Matlagningssås för sushi hemma

Sushi kokad hemma, enligt dess smak, kommer inte vara sämre än en restaurang, om du vet hur man korrekt förbereder ris sås. Smaken av framtida maträtt bestäms till stor del av denna speciella ingrediens, så det är lämpligt att ägna särskild uppmärksamhet åt förberedelsen av fyllningen.

I den här artikeln kommer vi att titta på några av de bästa matlagningsrecepten för en traditionell japansk maträtt, från vilken du bara är glad.

Klassiskt recept för ättika dressing

Vad ska vara såsen?

Det är viktigt att förstå att tanken du förberett bör vara tillräckligt klibbig, först då kommer riset att hålla formen och rullen kommer inte att falla ihop. Låt oss börja vår kulinariska historia med det traditionella receptet för tankning.

Detta kommer att kräva följande ingredienser:

• ris ättika – 3 msk. l.
• salt – ½ tsk;
• granulärt socker – 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

• Ta en liten kastrull och blanda alla ingredienser i den;
• Sätt behållaren på en liten eld och rör om innehållet ständigt;
• När sockret är helt upplöst, svalna vätskan;
• En färdig klädsel kan hällas i en flaska och förvaras i kylskåpet ett tag.

Som du kan se, gör en klassiker “Impregnering” för ris hemma är väldigt enkelt. Men hur man försäkra sig om att den var lagad korrekt? För det första är den angivna mängden ingredienser tillräcklig för att bearbeta 2 koppar kokt ris, och för det andra bör den resulterande blandningen inte vara för flytande, annars kommer inte riset att hålla ihop, och du kommer att kunna bilda en vacker rulle.

Lägg till en tunn sedel av valnöt

Som grund för beredningen använd antingen jordnötter eller cashewnötter. kokta “Impregnering” har en mycket delikat konsistens och en uttalad nutty smak.

För att förbereda det själv måste vi ta följande komponenter:

• Nötpasta – 3 msk. l.
• Äppelvinäger – 1 msk. l.
• Sesamolja – 2 tsk
• Sojasås – 4 ssk. l.
• Kokt vatten – 1 glas;

Matlagningsprocess:

• Lägg i pannan rätt mängd pasta och kombinera den med 100 ml kokt vatten;
• Sätt grytan på en liten eld och rör hela tiden innehållet.
• Tillsätt sedan 100 ml vatten och alla övriga ingredienser i behållaren.
• När blandningen tjocknar, ta bort den från värmen.

Hur lagar man sushi?

Sushitsu refererar till en av de mest utsökta och delikata “Klibbiga lösningar” för sushi. Om du betraktar dig själv som en sant kännare av japansk mat, behöver du bara det här receptet. Hur man gör sås för kokt rissushi hemma?

För detta måste du lagra med sådana produkter:

• Seaweed kombu – 1 blad;
• Salt till smak;
• Sockersand – 2 msk. l.
• Vinäger – 5 msk. l.

Förberedelsesförfarande # 1:

• Blanda alla ingredienser i ett separat kärl.
• Sätt kastrullen på en mycket långsam eld;
• Se till att blandningen inte kokar;
• Efter ca 5 minuter avlägsnar du vätskan från elden och spänningen och tar bort algerna.

Du kan göra sushi och lite annorlunda. Tack vare det andra alternativet kan du laga blandningen på bara fem minuter.

Förberedelsesförfarande # 2:

• Blanda alla ingredienser i den keramiska koppen;
• När sockret har löst sig, sätt koppen i mikrovågsugnen i några minuter.
• Torka sedan av vätskan.

Blandningen för ris bör svalna, då är det “Tack” något ökad. Dessutom kan du laga sushi i stora mängder. Den färdiga blandningen kan förvaras i kylskåpet i ungefär två veckor och inget kommer att hända med det.

Sås med äppelcidervinäger

Hur kan jag göra en utsökt sås för glutinous ris sushi? Om ovanstående recept inte vädjar till dig eller är välkända, försök att göra “Impregnering” baserad på äppelcidervinäger. Naturligtvis innehåller traditionella recept risvinäger, men efter att ha provat denna blandning kommer du definitivt inte ge upp det.

Så, för att göra en ovanlig tankning, behöver vi en sådan uppsättning produkter:

• Äppelvinäger – 4 msk. l.
• Vanlig ättika – 1 msk. l;
• Salt till smak;
• Sockersand – 4 msk. l.

Risfyllning i den angivna kvantiteten beräknas ungefär för ½ kg kokt ris.

Matlagningsprocess:

• Placera på en spisspanna en liten kastrull, där alla listade ingredienser kombineras.
• Rör om vätskan hela tiden, så att det granulerade sockret löses upp.
• Blandningen bör inte koka, så så snart du märker att den har nått tillståndet, ta bort vätskan från elden.

Lägg såsen på riset, så att den inte överdrivs, annars kommer inte rullen att hålla formen. Och som i tidigare versioner måste blandningen kylas före användning.

Receptet på jäst

Tekniken för framställning av jästblandningen är något mer komplicerad än i tidigare recept, men den erhållna aromatiska förbandet kommer inte att lämna dig likgiltig.

För att förbereda en mild “impregnering” behöver vi sådana produkter:

• Äggvit;
• Sockersand;
• Förpackad jäst;
• Fig.

Innan du börjar förbereda blandningen, på cirka 4-5 timmar, är det nödvändigt att suga upp riset i kokt vatten. Därefter hälls vattnet i en separat behållare, eftersom den är användbar för att laga sås.

Således ingår processen att göra sås för gott rismark i sådana steg:

• Det resulterande risvattnet bör blandas med 100 g granulärt socker;
• Därefter upphettas den resulterande kompositionen grundligt i ett vattenbad så att sockret i det är fullständigt upplöst;
• Efter det ska blandningen kylas och sättas in i ca 3-4 torrjäst;
• För att få en förband av rätt konsistens och smak, suga den i kylskåpet i 6 dagar;
• När processen för jäsning och separation av bubblor är fullständig, häll lösningen i ett separat kärl med ett förseglat lock och stå i ytterligare ett par veckor;
• Därefter hälls lösningen i en metallbehållare och ansluts till äggvita;
• Den erhållna kompositionen kokas och kyles.

Naturligtvis kan detta recept inte kallas snabbt, men i slutändan såser såsen sig otroligt gott och tjock.

Några mer intressanta recept

Vissa skeptiker tror att okonventionell risförband endast kan förstöra smaken av hela skålen.

Men om du inte är bland sådana konservativa, försök i praktiken några mer intressanta recept för att förbereda en blandning för rullar och sushi:

• Grape dressing. Blanda 5 skedar vin vinäger med 3 matskedar socker och en nypa salt. Koka upp lösningen över låg värme tills de lösa komponenterna löses upp.
• Soy tankning. För 3 matskedar kokande vatten, ta en sked sojasaus och ½ tesked salt. Blanda och svalna ordentligt
• Vinfyllning. Kombinera 4 matsked vin vinäger med två matskedar granulerat socker och en liten mängd sojasås. Förvärm blandningen i ett vattenbad och svalna sedan.

Enligt deras smakkvaliteter är okonventionella versioner av blandningar inte sämre än klassiska.

Dessutom tillåter sådana intressanta typer bensinstationer oss att upptäcka smaken av rullar på ett helt annat sätt, vilket säkert kommer att glädjas åt gourmer.

Om du är en sann kännare av rullar och sushi, betyder det inte att du måste ge upp kulinariska experiment.

Förbereda en okonventionell sås för kokt rissushi, du kan dramatiskt förändra smaken av en välkänd maträtt. Dessutom är det troligt att du kommer att tycka om nya variationer av såser mycket mer än klassiska variationer.