½ kopp, små i storlek morötter. Det kommer att ta hälften av lök och paprika, salt, gröna och 50 gram krämig kräm.
Förberedelse: Ärterna blötläggs över natten (en del av baljväxter i två delar vatten). Förbered dig på cirka fyrtio minuter, glöm inte att rör om. Svetsad gröt att hälla och häll grädden.
Finhackade grönsaker att sätta i vatten (ta in sådan mängd att peppar och lök var lite täckta). Tillsätt dressingen i potatismos och sprinkla skålen med hackade grönsaker före servering.
Förbered en ärtgröt med innehåll, experimentera med olika tillsatser och smaker, och det är möjligt att denna gröt blir en favoriträtt av alla familjemedlemmar!
No Comments