Surkål med honung: vi förbereder ett gott mellanmål hemma

Om de stora fördelar som kål medför, kan du skriva ett helt vetenskapligt arbete. Vi kommer att hantera små, och vi kommer att överväga en variant av hur man mångfaldigt och bevarar all denna fördel genom att passa nästan hela periodiska bordet i en glasburk. För att uttrycka det enklare, kommer den här artikeln att diskutera hur surkål med honung är beredd.

Viktiga rekommendationer

Ursprungligen måste du bestämma den specifika kapacitet som du vill jästa grönsaken.

Det kan vara standard tre-liters burkar eller emaljerade krukor. Idag kan du saltkål i färgglada fat trä, men det här alternativet är endast lämpligt för ägare av privata hus.

Var noga med att ta hänsyn till hur många människor som kommer att lockas av smaken och nytta av saltad kål med honung. Utgående från detta beräknar du kapacitetsvolymen och antalet initialprodukter.

Kom ihåg att en sådan förberedelse är lika smaklig och användbar endast i tre månader efter tillagningen.

När det gäller kålvaran finns det inga strikta begränsningar: det kan vara en klassisk grönsak, köpt eller odlad på egen hand, eller dess Peking / Bryssel-motsvarighet. Om så önskas kan de ursprungliga recepten kompletteras med äpplen eller rödbetor.

Om vi ​​talar om den konventionella teknik, surkål med naturlig honung innebär förekomsten av vita sorter av de viktigaste grönsaker, renade från de gröna blad och defekter orsakade av skadedjur.

Nödvändigt bergsalt och färska morötter.

Det är tillåtet att grilla kål på en rivare eller en speciell enhet – en skärmaskin. Den senare är lämplig om du samtidigt måste jäsa mycket burkar.

Hur ser hela upphandlingsprocessen ut?

Den klassiska processen med socker innebär att endast tre ingredienser finns:

1. Genomsnittlig gaffelkål, 1,5 matskedar. äkta honung och 3,5 msk. ett grovkristallint salt och 1,5 liter renat vatten;
2. Moroten gnids eller skärs med tunna plåtar, kål, respektive strimlad;
3. Alla grönsakerna blandas väl i ett brett bassäng, och sedan packas tätt i burkar;
4. Av de återstående produkterna är en saltlösning förberedd, och medan den fortfarande är het, måste de fylla alla glasbehållare.

Det är viktigt att honung-saltvattnet blöta kål längst ner. Halsen på varje burk är täckt med ett lock av polyeten, med hänsyn till att det finns ett gap för gasflödet.

Nästa dag, kål med honung, marinering i en burk, är genomborrad, smakad och klar och tas till en kall plats.

Huvudnoten: Det rekommenderas att försmälta honungen i ett vattenbad och tillsätt den till den färdiga saltlösningen, kyld till 60 grader. Annars kommer biodlingsprodukten att förlora sina användbara egenskaper.

De som föredrar kryddig marinerad kål, kan du rekommendera detta recept:

• 2- 2,2 kg av huvudkomponenten;
• 2-3 morötter;
• genom en nypa kummin, anis och dill i frön;
• 1,5 matskedar honung och salt;
• 1,5 liter. rent vatten.

Med den här uppsättningen behöver du göra samma som i föregående version.

Men om du vill ha ostrenkogo, det vill säga ett annat recept på hur man kogar kål samtidigt med honung och peppar:

1. Skaka tre kilo grönsaker;
2. 0,5 kg paprika skuren i kuber;
3. Blanda allt och lägg det i en glasbehållare;
4. Topp med en chili pod i varje behållare;
5. Häll en sirap bestående av en liter vatten och 4 matskedar. riktig älskling
6. Allt är täckt med gasväv och kvassitsya i rummet, varefter det tas till kylskåpet.

För att jämföra och komplettera samlingen ger vi ytterligare ett recept:

1. Två kilo av de viktigaste grönsakerna smälter så tunt som möjligt;
2. 200 g morot gnids på en stor rivare;
3. Allt är blandat i en stor behållare. Till grönsaker, lägg till ett laurelblad, svart och doftande peppar i den mängd som dikteras av dina matvanor.
4. En liter kokande vatten sätts ett par st.l. kokta ett stort salt, och allt kokar igen;
5. Den kylda saltlösningen bör fyllas med grönsaker, på förhand täppas på glasburkar.
6. Kål sura i tre dagar, tre gånger om dagen det måste vara genomborrat med en käpp, låt oss gå ur koldioxid;
7. Sedan smälter saltlösningen, den tillsätts st.l. flytande honung, och vätskan hälls i burkar igen. Allt, mellanmålet är klart för konsumtion och kan förvaras i kylskåpet.

Under alla processer är det nödvändigt att smaka på grönsakerna eftersom de kan vandra längre och mer troligt beroende på sorten och skördesäsongen.

Alla recept av surkål med naturlig honung bär inte bara nöjet av den efterföljande måltiden utan också en påtaglig fördel för kroppen, uttömd av säsongens frånvaro av vitaminer.

Men, och de kan negativt påverka människors hälsa, om han har ökad syra i magen, eller en magsår (12-kolon).