Vi går till naturen: hur välsmakande att marinera fisk?

Fisk … Hur många rätter kan du laga mat från det! Det kan stekt, bakat, kokt i smet och fyllt, rökt, konserverat och marinerat, det är gjord av bitar, öra och många fler välsmakande saker!

Om du går på en sortie och har en grill, kan fisken tävla med kött och korv. För det första är det en hälsosam och mindre kalori mat. För det andra förbereder hon sig mycket snabbt. Och det gäller inte bara rostning utan också att marinera. Allt du behöver är att laga rätt marinade.

Och här finns det något att experimentera med. Traditionella fisk satelliter är citron, lök, olivolja, kryddig Medelhavet örter. Olika kombinationer av dessa och andra ingredienser kan göra vanlig mat till en mycket välsmakande och utsökt maträtt.

Hur man grillar fisken ordentligt

På utflykten eller i stugan, se till att laga fisken på grillen. För att göra detta kan du använda ett av följande marinade recept.

Hur man marinerar fisk till shish kebab

ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• majonnäs – 1 föremål;
• lök – 2-3 st.
• juice av en halv citron;
• salt, peppar;
• kryddiga örter för fisk.

Det är bäst att ta havskatt eller karp. Fisken skärs i portioner. Vik det i en skål och strö med citronsaft för att bryta lukten av floden. Solim och peppar, vi somnar gräs, vi blandar allt. Därefter skär löken i halva ringar, häll i skålen till fisken, sätt majonnäs och blanda allt grundligt, byta fingrar.

Vi lägger lasten på toppen och lämnar den i en halvtimme. Eftersom bitarna kan falla ihop under matlagningen, är det bättre att använda ett galler för grillning, snarare än spett. Innan du lägger på, sätt ihop delarna med löken i folie.

Hur gott är det att marinera fisk till en grillfest

Recept 1

ingredienser:

• havsbas – 1 kg;
• en halv liten citron
• olivolja;
• lök – 1 st.
• fänkål;
• mint;
• persilja grönsaker;
• koriander;
• salt, peppar.

Rengör fisken, ta försiktigt av gallen och tvätta. Vi skär inte slaktkroppen, vi lämnar huvudet och fenorna. Stänk det från insidan med citronsaft, gnid det på alla sidor med salt och peppar. Sedan i buken läggs havsbotten med örter, lök och fänkål i halva ringar. Det är bäst att ta kvistar av färsk mint, persilja och koriander.

På toppen av fisken fett med olivolja och överlag ett par tunna citronskivor. Du kan lägga dem på platsen för gälarna. Låt det stå i 20 minuter så att det blötläggs i örter. Lägg havsabborret på grillen eller grillen. När skorpan på båda sidor är brunad är fisken redo. Doften är helt enkelt fantastisk!

Recept 2

ingredienser:

• makrill – 2 delar;
• dragon – 10 g;
• oregano – 10 g;
• finhackad grön persilja – 15 g;
• olivolja – 30 ml;
• skallar – 1 stycke;
• en halv citron
• smör – 30 g.

Tvätta fisk och torka. Skaka halvt citron på en liten rivare, pressa saften i en separat behållare. Skärda skalot skära i 4 delar och sedan ytterligare 4 över. Blanda i en skål salt, peppar, finhackade örter och kryddor, olivolja, citronskal, lök. Skräm blandningen med makrill, lägg i en skål och låt marinera i 2 timmar.

När tiden är ute, tvätta makrill med citronsaft, torka den. Stam marinade. Gräs, lök och zest blandas med halva smöret. Stuffar denna blandning av makrill abdomen. Fett fiskens sidor med resterande olja och placera den på grillen. Stänk under spänningen med spänd vätska. Efter 15 minuter är makrullen klar!

Hur man marinerar en röd fisk

När du förbereder en marinaden för lax eller lax, notera att citronen tillsätts till den röda fisken endast under den sista betjänsten. Annars kommer det att förlora sin naturliga aptitretande smak. Blandningen kan framställas på basis av olivolja med tillsats av olika örter. Förresten, röda fiskar kan inte utsättas för värmebehandling, det viktigaste är att vara säker på sin färskhet och kvalitet.

Ett mycket intressant recept är gravvax från lax.

komponenter:

• laxfiléer med hud – 1 kg;
• brunt socker (helst en kvinna) – 0,5 kg;
• salt – 0,4 kg;
• dill;
• svartpeppar;
• citron.

Socker och salt måste blandas. Från laxfilén måste du ta bort alla benen. För enkelhets skyld kan du använda pincett. Torka sedan filéerna och lägg dem i en skål fylld med hälften av blandningen, skinned ner. Gnugga rester av salt och socker på fisken. Lämna marinerade i minst en dag på en sval plats. Vid slutet av perioden dränerar du eventuell vätska som har bildats. Lämna laxen för en annan dag.

När 24 timmar har passerat, ta bort fisken från marinaden, skölj och suga med pappershanddukar. Finkornigt grädden av dill, lägg till lite slipad svartpeppar. Rulla i denna lax. Innan du serverar, skiv filéerna i tunna skivor och dekorera med en citronskiva.

Hur man marinerar fisk för efterföljande rökning

För att få läcker fisk balyk, kan du laga nästa marinaden för att röka.

komponenter:

• fisk för rökning – 1 kg;
• olivolja – 50 ml;
• juice av en fjärdedel av en citron;
• honung – 20 g;
• salt – 10-15 g;
• koriander – 10 g;
• kryddiga örter – 25 g;
• svartpeppar – 10 g.

Koriander stek i en panna. Alla kryddor, salt och kyld koriander ärter krossas i en murbruk. Blanda honung, citronsaft, smör och kryddor. Gnid denna blandning på fisken. Lämna i 8-10 timmar. Tvätta med vatten med ättika (1:10) eller citronsaft. Före rökning klistras du med en pappershandduk.

Det finns många sorter av marinaden. De kommer att vara användbara inte bara för shish kebab, men också för andra sätt att laga fisk.

Eftersom sätten att marinera fisk varje år visas mer och mer kan du säkert experimentera med ingredienser och sätt att mata. Ha en trevlig aptit för dig och din familj!

http://youtu.be/gZaxm7bnTDg