Hur man marinerar en kyckling för en shish kebab: Snabba och läckra recept

Shish kebab från en kyckling kockar snabbare än från något annat kött. Det visar sig vara mycket gott och delikat, men bara om köttet är ordentligt marinerat.

Det bör noteras att vingarna, filéerna och skalen kan marineras på olika sätt. Som ett resultat av kyckling kött kommer flera olika, ursprungliga rätter att visa sig.

Så att kyckla kycklingen till en shish kebab i majonnäs

Majonnäs är den vanligaste ingrediensen för att laga shish kebab från en kyckling. Köttet i det marineras snabbt på grund av närvaron i senapsåsen och ättika. Med det kan du plocka filéer, skinkor, shins och vingar. Det viktigaste är att lägga till majonnäs med nödvändiga ingredienser. Marinerat kött från en timme.

ingredienser:

• kycklingkött (du kan ta alla delar) – 1 kg;
• majonnäsfett – 150 g;
• Kryddor för kyckling – en tesked;
• gurkmeja – en halv tesked;
• svartpeppar – en halv tesked;
• senapsspicy – matsked
• salt till smak.

preparatet:

1. Köttet blandas grundligt med alla ingredienser.
2. Lämnar i minst en timme i en sluten behållare.
3. En shish kebab av kyckling är förberedd på spett eller grillstänger. Lämplighet kontrolleras av en tandpetare. Man bör komma ihåg att det tar lite längre tid att förbereda skenorna och skinkorna. Därför måste de avlägsnas från elden lite senare än filéer och vingar.

Hur man marinerar kycklingvingar för shish kebab

Vingarna är en mycket välsmakande bit kyckling. Många underskattar dem på grund av den lilla mängden kött. Men om du ordentligt marinerar vingarna, visar sig deras kebab att vara oöverträffad. Dessutom är det beredd ganska snabbt jämfört med annat kycklingkött.

De kan kokas helt och du kan klippa dem i hälften, då kommer de att stekas snabbare. Många föredrar det andra sättet att laga mat, eftersom de små delarna av slaktkroppen efter rostning är mer utsökta och ömma.

ingredienser:

• Stora vingar av kycklingen – ett kilo;
• sojasås – 100 ml;
• honung, helst flytande – 15-20 ml;
• en blandning av paprika – en teskedsgolv;
• balsamvinäger – 30 ml;
• vitlök – flera tänder;
• senap skarp – 20 g;
• kryddor för kyckling – en tesked utan glid
• raffinerad olja – 30 ml;
• salt till smak.

preparatet:

1. Honung, sojasaus, senap, finhackad vitlök, ättika, senap och vegetabilisk olja blandas grundligt.
2. Köttet ska tillsättas och svartpeppar tillsätts. Lämna en halvtimme på en sval plats. Så köttet släpper ut saften och suga upp doften av svartpeppar.
3. Sedan blandas vingarna med marinaden och lämnas i en annan timme på en sval plats.
4. Det tar 20-10 minuter för rostning, beroende på kolens temperatur och vingarna. Under förberedelseprocessen får de en trevlig mörk nyans.

Hur man marinerar en kyckling skaft för en shish kebab

Skenet är en av de svåraste delarna av en kycklingkropp, så du bör välja ungt kött för dess förberedelse. Dessutom måste det vara korrekt marinerat på ett speciellt sätt. Marinade borde suga upp kycklingkött så att det under matlagning visar sig vara ömt, saftigt och doftande. För detta ändamål är ölens marinade med tillsats av sojasås och lök det bästa.

Hur man marinerar en kyckling skaft för en shish kebab

ingredienser:

• kycklingstrumpor – 1,5 kg;
• 1 stor lök
• mörk öl – 300 ml;
• sojasås – 50 ml;
• svartpeppar;
• kryddor för kyckling;
• salt;
• socker – 1 tesked;
• vegetabilisk olja – 1 matsked
• ketchup för shish kebab – 100 gr.
• vitlök – 2 kryddnejlika
• färsk basilika – ett par kvistar.

preparatet:

1. Köttet ska gnids med salt, svartpeppar, vitlök och finhackad basilika, lämna i ungefär en halvtimme i kylskåpet. Under denna tid kommer köttet att blötläggas med vitlökens och basilikans smak och lite saltad.
2. Skala löken och låt den genom köttkvarnen.
3. Jordlök blandas med resten av ingredienserna och läggs till köttet. Skaftet med marinaden ska blandas väl och lämnas i en halv till två timmar på en sval plats.
4. Shanksna är stekt över kolet i ungefär en halvtimme. Det faktum att köttet är klart, kommer att vittna om huden som har avgått från benets nedre del.

Hur man marinerar en kyckling för shish kebab i kefir

Kefir är också väl lämpad som huvudingrediens för marina marinade marinade. Men i kefir är det bättre att laga filéer. I detta recept finns en nyans: du ska laga fileten på benet, medan huden är bättre att ta bort. Bröst är skuren i små portioner. Kefir är bättre att ta fett.

Förutom sådana användbara ingredienser:

• två kycklingbröst i benet
• kefir – 0,5 l.
• en stor lök
• – 0,5 tesked gurkmeja;
• salt;
• svartpeppar;
• färsk basilika.

preparatet:

1. Bröst ska skäras och gnids med salt, gurkmeja och svartpeppar.
2. Lampa – skalas och skärs i halva ringar. Då är det bra att sträcka händerna, så att löken låter saften. Allt detta flyttas till köttet och blandas igen. Löv i 10-20 minuter.
3. Basilisk finhackad och blandad med yoghurt, denna blandning är fylld med kycklingfilé. Sedan är allt kvar åtminstone i en halvtimme i kylskåpet.
4. Vid grillning av filéen måste man se till att köttet nära benet inte är fuktigt. För detta ändamål är en del av den delade biten skarpt separerad från den. Detta område ska inte vara rött eller rosa. Filén kommer att ha en vacker gul färg med en gyllene kant när shish kebab är klar.

Mineralka och ättika för att laga Shish Kebab från kyckling

Många inlagde kycklingen i ett mineralvatten med ättika. Men här är det viktigt att inte skämma bort köttet till en shish kebab, speciellt om det är en filé. Marinerande kyckling på detta sätt kan vara ganska enkelt och snabbt. Det viktigaste är att använda instruktionerna för att laga Shish Kebab.

ingredienser:

• kycklingkött (någon) 1,5 kg;
• Mineralogi högkolberad – 0,5 l.
• lök – 1 stycke;
• Balsamvinäger – 1 matsked;
• kryddor för kyckling, salt och en blandning av paprika till smak.

preparatet:

1. Kyckling är hackad i portioner för kebabs.
2. Därefter blandas köttet med kryddor och finhackade lökar.
3. I mineralvattnet tillsättes äpple och balsamvinäger, allt är blandat.
4. Shish kebab bör marineras i högst en timme, annars kommer köttet att torka och kommer att vara svårt efter tillagning på kol.
5. Det är viktigt att använda balsamik och äppelcidervinäger, och inte det vanliga bordet.

Viktiga stunder av matlagning shish kebab från en kyckling

För att förbereda en grill eller en shish kebab från kycklingkött korrekt bör du följa några enkla rekommendationer:

1. Kött framför marinovka bör tvättas noggrant och torkas lite med en servett.
2. Vi tar bara en ny produkt, eftersom köttet kommer att kokas över kolet, vilket innebär att det inte kommer att passera en så seriös värmebehandling som vid stekning, kokning eller stewing.
3. Salt i shish kebab bör vara mer än med vanlig matlagning, köttet ska vara väl saltat innan det kokas.
4. I marinaden kan du lägga till några rastolchennye och rostade muttrar.
5. Om kycklingen är kokt med vitlök ska den krossas noggrant, eftersom stora delar kommer att brinna, vilket inte ser väldigt estetiskt ut.
6. I alla marinade lägger vi till vegetabilisk olja. Du kan – olivolja. I detta fall kommer det färdiga köttet att ha en vacker guldskorpa och kommer inte att brinna.
7. Kycklingkött är mer ömt än fläsk eller nötkött. Över kolmen kommer den att brinna snabbare om den lämnas permanent i en position. Därför bör du under köttberedningen ofta vrida spettarna eller grillen för att grilla. Kött i detta fall kommer att stekas jämnt, kommer att vara saftigt och mjukt.
8. Ju längre kycklingen marineras desto mer utsökt blir det. Men om det finns ättika eller citronsaft i marinaden är det inte värt att hålla köttet i marinaden för länge. Annars äter ättika bara fibrerna och shish kebab blir torr.

Dessutom bör det komma ihåg att kyckling shish kebab kombineras perfekt med olika såser. Till exempel, ketchup, tartar, sur grädde eller grädde såser.