I fläsk Gyros, kycklingvingar, korv på grillen har en allvarlig konkurrent: fisk och havsdelikatesser beredd stor på grillen. Atlantlax med fänkål och grönsaker, filé bitar marinerade norsk lax, räkor med zucchini, havsabborre med lime, fyllda öring, mulle med saffran – rätter som glädje och kommer inte att lämna någon oberörd.
Det är speciellt lätt att förbereda en liten eller medelfisk fisk: de rengörs från behållarna och ingångarna och ligger helt på taket. Med stora storlekar är saker olika, det är bättre att skära biffar eller använda filéer. Små bitar kombinerar perfekt med grönsaker eller frukter, och från skaldjur för att göra shish kebabs.
Det händer att på grillen faller 50% av fisken på grund av att det missbrukats felaktigt. Fiskproteinceller förstör citronsaft eller vitt vin under stekning. Av den anledningen blir det mjukare och kan falla i stycken. Istället för marinader från juice av citron eller vin, marinaden, till exempel, för lax på en grill från gräs och en enbär.
För att doften ska spridas väl är det nödvändigt att skära slaktkroppen tre eller fyra gånger.
Men det måste du göra så mycket noggrant och noggrant, inte skärningarna borde vara för djupa, eftersom det finns risk för att skaldjuret så småningom hamnar sönder. Innan du ger gräsgrillen måste du se till att den var torr. Vatten får inte komma på kol.
Om du inte har tid för marinovka, kan du som ett alternativ göra vitlök och olika örter. Eller stek fisk som är insvept i bacon, druvblad eller spenat. Så det är mindre sannolikt att det kommer att förlora sin form.
Utmärkt marinade: Krossa enbärbär och värme på olivolja och den redan beredda blandningen hindrar inte en annan sked olja. I marinaden kan du lägga dill, salvia, lök, persilja till smak. Citronmynt kommer att notera frukt friskhet. Denna marinaden behöver insisteras i 2 dagar, inte mindre. Om den lagras med ett tätt slutet lock i kylskåpet kan det stå i tre månader.
Vit beläggning på kol, en indikation på att rätt stekningstemperatur redan har uppnåtts. Risten måste vara långt från kolen. För att säkerställa att skalen inte klibbar, smörj grillen med olja. Perfekt, i detta fall kommer det att finnas ett speciellt galler för fisken, där den är fastspänd på båda sidor. Dessutom vänder en sådan gitter helt enkelt över. Den bästaste fileten eller slaktkroppen, oljad med örter eller insvept i skivor bacon, är bättre att steka i folien på kol. Det är nödvändigt att smörja folien med vegetabilisk olja i förväg.
För att förbereda en sådan maträtt behöver du ett öga och ett öga, du kan inte bara uttrycka det här, vända dig och lämna. Det är nödvändigt att fånga ögonblicket när allt är klart. I allmänhet stekt skaldjur och fisk mycket snabbare än kött. För att försäkra dig om att produkten är redo att genomborra den och titta. Om färgen inuti är vit kan du ta fisken.
Ungefärlig tillagningstid:
- biffar eller fiskfiléer i en tjocklek av 2 cm – 5 -10 minuter;
- kammusslor på spettar (utan skal) – 4 -6 minuter;
- platt fisk (mindre än 450 g) – 15-20 minuter;
- räkor på spettar (i ett skal) – 4 -6 minuter;
- fisk shish kebab (kub) – 8 -10;
- stor fisk (900 g-75 kg) – 20 minuter.
Om den överblivna marinaden blandas med vitt vin får du en stor sås, som du kan spruta en fisk före servering.
Om en gång till exempel förbereddes receptet för matlagning lax på grillen endast för “Valda”, “ nuförtiden åtminstone på semester, det är tillgängligt i olika variationer för alla familjer. På grund av den underbara smaken och deras kaloriinnehåll blir dessa röda fiskar mer populära och från daglig användning stoppas de bara med hög kostnad. Kaloriinnehållet av grillad lax på grillen är 230 kcal per 100 g.
Recept för grillning av lax
Gör lax eller öring på grillen kan vara vad du vill: grillen, på grillen, i stekpanna stek i folie, etc. Hur skulle du inte vara beredd aptitretande … Kom ihåg att det mycket beror på marinaden.
Vi kräver cirka 800 g öring eller lax biffar, de ska klippas högst 1,5 cm. 50 g färsk ingefära fint tre, fyra ren vitlöksklyftor och davim kniv strimla torra chilipeppar. Blanda alla lägga soja, solrosolja, också ta en citron eller lime och klämma saften efter smak. Vi lägger fisken i en marinaden och sätter den i kylan i en timme. Stek är placerade på en rist och baka i 20 minuter med kuponger.
Färsk lax överskott av tillsatser kommer bara att förstöra. Som en sås till laxen på grillen är det tillräckligt med citronsaft och några örter eller kryddor, ingen majonnäs, ättika eller andra olämpliga ingredienser.
Grillning lax i ugnen
Vi tar en laxbiff 500 g, skölj med kallt vatten. Bland i en separat skål blanda nybakad svartpeppar, citronsaft, kryddor för fisk.
Varje biff är belagd i en sådan blandning och lämnar i en timme, eller du kan tillbringa natten i kylskåpet. 180 ° C bör ligga i ugnen när du lägger fisken där (medelstegsnivå) eller gör detsamma med laxen i grillpannan. Stäng av ugnen efter 20 minuter.
Lägg försiktigt ut spateln på plattan och voila, maten är klar!
Om du är med familj eller vänner är trötta på när du går på en picknick att göra grillspett av kött eller om du bara vill prova en ny, så gör öring, lax, kung lax, silverlax, öring eller annan fisk på de röda kolen.
De är förberedda mycket snabbare och enklare. Glöm inte att ta salt, citronsaft, smör bra och grilla. Bon appetit!
No Comments