Hemligheter och regler för saltning av lax i hemmet

Saltad röd fisk i butikerna är ganska dyr och inte alla har råd med ett sådant nöje. Det finns en idealisk lösning – saltning av abdominal lax hemma. Således kan du spara mycket, få en god och viktigast av allt, ett bra mellanmål. Abdomen kan ätas separat, till exempel män älskar dem med öl, eller använder den för att göra olika tilltugg, sallader, etc. Välj en bred magerosa.

Hur kan salinmagasinet saltas på ett visst klassiskt sätt?

Detta är det enklaste receptet för vilket ett minimum av produkter behövs. Hela processen tar ett par dagar.

För betning måste du ta dessa produkter:

• 0,5 kg av buken
• 2 msk. skedar av stort salt;
• 1 msk. en sked socker;
• 0,5 h skedar av jordad peppar.

preparatet:

1. Till att börja med ska laxen tvättas noggrant och torkas;
2. Kombinera salt, socker och peppar och strö med den resulterande blandningen av buken. Det är viktigt att de är täckta på alla sidor jämnt.
3. Varje bit är insvept i en pappershandduk, viks i en behållare med lock och läggs i kylskåpet i 24 timmar. Byt sedan ut pappret med en ny och lämna det för en annan dag;
4. Därefter befrias buken från papperet och viks i en separat glasbehållare.

Hur man saltar en mage av en lax med citronsyra?

Matlagningsprocessen är enkel nog och kräver inte speciella kulinariska färdigheter. Det är viktigt att överväga receptet.

För saltning är det nödvändigt att ta sådana produkter:

• 450 g av buken;
• 1 msk. en sked salt och socker;
• 0,5 msk. matskedar citronsyra.

preparatet:

1. Som i det föregående receptet, är det första som ska tvättas ordentligt i rinnande vatten. Använd pappershanddukar för att ta bort överskott av fukt;
2. I en separat behållare, kombinera salt, socker och citronsyra. Blanda om allting;
3. Ta en platt skål, lägg upp laxen och strö med den färdiga blandningen. Skydda i kylskåp i 20 timmar. Efter det att tiden har gått, skölj bitarna i rinnande vatten för att avlägsna överskott av salt. Håll allt du behöver i kylskåpet.

Metod, som lax buk saltad hemma med ättika

Det är viktigt att välja färsk fisk, eftersom det inte kan värmebehandlas, och du kan bli förgiftad. När du köper lax, luktar det, borde det vara en trevlig fiskig lukt med oljiga anteckningar.

För betning måste du ta dessa produkter:

• 500 g av buken;
• 0,5 msk. skedar av salt och socker;
• 1 msk. sked av ättika;
• 10 peppar peppar, en nypa peppar;
• 1 msk. kallt vatten.

preparatet:

1. Skölj först bitarna i vatten och ta bort vågorna, men det är inte nödvändigt, men det kommer bara att bli obekväma.
2. Vik laxen i en skål, häll socker, slipad peppar och salt, och blanda sedan noggrant. Lägg på ärter i slutet
3. Ta en behållare för saltning och bäst om den är gjord av glas eller rostfritt stål. Ta inte en bred behållare, eftersom saltlösningen måste täcka bitarna. Placera beredda buken i den;
4. Blanda vatten med ättika och häll i laxen. Lägg ovanifrån av en bräda eller en tallrik, och på toppen av en last, till exempel en burk på 1,5 liter. Kapaciteten ska placeras i 2 dagar på en mörk, cool plats;
5. Efter tiden avlägsnas saltlösningen, och fisken kan ätas. Det rekommenderas att sprinkla det med citronsaft.

Hur man saltar salmon buken i sojasås?

Med det här alternativet i japansk stil kan du få ett mycket gott och smakligt mellanmål. Den viktigaste fördelen med detta recept är att allt är förberedt mycket snabbt. Vi är säkra på att den kokta laxen inte kommer att stanna länge i kylskåpet.

För betning bör du ta dessa ingredienser:

• 0,5 kg av buken
• 5,5 msk. skedar av sojasås;
• 1 msk. en sked olivolja;
• 3,5 cm gingerrot och lime.

preparatet:

1. Skölj först bitarna igen. Gingerröra och blanda den med sås och smör. Skicka sedan limejuice och blanda väl. Prova blandningen och om du vill, lägg sedan till salt, brunt socker eller rödpeppar till din smak.
2. Alla blandas väl med en blandning av buken. Det är viktigt att de är lite täckta. Du kan äta på 20 minuter, men det är bäst att hålla allt i marinaden i flera timmar.

Hur man väljer lax i konjakan?

Tack vare det här receptet visar fisken sig väldigt doftande och smakfullt. Det kan säkert serveras på festbordet. Receptet kan också användas för biffar av röd fisk.

För betning måste du ta dessa ingredienser:

• 0,5 kg av buken
• en massa dill;
• 20 g salt
• 10 ml cognac;
• 10 gram mald vitpeppar.

preparatet:

1. Skaka noggrant dill och separera salt och socker;
2. Lägg ut matfilmen och jämnt fördela halvan av den färdiga dill- och saltblandningen på den;
3. Topp med förvasket och torkad fiskbit. Häll sedan igen saltblandningen, peppar och resterande dill. Alla fisk strömmar jämnt med konjak
4. Vik filmen i alla riktningar. Wrap allt i pergament och lämna i kylskåp för en dag.

Hur man betakar röd fisk i saltlake?

Ett annat enkelt recept för att laga utsökt fisk, som är lämplig för olika rätter. Alla intresserade kan klara av saltning.

För detta recept måste du ta dessa produkter:

• 0,5 kg av buken
• lika mycket kokt vatten
• 4 msk. matskedar av salt;
• 3 vikar
• 10 peppar av peppar;
• 1 msk. en sked av fänkålfrön och sockerrörsocker.

preparatet:

1. För att göra en saltlake måste du lägga salt, socker och kryddor i vatten och koka sedan i 5 minuter. Därefter måste saltlösningen kylas;
2. Torka nu bitarna av fisk och sätt dem i den valda behållaren. Häll saltlösning och lämna i kylskåpet i 2 dagar.

Hur man plockar upp mage med vitlök?

Tack vare användningen av en brinnande grönsak, visar sig fisken att vara kryddig. Den är perfekt för kokta potatisar.

För detta alternativ är det nödvändigt att ta sådana produkter:

• 0,5 kg av buken
• slipad peppar;
• salt;
• 6 vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja;
• dill.

preparatet:

1. Skivor av lax tvättas och torkas med en pappershandduk. Vitlök rena och skiva tunna skivor;
2. Ta en djup behållare och strö salt, peppar, hackad dill och lite vitlök på den. Nästa lager – mage, och sedan kryddor, gröna och vitlök;
3. Täck tallriken och lägg den på kylskåpet i ett par timmar. Häll sedan olja där, linda med film och skicka i ytterligare 12 timmar i kylskåpet.

Hur man plockar fisk med apelsiner?

Tack vare citrusbruk är fisken lite söt, vilket ger originalitet. Detta är det perfekta receptet om du vill göra en sallad eller ett mellanmål.

För betning måste du ta dessa ingredienser:

• 0,5 kg fisk
• 0,5 msk. skedar av socker;
• 2 msk. skedar av stort salt;
• orange.

preparatet:

1. Som i tidigare recept ska fisk tvättas och torkas. Varje bit på båda sidor ska ströas med socker och salt;
2. Apelsinskal och skär i skivor. Ta en behållare av glas sätt halva citrusfilet, sedan fisk och igen en apelsin. Kapaciteten ska läggas i frysen i flera timmar. Allt beror på sin kraft. Lax bör vara fast, men inte fryst. Håll står i kylskåpet med apelsiner.

Som du märkte är alla presenterade recept enkla och kräver inte användning av exotiska produkter.

Du kan lägga till ingredienserna i dina favorit kryddor, baserat på din smak. I allmänhet experimentera och njut av din aptit!