Recept för att göra en hel gris i ugnen

Mejeri anses vara en gris, som är tre månader gammal och suger fortfarande livmodern. Ett sådant djur har mycket ömt och doftande kött, vilket inte kan jämföras med någonting. Smakande slaktkaka bager helt och hållet med och utan fyllning och utan det, och förbereder också på en spytt.

Låt oss titta på de detaljerade anvisningarna för att förbereda en festrätt som serverades på bordet av kungarna.

Piglet på en spytt

Denna maträtt har sina egna subtiliteter, vilket måste beaktas för att göra en riktigt läcker maträtt med en utsökt skorpa och ömt kött. Det är bäst att använda björkol, vilket ger köttet en original smak. I allmänhet är de beredda ingredienserna tillräckliga för 8 portioner.

För beredning är det nödvändigt att ta: en gris.

1. för saltlösning: 2,5 liter vatten, 0,5 msk. havsalt och 1 msk. sked av kryddor;
2. för marinade: 4 msk. bordsvinäger, 2 matskedar. skedar av havsalt och sötskinnande peppar, 1 tesked röd paprika, 3 lök och 2 bitter paprika.

Förberedelser:

1. Grisen måste tvättas noggrant både ute och inne. Torka sedan med pappershanddukar. För att bereda saltlösningen, blanda saltet med kryddorna och lös sedan lösningen i vatten. För att snabbt och väl saliva köttet från alla håll måste du ta en stor spruta och hugga slaktkroppen som är beredd av saltlösning, utan att missa benen, huvudet etc.
2. Förbered en beredd gris tätt från alla sidor av linjen. Om det finns speciella klipp för slaktkroppen, använd dem. Det är dags att sätta grisen på spett och ställa den över elden. Ständigt vända slaktkroppen för att förbereda jämnt;
3. det är nödvändigt att göra en marinade för stekning, för vilken renar grönsakerna och skär dem i tunna ringar. Anslut i en separat behållare och tillsätt de övriga ingredienserna. Nu måste du smita marinade slaktkropp från alla håll. Upprepa proceduren var 40: e minut. Ett sådant förfarande kommer så småningom att få en vacker och doftande skorpa. I genomsnitt kommer köttet vara beredd 4-5 timmar. För att kontrollera tillgänglighet, är det nödvändigt att genomborra stommen djupt vid sin tjockaste punkt, och från hål måste stå klar juice. Det återstår att ta bort grisen, dekorera och servera.

mjölk gris i vin marinade

Man tror att den bästa marinaden för fläsk är vin, vilket gör köttet saftigt, ömtåligt och mycket gott. Servera maträtten i en het form till en lätt sida skål, till exempel grönsaker. Beredda ingredienser varar ca 8 portioner.

Receptet för denna mejeripiglet innehåller sådana produkter: Grisar som väger 2,5 kg, selleri, 0,5 msk. torrt rött vin, 2 msk. matskedar senapsböna, sojaböna och balsamic sås och en annan vegetabilisk olja och smör, 0,5 timmarna. sked mald kanel, under 1 h. Den paprika och sked pepparkorn, salt, muskot och torr basilika.

Instruktioner för att laga kött i vin marinade:

1. Eftersom vi ska laga mat i marinaden är det med honom som vi måste börja. I en mortelblandning basilika och andra kryddor. Gör det bra att avslöja doften av de använda kryddorna. Lägg dem i en skål, häll i salt och häll sedan i vinet och sojasås. Blanda allt och sätt sedan senap, olja och ättika. Blanda igen och lämna ett tag så att blandningen är infunderad;
2. Nu passerar vi till slaktkroppen, som måste tvättas och torkas ordentligt, både från utsidan och insidan. Därefter följer skårorna, men sticker inte för djupt. Denna manipulation gör att du kan ordentligt marinera kött. Smörj hela slaktkroppen från alla sidor tillverkade marinade. Ta flaskan och linda den med folie, och sätt in den så att grisen håller sin form.
3. Ta en bakfat och lägg den på botten av selleri och lägg slaktkroppen. Låt allt i 45 minuter, så att pigens kött blötläggs med en doftande blandning. Därefter smör smöret på svansen, öronen och klackarna med det beredda smöret, och sedan linda på samma ställen med folie. Detta kommer att förhindra bränning av dessa anbudsdelar av slaktkroppar. Ugnen värmer upp till 200 grader. Sätt i formen och baka i 1,5 timmar. Servera med grönsaker och grönsaker.

Fylld sugande gris med lever

Vi erbjuder att överväga det ursprungliga receptet, vilket är perfekt för ett festligt bord. Ovanlig fyllning gör disken mycket välsmakande och tillfredsställande. Du kan servera det bara en lätt sallad eller snacks.

För detta recept bör beredningen av en svinande gris helt tas: gris väger ca 5 kg, av 385 ml vitt vin, buljong, 1 msk. bovete, 2 vitlöksklyftor, 255 g kyckling och nötkött lever, några lökar av 55 g torkad svamp och ister, ett par ägg, 125 ml konjak, salt, peppar, 2,5 Art. matskedar krämig och 1 msk. en sked stor vegetabilisk olja och en annan 175 g bacon.

Hur man lagar en fylld mjölkgrislett helt i ugnen:

1. Till att börja med ska hällan hällas med kokande vatten, skrapas och brännas sedan med en brännare. Efter det ska det tvättas noggrant inuti och utanför och torkas. Nästa steg – skära slaktkroppen med en vass kniv från revbenen, ta försiktigt bort benen och lämna endast benen. Rosta sedan med salt och peppar. För att förbereda pumpan fullständigt måste den försiktigt sys med en fiskelinje, men bara inte till slutet för att kunna fylla magen med stoppning. Sätt arbetsstycket i en form, smör brännvin på alla sidor och låt den vara i kylan i 10 timmar;
2. För att förbereda fyllningen måste du fylla svampen med ett par glas kokande vatten och lämna i 25 minuter. Därefter lägger du dem på en tallrik, kokar och fyller i en kolv. Svampar skölj och skär i skivor. Ta en kastrull med en tjock botten, värma oljan där och steka bokhvet på den och häll sedan i den filtrerade buljongen efter att ha lagat svampen. Efter kokning sätta peppar och salt. Koka i 20 minuter. med minimal eld
3. Gå nu till levern, som du behöver tvätta, ta bort allt onödigt och skär i bitar. Skala lökarna med vitlök och hugga dem fint. Skär bacon och stek den i olja tills den är gyllene. Lägg sedan till lever där och koka i ytterligare 5 minuter. Efter tiden har gått, lägg allt i en separat skål. På samma olja steka löken tills gyllene, och lägg sedan vitlök och svamp. Koka allt i 3 minuter. Därefter häll i 0,5 msk. Vin och laga tills det förångas;
4. Det är dags att hälla buljong och efter kokning, laga allt i 6 minuter. på hög eld. Tillsätt bacon och lever och koka igen. Ta sedan bort behållaren från plattan och svalna. Till levern sätta bokhvet och pre-piskade ägg, och sätt salt och peppar. Blanda allt grundligt så att ingredienserna är jämnt fördelade.
5. Ta ut piggen och fyll den med en tätt förberedd fyllning och sy hela snittet. Lägg slaktkroppen i form av en söm, smörj den med bacon och lind den med folie. Baka i ugnen, vilken måste förvärmas till 200 grader. Tillagningstiden är 1,5 timmar. Ta sedan bort folien och linda den med endast öron, nickel och svans. Häll grisen med resterande vin och laga i ytterligare en timme.

Vi erbjöd de mest populära alternativen för att förbereda en sugande gris, och oavsett vilket recept du väljer, blir skålen mycket vacker och smaklig.

Med receptet på en fylld gris kan du experimentera med fyllning, till exempel sätta frukter, pommes frites, grönsaker, grönsaker etc.