Upptäck smaken av kötträtter till fullo kommer att hjälpa söt och sur tranbärsås. Om du serverar på ett bord för dina gäster att fiska, kyckling eller kött, servera denna krydda, kommer du säkert vinna. Dessutom vet du säkert att tranbäret är utrustad med många användbara egenskaper, så denna krydda kan användas för förebyggande och till och med terapeutiska ändamål.
Tranbär är den rikaste källan till många vitaminer och mineraler, det anses med rätta vara en stark antioxidant. Dessa bär används ofta i matlagning, de läggs till sallader, tartor, kött, sorbet och glass.
Med en skicklig kombination av ingredienser kommer såsen att lägga kryddor till kötträtter – från kalkon, anka, gås, fläsk. Lär dig några enkla recept och hemligheter av erfarna hemmafruar, hur man lagar denna krydda.
Contents
Tips och matlagningsprinciper
Så du får en riktigt god krydda för kötträtter, inte försumma råd av professionella kockar, eftersom de också använda sin list i sitt dagliga arbete. Först och främst för att göra en sås av fantastisk smak och arom, och också en vacker färg, är det önskvärt att använda färska bär.
Men om du förbereder en bensinstation inte i säsong, kan du ta frysta frukter, smaken av kryddan från detta kommer inte att förändras mycket.
Om du inte kan skryta med en stor kulinarisk upplevelse eller talang för denna konst, ta reda på hur man gör tranbärsås hemma.
Var noga med att göra följande:
- Skruva noggrant tranbär, lämna bara kvalitetens frukter;
- Skölj i kallt vatten och torka vid rumstemperatur;
- Tillsammans med andra produkter som behövs för att förbereda såsen, lägg i en behållare och laga mat tills bären brister
- Kokade tranbär, som redan har givit juice, överför till en mixer och mala väl tills det är smidigt.
Det här är ett klassiskt recept på tranbärsås, men det finns så många av dem som ofta älskar, även tvivlar på vilken man ska välja. Om du inte vill att dressingen ska vara bitter, välj bara den mogna frukten, bitterheten ges av de omogna bären.
Använd endast emaljerad, och inte aluminium eller annan metallbehållare, eftersom dess tranbär kommer att oxidera.
Olika recept
Tranbärssås för kött eller fisk representeras av ett brett utbud av recept, som skiljer sig från varandra och sättet att förbereda och de komponenter som används. Förbered det ganska enkelt, det tar inte mer än 15 minuter. Men om du gillar en tjock krydda, bör tiden för matlagning ökas. För att få den smak och arom du behöver, kan du lägga till olika ingredienser – citronsaft, ingefära, peppar, kryddnejlika.
Det är inte nödvändigt att förbereda en tankning varje gång för kött, du kan förvara den i kylskåp i två veckor. Så att den inte förlorar sin smak, lägg den i en glasbehållare, tätt stäng locket.
Tranbärssås i amerikansk stil
Denna dressing kombineras bäst med en kalkon eller annan fågel – kyckling eller anka. Förbered det här sättet:
- Ta 150 gram tranbär och 2 msk. l. socker, sätt dessa ingredienser i en emaljpanna med en tjock botten;
- Du måste laga mat tills du märker att bären började brista;
- Tvätta apelsinen och citronbrunnen, borsta dem på toppen med en borste, skalla och slipa zest på en rivare;
- Från halv apelsin pressa ut saften. Blanda det med några droppar citronsaft;
- Av tranbär i en kastrull, tillsätt citronskal och apelsin, en nypa kanel, kryddnejlika knopp 3, botten muskot och koka alla 5 minuter;
- Häll i citrusjuice, koka i ytterligare 5 minuter.
Om du vill att förbandet ska vara tätare, öka tillagningstiden. Du kan också tillsätta lite stärkelse till kalljuice. Om du lägger till stärkelse kommer förbandet snabbt att tjockna, men du behöver inte laga det, efter det att det kokats är det klart.
Dessutom har denna metod för matlagning behåller i den maximala mängden näringsämnen, så kalkonen med tranbärssås är inte bara otroligt läcker, men också mycket användbar.
Engelska sås
Detta recept för fyllning passar väl för nästan alla rätter från fjäderfä. För beredning av tranbärssås för kyckling, anka, kalkon, 150 g tranbär plats i en kastrull, fylla den med lite vatten och koka upp. En liten bit gingerrist, lägg till kastrullen.
Efter en viss tid, bör vätskan i behållaren att öka med halv, lägg sedan till saft och skal av en halv citron, en nypa kanel, koka 5 minuter. Låt stewpan från kaminen, kyla lite och tillsätt en sked full av honung. Tankning, beredd enligt engelska receptet, bör ha en knappt märkbar bitter smak.
Anka med tranbärsås
Om i din familj många semesterar inte kan äta utan diskar kokta med en anka, behöver du tranbärsmakning. Trots det faktum att den amerikanska versionen av detta dressing passar bra med någon sorts fågel, är det bättre att laga en tank för detta recept.
Du behöver dessa produkter:
- 3 msk. färska eller frysta bär;
- ett glas socker;
- 3 apelsiner
- en halv citron
- 0,5 tsk. muskot.
Metod för framställning:
- Förbered bären – skölj och skölj;
- I separata behållare måste du pressa saften av citron och apelsin;
- Placera frukt, socker och apelsinjuice i en djup kastrull;
- Håll på låg värme tills bären börjar brista;
- Tillsätt citronsaften, koka i ytterligare 10 minuter, omrör hela tiden;
- Stäng av elden, tillsätt muskatmosa, täck och låt tranbärsås att anka lite.
Vi förbereder tankningen för fläsk
Kombinationen av kött med tranbär är känt under lång tid, det har hittat många beundrare över hela världen, bara alla lagar mat på olika sätt. Fläsk med tranbärsås var ursprungligen beredd endast i länderna i Nordamerika, det var därifrån som kulinariska traditionen kom till oss.
De kan fyllas inte bara med fläsk, utan med annat kött. För dess förberedelse, ta dessa produkter:
- 0,5 kg tranbär;
- 150 g lökar;
- ett glas socker;
- genom en nypa kanel, salt, doftande peppar, selleri frön;
- ett glas vatten.
Förbered tankning enligt följande schema:
- Lökröklök, blanda med tranbär, häll vatten, koka upp;
- Täck pannan och håll bären på låg värme i 10 minuter;
- Lätt kyla lite kyld massa på en mixer, lägg igen i en panna, lägg till alla kryddor, gryta i några minuter, tills förbandet inte liknar ketchup i konsistens.
Fläsk eller annat kött som serveras på bordet under kylt kryddor.
Denna tankning kan kombineras inte bara med kött, men också med andra produkter, till exempel ost. För att behaga dina hushållsmedlemmar eller gäster i huset kan du smaka på utsökt rostad ost med tranbärsås.
Breaded ost
För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:
- ost av hårda sorter – 250 g;
- 1 ägg;
- 75 g brödsmulor;
- solrosolja för stekning.
Förbered en utsökt maträtt enligt följande:
- Ostskär skivor, doppa i ett slagen ägg och rulla i smulor;
- Styck av ost sätta på en tallrik, topplock med en matfilm och sätt i kylskåpet i 20 minuter;
- Häll i oljan, värm till 180 ° C, låt varje bit ost i 30 sekunder för att göra det skorpa;
- Grillad ost för att svalna och servera på ett bord med dressing.
Denna läckra smakliga dressing ger varje maträtt en unik smak, det viktigaste är att korrekt kombinera ingredienserna. Njut av din aptit!
No Comments