Hur man lagar Tartarsås hemma: De bästa recepten

Ett sällsynt festligt bord gör utan extra dressing för rätter. Detta är ett bra sätt att göra vanligt kött eller fisk till ett “nagel” kulinariskt program. Tillsammans med traditionell ketchup och majonnäs, är tartar – en sås av ovanlig smak, som vanligtvis innehåller inlagda gurkor, svamp, ägg, gröna och ett antal andra ingredienser, beroende på det specifika receptet – mycket populärt. Och det finns många av dem.

Klassiskt recept

ingredienser:

• Ägg – 4 stycken;
• Solrosolja (bättre än olivolja) – 120 g;
• Gurka saltad – 1 stycke;
• Socker, salt;
• Gröna lök – 1 msk.
• Citronsaft (om nödvändigt kan du ersätta den med ättika) – 1 matsked;
• Marinerad svamp – 40 g;
• Senap – 40 g;
• Gräddfil – ½ kopp;
• Vitlök – 2 kryddnejlika.

Hur man lagar mat

1. Koka 2 ägg, äggulor avlägsna från proteinerna och gnugga dem med senap.
2. Blanda blandningen med en mixer eller mixer med 2 råa tjockolor, som gradvis häller i solrosolja.
3. Gurka, ekorrar med kokt ägg, svamp, vitlök och gräslök bör vara mycket finhackade (du kan använda en liten rivare).
4. Vi förbinder dem med den massa som erhålls under piskning.
5. Tillsätt salt, gräddfil, citronsaft (eller ättika), socker och blanda noggrant alla ingredienser.
6. Traditionell tartare kan serveras för att fiska och köta, testa dem med ägg, potatis, tomater, svampar.

Tartarsås Från majonnäs

ingredienser:

• Majonnäs – 250 g;
• Kapslar – 2 matskedar;
• Vitlök – 4-5 tänder;
• Pickled gurkor (agurk) – 4-5 bitar;
• Senap – 30 g;
• Dill – 1 msk. l.

Hur man lagar mat

1. Finhackad dill, gurka, vitlök.
2. Vi förbinder allt med kapris och senap, tillsätt majonnäs, blanda väl och skicka det till kylskåpet ett tag.

Om så önskas kan du experimentera genom att lägga till andra ingredienser – svamp, oliver, lök och jämn ost. På så sätt förstör du inte receptet, men ger bara maträtten en ny smak.

Tartarsås för fisk

Denna matlagningsmetod skiljer sig från andra i överflöd av citronsaft. Att söka efter kompromissen och ersätta den med vin eller bordsvinäger är inte nödvändigt – fisken gillar en citron.

ingredienser:

• Ägg – 3 stycken;
• Kapslar – 2 matskedar;
• Gräddfil – 2 matskedar;
• Olivolja – ½ kopp;
• Senap – 1 matsked
• Salt, socker;
• Citronsaft – 3 matskedar.

preparatet:

1. Yoghurt av 2 kokta ägg är malda med salt, socker, senap och citronsaft.
2. Fortsätt att omröra blandningen, häll olja in i den.
3. Vi lägger till äggula av 1: a råa ägg, kapers, vispa noggrant.
4. När såsen får konsistensen av majonnäs och vit färg, tillsätt sur grädde och visp igen noggrant.
5. Nu, för att smaka, kan du lägga till grönsaker, saltad gurka, oliver.

Tartar av färska gurkor och mynta

Kompositionen innehåller yoghurt, så såsen är inte lika fet och kalorisk som gjord enligt det klassiska receptet.

ingredienser:

• Färsk gurka – 3 st.
• Vitlök – 1 – 2 nötkött;
• Yoghurt – 400 ml;
• Majonnäs – 1 msk. l.
• Citronsaft – 1 tsk;
• Torkad mynta – 1/4 tsk;
• Salt.

preparatet:

1. Det är nödvändigt att ta bort huden från gurkor, skära dem i små bitar.
2. Vi lägger till majonnäs och salt.
3. Kram ut citronen, tillsätt yoghurten, häll mynten.
4. Vi blandar allt bra.

Tartar till kyckling

Ingredienserna:

• Bearbetad ost – 100 g;
• Pickled gurkor – 4-5 bitar;
• Majonnäs – 250 g;
• Vitlök – några tänder;
• Citron – 1 st.

Hur man lagar mat

1. Smält rå måste rivas.
2. Vi kombinerar ost med finhackade gurkor, vitlök, majonnäs.
3. Om du vill att tartaren ska få en enhetlig konsistens, vispa den i en mixer. Annars behöver du bara blanda det bra.

Användbara tips

• Förvara Tartar egen förberedelse får inte vara mer än 1 vecka i kylskåpet.
• Det är inte nödvändigt att uppnå en jämn konsistens i såsen – så du kommer tydligare att känna smaken.
• Vitlök rekommenderas endast tillsättas när tartar serveras till kött eller fisk.
• För matlagning är det bättre att använda olivolja i stället för den vanliga solrosoljan.