Tips för dem som inte vet hur man marinerar en kanin

Kanin kött är associerat i de flesta människor med kostnäring, vilket är idealiskt för att mata små barn och underernärda medborgare. Men det finns ingen att tänka på att förbereda en doftande shish kebab från kaninkött. Och förgäves! Om du känner till de beprövade recepten av marinaden, så blir maträtten helt enkelt storslagen.

Så låt oss prata idag om hur man korrekt marinerar en kanin så att köttet är saftigt.

Vi förbereder vin marinade för kanin

Slaktkroppen av kaninen kan marineras i olika fyllningar, men det första receptet, som vi diskuterar, kommer att kräva användning av vin.

För att göra en shish kebab behöver du:

• kanin – 2 kg;
• vitt torrt vin – 0,6 liter;
• slipad peppar – 1/4 tsk;
• senap – 1 tsk;
• salt – 1 tsk.

Låt oss nu prata om hur man marinerar i kaninens vin i steg:

• Skölj köttet noggrant och skär i bitar av önskad storlek. Det är absolut inte nödvändigt att blekna, annars kommer shish kebab att bli torr, ingen marinaden kommer att rädda den. Om möjligt extrahera stora ben från kaninen;
• Ta en djup skål och lägg till det tillagade köttstycken, förbelagda med varje senap.
• Topp med kaninkött strö med salt och slipad peppar, rör om innehållet i kärlet med händerna.
• Häll vin i skålen och rör om fortfarande. Marinate kött rekommenderas i minst en timme.

Så kan du marinera en kanin i vin. När kaninen är mättad med marinaden bör den endast placeras på spett. Och att köttet var saftigt och doftande, under matlagning, njut av det med resterna av en marinaden. Smaken av shish kebab kommer att vara oöverträffad och frågan om hur man aptitrerar kaninen lekfullt kommer att försvinna i sig.

Plockar en kanin i gräddfil

Du kan laga marinaden för kanin shish kebab från gräddfil.

För att göra detta, ta följande komponenter (baserat på 1 kg kött):

• gräddfil är inte för tjock – 500 ml;
• lök – 2 eller 3 huvuden;
• stor tomat – 1 st.
• vitlöksklyfta – 2-3 st.
• Favorita kryddor för din smak om 1 tsk, salt så mycket.

Häll i gräddfilen, tillsätt krossad vitlöksklyftor, salt och favoritskivor (röd och svartpeppar, kummin, koriander, etc.). Blanda alla ingredienser.

Luchok klar från skinka, skuren i tjocka ringar. Tvätta tomater och slip dem med ringar.

I den tillagade marinaden lägger du de tidigare tvättade och hackade köttbitarna. Rör om skålens innehåll så att hela kaninen är täckt med fyllning. Tillsätt de hackade lökarna och tomaterna i skålen. Återigen, rör lätt och ta det i kylskåpet i 2-3 timmar.

Så snart som möjligt kommer du att kunna strängkött. Det rekommenderas att göra detta, alternerar kaninen med ringarna av tomater och lök. Det är hela hemligheten. Nu vet du hur man kan beta kaninen i gräddfil, låt oss gå vidare!

Vi betar kaninen i kefir

En mycket traditionell och välkänd produkt för tillagning av marinaden är kefir. Det är blött kyckling, fläsk, ja, i allmänhet kan kött och kanin inte vara ett undantag.

För att förbereda en kanin i kefir behöver du:

• kött – 2 kg (du kan ta filéer);
• kefir – 1 l;
• glödlampor – 2 stycken;
• vitlöksklyfta – 2-3 st.
• olivolja – 2 msk. l.
• salt och kryddor efter eget gottfinnande.

Djuret, betade på detta sätt, kommer visa sig vara mycket mildt.

Steg för steg kommer matlagningsprocessen att se ut så här:

• Skölj köttet, skär i medelstora bitar;
• I en djuprätt mixade kefir, olivolja, vitlök, salt och kryddor genom pressen;
• I den resulterande marinaden placerar köttet och blandar allt grundligt;
• Lökhack ringar och strö dem kanin. Det är inte nödvändigt att störa ingredienserna;
• Placera skålen med shish kebab i kylskåpet i minst 3 timmar, helst på natten. Därefter kan kaninen, marinerad i kefir, du sätta på spettarna och steka över en öppen eld.

Vi gifter oss med en kanin för att röka

Självklart är en shish kebab välsmakande och aptitretande, men om du äter det hela tiden blir det ens uttråkat. Därför, om du vill ta med mångfald och äta något nytt, lär du dig att röka kött.

Och för dem som inte vet hur man ordentligt marinerar en kanin för att röka, låt oss recitera receptet ytterligare.

För beredning är det nödvändigt:

• djurkropp;
• salt – 1 msk. l.
• socker – 1,5 msk. l.
• Lavra – 2-3 lämnar;
• vitlöksklyfta – 3 st.
• ingefära – ½ st. l.
• Vattnet är rent – 2,5 liter;
• peppar ärtor – 4 st.

Om alla ingredienser du har tillgång till kan du börja matlagning:

• Skörda djuret ordentligt, skölj och försiktigt ta bort revbenen. För att köttet ska bli saftigt och smälta i munnen är det nödvändigt att hänga det i ett rum med bra ventilation och en temperatur på plus 10 grader. I denna form bör kaninen vara ca 48 timmar;
• När två dagar passerar, kan du förbereda en fyllning, det blir varmt. För att göra detta, värma vattnet i pannan och tillsätt salt, socker, favorit kryddor, laurel, paprika och hackad vitlök. När saltet och sockret helt löser upp i vätskan, ta sedan av disken från gasspisen, sätt den uppdelade kaninen där. Köttet måste vara helt dolt under vatten. Täck pannan med lock och marinera i minst 24 timmar. Kaninen bör inte glömma att vända om, så det blir bättre impregnerat med fyllning;
• På en dag är köttet klart att röka, men före proceduren rekommenderas att hänga slaktkroppen i några timmar för att få luften i utkastet. Detta kommer att tömma överskottsvätska. Då kan du skicka maträtten till rökhuset. Under matlagningen rekommenderas att spruta kaninen med marinadeflodens rester så att den inte torkar upp.

Det är alla recepten för idag. Nu vet du hur man ordentligt marinerar en kanin på en shish kebab och för matlagning i en koptilke.

Välj den fyllning du föredrar och laga det mest känsliga dietköttet själv. Bon appetit!