Leverkaka – En maträtt för ett festligt bord

Levern är en läcker, hälsosam och kostprodukt. Dess användning i mat förbättrar blodkompositionen, berikar kroppen med mineraler och vitaminer. Dessutom kommer denna produkt att bidra till att diversifiera kosten. 

Vad att laga mat från levern

En mängd olika rätter bereds från levern. Den är bakad i potter med gräddfil, stewed med potatis i en stekpanna, de gör läckra pates och naturligtvis pajer. I matlagning använder de fläsk, nötkött, gås, kyckling och lammlever.

Levern har en specifik smak, men beroende på sorten är det skillnader. Således är smaken av kycklinglevern mer öm, och grisens smak är mer uttalad.

Mycket goda och användbara pajer med lever. Läckra, doftande, de kommer att bli dekoration av någon fest. Detta är ett utmärkt komplement till en rik lunch och mellanmål för en stor grupp vänner.

Hepatisk tårta

Till det festliga bordet, för att överraska gästerna med en ny originalrätt, kan du laga inte bara en leverkaka, utan en riktig leverkaka.

Vackert inredda, det kommer att bli en höjdpunkt i festet och ett utmärkt mellanmål:

• Lever av nötkött – 700 g;
• Ägg – 2 stycken;
• Mjöl – 0,5 st;
• Mjölk – 0,5 msk;
• Lök 0 1-2 stycken;
• Morötter – 1-2 stycken;
• Vitlök – 3-4 kryddnejlika;
• majonnäs;
• Oil.

För att laga en tårta med en lever, vars recept rekommenderas ovan är det nödvändigt att tinker, men resultatet är värt det:

• Tvätta levern noggrant. Ta bort filmer och kanaler. Torsion i köttkvarnen.
• I leverkroppen kör du i ägg, salt, peppar, häll i mjölken och blanda.
• Häll i mjölet och ät degen, tills pannkakans densitet.
• Stekpanna för att värma upp och häll lite olja. Stek pannkakorna från leverns deg.
• Varje pannkaka bör stekas från två sidor. För att inte bryta när du vrider kan du omta en pannkaka från en stekpanna på en tallrik och sedan tillbaka in i stekpannan. Så processen går snabbt och effektivt.
• Klar pannkakor vikas in i en hög.
• Förbered fyllningen, för vilken stek i en stekpanna i oljelök med morötter. Du kan lägga till dina favoritväxter och kryddor till dem.
• “Cream”: Blanda majonnäs med vitlök i en skål med en fin rivare.
• Montering: lägg kakan på en platt skål, smörj lätt med “grädde”, sprida ut en liten fyllning jämnt. Så upprepa det. Medan kakorna och fyllningen inte slutar. Den övre kakan och sidorna fylls rikligt med “grädde” och dekoreras efter eget gottfinnande. För detta kan du använda kokt ägg, gröna, pickles eller svampar. Lökringar och morotkretsar kan också bli ett inslag av inredning. Varje värdinna hittar komponenterna för den ursprungliga designen.

Leverleverpai, det steg-för-steg receptet som anges ovan, innan det serveras, är det bäst att lämna det i ett par timmar i kylskåpet för att göra det väl blött.

Gästerna kommer att bli förvånad över en sådan ovanlig variation av den serverade maträtten. Och om det också är vackert inrett, med fantasi, så blir det en riktig mellanmålskaka. En älskad man kan presenteras med en köttkaka som en present.

I stället för nötkött kan du säkert ta kyckling-, lamm- eller fläsklever, beroende på värdinna eller tillgängliga produkters preferenser.

Det här receptet på leverpai från köttlever kan förenklas något, bakar inte pannkakor, men små pannkakor. Mindre problem med att vända om i en stekpanna. I det här fallet kan du göra delade leverkakor och servera var och en personligen.

Tårta från ugnen

De som älskar vindpannor kan prova nästa alternativ och laga en traditionell finsk paj från levern i ugnen.

Han kan bli en kransrätt av någon älskarinna:

• Leveren – 500 g;
• Deg – 500 g;
• Lök – 2 stycken;
• Rökt salo – 100 g;
• Ris eller pärlstång – 100 g.

Denna kaka är beredd i flera steg:

• Lever blötläggt, kokt och finhackad.
• Från spannmål för att laga smula gröt.
• Hacka lök och steka.
• Skär fettet i små kuber. Hud kan tas bort, och du kan lämna den till någon som du vill.
• Gör en fyllning för paj från levern – från gröt, lever, lök, fett, tillsätt kryddor och rör om.
• Du kan göra degen själv eller köpa färdiga. Vem som helst kan användas här.
• Rulla ut skiktet, sätt på påfyllningen på halva provet. Och täck den andra halvan med toppen och kläm fast kanterna.
• Som ett alternativ kan du rulla ut två cirklar, en att lägga ut på botten av formen. På toppen av det lägger du ut påfyllningen och stänger det andra lagret.
• Smörj kakan med ett slagen ägg och skicka till ugnen, värm till 220 ° C tills det är guldbrunt.

Du kan servera både varmt och kallt. En leverkaka i ugnen är ett perfekt tillskott till te eller till en lätt grönsakssallad.

Recept för paj med kycklinglever

En kycklingleverpai kommer att tillfredsställa även barn. Kycklinglever är rik på folsyra och andra vitaminer. Därför rekommenderas det att gravida kvinnor.

Även denna maträtt kommer att vara till nytta för alla som ansluter sig till kostnäring:

• Kycklinglever – 500 g;
• Lök – 2 stycken;
• Ost hårt – 100 g;
• Cream – 100 ml;
• Ägg – 2 stycken;
• Dough – any bezdozhzhevoe – 1 lager.

fyllning: Skölj levern, skär i små bitar och stek i varm olja tillsammans med lök. Krydda med salt.

fyllning: ostrist, mixa med grädde eller gräddfil och ägg. Lägg till kryddor.

• Degen rullas in i ett tunt skikt, lägg i en form med stötar, så att degen stänger dem. Inuti, lägg ut fyllningen. Häll i fyllningen. Från resten av degen skär ut remsorna och lägg dem i ett galler över cirkeln.
• Baka i ugn vid 180 ° C i 45 minuter.
• Kakan blir smakligare om den, så snart den är brunad, avlägsnas från ugnen, smörjs med gräddfil och läggs igen i ugnen tills den är kokad.

Denna paj med kycklinglever ser bra ut på bordet och äts upp till den sista crumb.

I olika kök i världen finns pajer av lever, deras recept kompletteras med traditionella komponenter för olika regioner. Dessa rätter är beredda för semester och vardagar, och recepten överförs från en hemmafru till en annan. 

Ett annat recept på en läcker paj

• Leveren är 600 g;
• Lök – 2 stycken;
• Vitlök – 2 kryddnejlika;
• Mjölk – ca 0,5 st;
• Kokt ris – 1 msk;
• Ägg – 2 stycken;
• Mjöl – 2 matskedar

Koka ris. Från lök, vitlök och lever för att förbereda förkaka. Tillsätt mjöl, mjölk, ris, salt och äggulor till levern. Smaka med kryddor.

Proteinerna slår i skum med salt och matar in dem i leverns deg.

Forma formen och sätt in den beredda degen i den.

Kakan med levern i ugnen bakas vid 180 ° C i ca 40 minuter. Protokoll för 10 innan kakan är klar för att ta ur ugnen och strö med riven ost. Skicka den bakade till en rostig ostskorpa. Klar tårta kan dekoreras med majonnäs.

Serveras en sådan paj med syltade gurkor, svamp och andra pickles.

Kocktips

• Levern måste tvättas noggrant under rinnande vatten innan det är klart tills det är klart.
• Om tiden tillåter kan levern blötläggas i en liten mängd mjölk. Denna procedur kommer att mildra en specifik leversmak. Den beredda tvättade produkten bör sättas i en kopp och hällas med mjölk för att lätt täcka levern. Mjölk kan spädas i hälften med vatten. Lämna i 30 minuter.
• Alla filmer och kanaler tas bort innan du lagar mat. Annars kommer de att skämma bort smaken av leverpai från kycklinglever eller någon annan.
• När du köper en lever måste du noggrant undersöka den. Ytan ska vara jämn och glänsande, och kanalerna är rena. Om kanalerna är igensatta, är det bättre att vägra ett sådant köp.

Rätter från levern bör regelbundet ingå i din kost. De är mycket användbara och samtidigt lågt kaloriinnehåll. Dessutom är kostnaden för levern mycket lägre än kött, så sådana hälsosamma och goda rätter kommer inte att drabbas av familjebudgeten.