Hur man lagar ost från kefir hemma: recept, tips, rekommendationer

Ost är en av de få livsmedel som en persons kropp absorberar nästan 100%. Det finns många viktiga mineraler och vitaminer i det, för att inte tala om anständiga smakegenskaper och aptitretande utseende. Det roligaste var att människor aldrig kunde få reda på receptet för dess förberedelse, om inte för tillfället.

Faktum är att koden håller mjölken i får- och getmagas. Där föll det säkert, vilket var påverkat av värme och löp, men under egen vikt förvandlades till en komprimerad massa med en märklig smak och smak.

Nu förstör producenterna oss med ett otroligt sortiment av ostar av olika ursprung.

---

Men inte alla är nöjda med hög kvalitet, acceptabel kostnad eller naturlighet av deras ursprung.

Vad ska jag göra? Avvisa nöjen och nytta av ostsmörgåsen? Nej, det är absolut inte nödvändigt att göra detta, eftersom det är möjligt att laga ost även i hushållet, från mycket budgetprodukter, till exempel från kefir. Hur gör man det här?

Klassiskt recept

Det grundläggande receptet på ost från kefir, som alltid produceras hemma, behöver följande ingredienser:

• två liter kefir;
• 50 g smör
• ett färskt ägg;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk paprika (valfritt men valfritt).

Receptet på matlagning börjar med byggandet av ett vattenbad. Det kan tillverkas av kittel, på botten av vilket lite vatten hälls. Överdelen placeras en behållare, mindre i omkrets, och redan kefir hälls in i den. Under kittel måste du tända en liten eld och värma mjölken tills den börjar delas in i vassla och ostmassa.

I detta skede är det viktigt att inte göra de unga hemmafruens största misstag – att inte tillåta yoghurt att koka, men att lägga den på sikten omedelbart efter massans sammanpressning. I princip kan man göra med vanligt gasbind, viks i tre lager. I den ska framtida hemlagad ost från yoghurt vara cirka 25 minuter, för vilken all överflödig vätska kommer att strömma från den.

Vidare antar receptet följande åtgärder:

• I en skål där mjölk uppvärmdes blandas paprika, salt, ägg, smör och ostämne;
• Massan sätts på ett vattenbad och börjar efter tre minuter smälta. Från det här ögonblicket måste det ständigt avbrytas av en spatel av trä, som väntar på bildandet av en kontinuerlig gulaktig substans utan klumpar. Vanligtvis tar det 15-20 minuter;
• Att härda osten är användbar soppa eller bambubehållare. Den är fylld med en flytande massa, och allt läggs i kylskåpet i ett par timmar. Sedan kan du smaka på maträtten med örter, kryddor eller nötter.

Vi använder multivarku

För att inte störa med ett berg av rätter, försök att göra ost från samma kefir, men redan i multivariaten.

Detta kommer att kräva:

• en liter mjölk;
• ett glas kefir;
• ett par glas krämig kräm.

Med allt detta bra måste du fortsätta som följer:

• I en multivariat blandas alla de listade produkterna;
• Enheten växlar till läget i 1 timme. När det värmer vätskan till 80 grader, börjar det att vikas.
• Så snart du märker denna process måste du förbereda en stor kastrull, och på toppen av det, fixa sikten med gasbindning;
• Innehållet i skålen hälls i en sigta, och allt pressas ut väl;
• Det tar 5-10 minuter att helt dränera vätskan, varefter osten redan kan serveras till bordet.

Denna typ av ost som tillverkas av kefir, som görs hemma, rekommenderas att svalna lite i kylskåpet och servera med en skiva rågbröd, en skiva gurka och en basilja.

Hemlagad ost med gröna

Slutligen erbjuder vi dig ett enkelt och säkert sätt att göra hemlagad ost från butiken kefir.

För att slutföra uppgiften behöver du:

• tre färska ägg;
• en massa älskade färska gröna
• salt;
• på en liter inköpt kefir och mjölk (kan vara hemma).

Nu om hur man gör ost från kefir:

• Saltad mjölk kokas, kefir och alla ägg införs i det;
• Massan kokas på låg värme tills vätskan är fullständigt separerad i form av serum;
• Stuga ost tas bort från elden, hackade grönsaker sätts i det, allt är knådat och kastas tillbaka på ostkanten;
• Under pressen måste blanktiden vara minst 5 timmar. Du kan krossa osten med en tre liter fylld med vatten.

Förresten kan du lägga till vitlök, krossas i en mortel eller passera genom en press, till gurkmeja, timjan, sesam, paprika, alla andra kryddor och kryddor.

Tack vare dem blir mellanmålet skarpt, kryddigt, sött och jämnt surt.

Som du kan se är det inte så dyrt och svårt att mata familjen med användbara och säkra produkter, som det kan tyckas. Det viktigaste – att vänja sig och hitta ditt win-win-recept, vilket kommer att hjälpa till i alla situationer.