Luft och ömt kött: lära sig att laga soufflé

Många anser att soufflera en komplex maträtt, men i själva verket att veta några av hemligheterna i matlagningen är det ganska enkelt. Den kan beredas av olika typer av kött, samt utsättas för en mängd värmebehandling. Läckra souffel erhålls i ugnen, men ångversionen rekommenderar att barn och personer med gastrointestinala problem i menyn ingår. Jag vill genast säga att det är möjligt att laga del för bit i små former eller i en stor maträtt.

Hur man lagar en klassisk soufflé kött?

Många människor jämför denna maträtt till molnet, eftersom konsistensen är mycket luftig. Du kan använda någon form av kött, och även slaktbiprodukter.

För att laga soufflé från kokt kött, bör du förbereda sådana produkter: 0,5 kg kalvkött eller nötkött, 0,5 liter vatten, 1 msk. grädde 33% och mjölk, 2 ägg, 1 tsk salt och 0,5 tesked peppar.

Matlagningsprocess:

• Börja först med kalvkött, med vilken du behöver ta bort filmerna och andra onödiga delar. Skiv den i små bitar och koka i ett par 25 minuter. eller koka det
• Använd en mixer, hugga kalvköttet och tillsätt sedan äggulor, mejeriprodukter, salt och peppar. Beat tills en enhetlig konsistens erhålls;
• Separat i ett magnifikt skum piska ekorren och försiktigt in dem i den beredda blandningen;
• Ta form och smör det med olja. Överför den resulterande massan och baka i ugnen, som måste värmas till 200 grader. Tillagningstiden är 25 minuter.

Hur man lagar soufflé kött till barn

Köttprodukter måste nödvändigtvis vara i barnmenyn. Att barnet med nöje åt dem, förbereda sig på en souffel. Du kan använda kyckling och kalvkött, vi kommer att sluta för nötkött.

För detta recept bör du förbereda sådana produkter: 300 g nötkött, 2 ägg, 100 g bulle, 15 g smör, 2 msk. skedar av mjölk och salt.

Matlagningsprocess:

• Vi börjar som alltid med kött. Det ska tvättas ordentligt, ta bort filmen och fettet och koka sedan i saltat vatten;
• Med en bulle, ta bort skorpan och häll den mjuka delen med mjölk eller vatten. Därefter kombineras det med nötkött och hugg det med en mixer. Skicka sedan det mjuka smöret och äggulorna;
• Kylda proteiner piskar separat i ett skum och försiktigt ansluter till huvudkroppen;
• Lägg allt i smurt form och laga i ugnen 180 grader tills det är rött. Tillagningstiden är cirka 30 minuter.

Hur man lagar en diet soufflé från kött

Detta recept är lämpligt för personer som följer sin figur eller har problem med mag-tarmkanalen. Kött, kokt på detta sätt, är användbart.

För att förbereda en riktig maträtt, bör du förbereda sådana produkter: 0,5 kg malet kött och kål, 100 g surkräm mager, lök, 2 ägg, salt, peppar och lite låg fetthalt ost.

Matlagningsprocess:

• Skalad lök skuren i små kuber och kål finhackad. Kombinera grönsakerna, tillsätt malet kött, gräddfil och ägg. Blanda noggrant och sedan salt och peppar.
• Ta formen, täck den med olja och lägg ut massan. Koka i ugnen, upp till 180 grader uppvärmd. Tillagningstiden är 40 minuter. I 10 minuter tills slutet hamnar ut formen och strö med riven ost för att ge en skorpa.

Hur man lagar en soufflé kött i en multivariat?

Detta recept kommer att skapa den mest användbara skålen, som har otroligt ömhet och juiciness. Ett bra alternativ för en barns frukost. Vi ska laga mat på ånga med hjälp av multivark.

För detta recept, förbereda sådana produkter: 100 g kalvkött, vaktelägg, 1/4 msk. mjölk, 1 tsk mango, morot, salt och olja. Resultatet är cirka 6 portioner.

Matlagningsprocess:

• Kalvskivan skärs i små kuber och på samma sätt slipar morötterna. Kombinera ingredienserna och slå dem med en mixer i marken;
• I den resulterande massan sätter du mango, ägg och smör. Blanda allt tills det är smidigt. I slutet, lägg till mjölken. Som ett resultat bör du få en konsistens, som en tjock gräddfil;
• Överför arbetsstycket för köttsoufflé till delformarna av silikon. Häll 1 liter vatten i skålen. Installera behållaren och välj “Steam cooking” -läget. Tillagningstid – 30 min.

Hur lagar köttsoufflé med keso?

Denna maträtt är likartad i överensstämmelse med pate, så du kan inte bara äta det separat, utan också spridas på toast. Stugaost gör skålen ännu mer näringsrik och användbar.

För detta recept bör en köttsouffel förbereda sådana produkter: 700 gram nötkött, 150 g smörgåsar, 3 ägg, 100 g smör, 2 skivor vitt bröd, 0,5 msk. mjölk, 55 gram ost, grönsaker, salt och peppar.

Matlagningsprocess:

• Separera proteinerna från äggulorna och piska dem i ett tjockt skum. Bröd blöt i mjölk;
• Skär nötköttet i skivor och mala i en blandare till en homogen konsistens tillsammans med stallosten. Placera bröd, äggulor och smör där och lämna lite för att smörja formen. Blanda allt bra;
• Piskade ägg, eller snarare, proteiner försiktigt ingriper i massan. Gör detta genom att flytta från topp till botten;
• Ta formarna och täck dem med resten av oljan. Överför massan och strö över riven ost. Baka i ugnen i 20 minuter. vid 200 grader. Servera med hackade gröna.

Hur man lagar en kaninsufflé?

Köttet är inte så ofta i kylskåpet, men om du lyckats få en bit av det här köttet är det värt att laga maträtten.

För detta recept bör du förbereda sådana produkter: 0,5 kg kanin, ägg, 2 skivor kli bröd, 0,5 msk. en sked mjölk, en liten buljong, smör, 55 gram mager ost och salt. Resultatet är cirka 8 portioner.

Matlagningsprocess:

• Det första du behöver göra är att svetsa kaninen i saltat vatten. Häll brödsmulan med varm mjölk. Därefter kombinera delarna och vispa tills den är jämn;
• Separera proteinet från äggula och vispa i ett brant skum. Lägg det till köttet och skicka samma äggula, buljong och salt till smak. Blanda allt grundligt;
• Form omazhte smör, häll massan och strö över riven ost på rivaren. Koka i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

Hur man lagar kött soufflé med grönsaker

Det här receptet är en funktionalitet för mödrar, eftersom de kommer att kunna föda barnet inte bara med kött, men också med grönsaker. Gilla dieträtt inte bara för barn, men för vuxna.

För detta recept bör du förbereda sådana ingredienser: 400 g kycklingfilé, lök, sellerirot, morötter, 2 ägg, 55 ml grädde, 2 msk. skedar av mjöl, 50 g smör, salt och peppar.

Matlagningsprocess:

• Selleri och morötter koka tills mjuka i en halvtimme, och sedan skalla och mala i en mixer;
• Skala lökarna och skar i smör tills det är transparent.
• Skär filéerna i små bitar och separera dem i en mixer. Anslut alla färdiga komponenter. Tillsätt mjöl, salt och peppar;
• Separat, slå ägget med grädde och blanda försiktigt massan i hakat kött;
• Forma oljan, lägg ut den färdiga blandningen och sätt i dem i pannan, där du behöver hälla lite vatten. Koka i ugnen i 40 minuter. vid 180 grader.

Recept soufflé med kyckling och zucchini

Få människor älskar kucchini, särskilt barn. Det är faktiskt en mycket användbar produkt som borde vara i kosten.

För detta recept, förbereda sådana ingredienser: halv kycklingfilé, liten kucchini, ägg, 1 tesked stärkelse, 1 msk. sked hackad gröna, salt och peppar. Mängden produkter beräknas på 6 portioner.

Tillagningsprocessen:

• Tvätta fileten och torka den. Kucchini och gröna skölj noggrant i rinnande vatten;
• Klipp filéer och zucchini skivor och hugga med en mixer. Skicka sedan ägget och kryddorna. Blanda allt tills det är smalt;
• Sätt i stärkelsen och sätt hackade gröna. Alla mixar och lägger sig ut i formarna. Lägg dem i en ångkokare och laga i 25 minuter.

Alla ovanstående recept är enkla och beredda väldigt snabbt. Nu har du inga problem med vad du ska mata barn och vuxna på morgonen. Koka med nöje.