Jam från hagtorn

Hagtorn är en täppt brun buske från familjen Rosaceae upp till 4 meter hög. Den blommar med vita blommor med en otrevlig lukt, men de ljusröda frukterna är söta och mjölka.

För medicinska ändamål, använd blad, frukter och blommor. På början av sommaren plockar man blommor, torkar, förbereder tinkturer och avkok. På hösten förvärvar mogna frukter en blodröd färg.

Om du vill torka dem eller frysa dem, måste du göra det direkt efter insamling. Men du kan också koka kompot, sylt, hagtorns sylt – det är både användbart och gott.

Förresten, torkade frukter, löv, blommor ska förvaras i tätt tillslutna förpackningar eller behållare, där luft inte släpps igenom, det finns ingen fukt. Eftersom de kommer att blekna och förlora användbara egenskaper.

Torkningsprocessen är inte heller enkel: bären måste torkas i ugnen med dörren vid hög temperatur, omrör dem ständigt så att de inte brinner ut. Torra frukter blir då frösbara.

Flera recept, hur man lagar sylt från hagtorn, kommer vi att berätta i vår artikel.

Det första receptet: hagtorn sylt i sirap

ingredienser:

• kg bär;
• ett kilo socker;
• 300 ml vatten;
• Vanillin till smak;
• en halv sked citronsyra.

Bär sorteras, tvättas, rensas av gropar och peduncles. Vi lägger dem i en emaljpanna. Svetsad sockersirap från vatten och socker, häll bär.

Metod 1. Vi insisterar på åtta timmar. Tillsätt syra, vanilj, koka tills det är tjockt på en liten eld. Kom ihåg att när sylt kyler blir det tjockare.

Metod 2. Eller du kan laga mat i fem minuter, efter kokning, i tre måltider var 8: e timme, avlägsna skummet på toppen.

Vi häller ut sylt från hagtorn på steriliserade burkar och kork. Vi vrider den över tills den svalnar, så att ett vakuum bildas. Sedan överför vi det till en kall plats för vintern.

Det andra receptet: sylt från bär av hagtorn med ben

ingredienser:

• kg bär;
• kilo socker.

Förbered vinteren av användbara bär med hjälp av ett sådant recept varje ägare kan. Brew inte dem.

Mina bär, vi städar från stjälkarna, somna ihop med socker. Vi insisterar så 6-8 timmar eller lägger oss på natten. Sedan blandar vi oss, lägger ut på sterila burkar, toppar med socker. Vi rullar upp det. Om två månader kommer bären att få juice. Vi kommer att få en underbar sylt med hagtorn bär med ben.

Jam från hagtorn och dess fördelar

Eftersom frukterna av prickiga buskar har ett antal användbara egenskaper, är de bevarade i sylt. För vem och vad är det användbart för hagtorn?

1. Kardiovaskulär sjukdom är ett stort problem för hela mänskligheten, eftersom de leder till mer komplexa och livshotande konsekvenser. Det rekommenderas att använda hagtorn för att anpassa arbetsförmågan hos hjärtat och blodkärlen.
2. Stärkar musklerna, förhindrar deras degenerering, samtidigt som processen för blodflöde påskyndas.
3. Avlastar trötthet, överarbete. Ger styrka, förbättrar en persons övergripande välbefinnande.
4. Det kompletterar kroppen med vitaminer, hjälper till att bekämpa infektion, särskilt under vinter-våren övergångsperioden. För vintern sylt från hagtorn är en riktigt god insättning av användbara ämnen.
5. Normaliserar blodtrycket, stabiliserar sin nivå. Men du kan inte äta mer än ett glas bär på en gång, eftersom trycket kan falla under normen.

Hagtorn är i allmänhet en mycket användbar och välsmakande bär med ett läderartat, sött kött, något som påminner om något mellan äpple och päron, och även med fasta ben.

Det tredje receptet: sylt från hagtornsbär för vintern

ingredienser:

• kg bär;
• 800 gram socker;
• 3 gram citronsyra;
• 2 koppar vatten.

Koka bär tills mjuk, avkok för att tömma separat, och bär att slipa genom en sikta. Blanda potatismos med buljong, tillsätt socker. Sätt kocken, rör om tills den börjar plåta botten. Häll syra på den. Häll i varma burkar, sterilisera sedan alla fem minuter, rulla upp.

Det fjärde receptet: Jam från hagtorn och svart vinbär

ingredienser:

• för hällning: 400 gram socker, ett kilo bär;
• för matlagning: för 850 gram massa efter hällning – 600 gram vatten, ett kilo socker, 150 gram vinbärspuree.

Frukt tvättas, skalas, häll socker. På en dag, tillsätt vatten, socker. Koka, efter kokning, tillsätt puré med vinbär. Ta det till beredskap. Att avge i en varm typ i burkar, till kork. Värm dem före förpackningen.

På samma sätt kan du göra sylt från hagtorn och äpplen, men istället för vinbär, lägg till äpplepuré.

Jam från hagtorn för att laga mat mycket snabbt, och viktigast av allt som ett resultat, ett användbart sätt att lagra vitaminer. Kock med nöje!