Kycklingkött, speciellt filéer, är så ömt och saftigt att det är svårt att förstöra det. Men ändå kan det vara förberedd och inte alltför läckra, till exempel om KOKA kotletter olja eller felaktigt observera proportioner av ingredienser i vikt för urbening.
Förbered en kycklingfilé är enkel nog – det är viktigt att bara veta hur mycket det kan smälla i brand, och hur är det “Rulla över”.
Contents
Varför behöver vi en smet?
Det finns många recept för gluten och lim för denna produkt. Vissa är designade för matlagning i stekpanna, andra är i ugnen. I vilket fall som helst, om du tar rätt teknik för att förbereda det mest känsliga köttet, kommer dina hushåll och gäster att vara glada över att prova frukterna av dina kulinariska färdigheter!
Mest Den “gamla”, post-sovjetiskt kycklingrecept – dess rostning under “Fur coat” från riven vitlök och majonnäs.
Den användes av våra mödrar och mormor, så vi känner alla dessa rätter. Clary brukade endast göras från ägg, ibland tillsätter lite mjölk eller någon annan mjölkjäst mjölkprodukt till den. Lyckligtvis har vi idag tillgång till information i alla volymer, vilket innebär att vi kan testa alla typer av såser, dressingar, fyllningar och massor för rostning. Som redan nämnts är kycklingen svår att förstöra.
Men varför inte göra det ännu bättre?
För att uppnå en förbättring av smaken av produkten rekommenderar vi att du slår av och premarinerar köttet i 1-2 timmar.
Före tillagning av kyckling smet recept, repellera likformig filé skikt, det peppar (kan salt i detta skede inte vara!) Svagt promazhte senap och sojasås, och sedan kotletter erhållna veck på varandra, täcka locket behållaren och sätt i kylskåp i 1- 2 timmar.
Och medan din filé blötläggs, kommer vi att berätta hur man gör en utsökt kyckling i en smet i en stekpanna eller i en ugn.
“Shuba” för rostning nr 1: “klassiker av genren”
Varför är kycklingfilén mest utsökt i smeten?
Genom att omsluta köttet tillåter det inte att dess juicer kommer ut och avdunstar, vilket innebär att produkten inte blir torr och stel. Och fågeln har sin egen smak, som liknar nästan alla vuxna och barn. Traditionellt innebär förberedelsen att man blandar ägg, ett tennmedel (till exempel mjölk eller vatten), såväl som mjöl. De som följer figuren är bättre att vägra mjölet i receptet.
För att göra en klassisk kyckling för kyckling behöver du dessa komponenter:
- Kycklingägg – 2 stycken;
- Mjölk – 75-100 ml;
- Hvedemjöl Extra Class – 2 matskedar;
- Salt – att smaka;
- Peppar – för att smaka.
Instruktioner för beredning:
- Ta det försvunna och lite marinerade köttet från kylskåpet.
- Slå ägget med en gaffel eller en visp;
- Ange mjölet i dem och blanda vätskan så att det inte finns några klumpar kvar i det.
- Lite salt den resulterande blandningen (det är bättre att använda fint havssalt);
- Peppar till smak (om du lagt till peppar till marinaden, behöver du inte göra det);
- Lägg till mjölk om massan är för tjock och envis;
- Börja nu att rulla köttet i den resulterande massan. Pre varje tugga bättre strö mjöl till smeten är väl bundet till filén och inte falla isär under stekning;
- Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan;
- Sätt de krossade bitarna på det och steka över medium värme i 5-7 minuter på varje sida;
- Ta bort köttet från stekpannan och rulla nästa sats (om massor av kotletter);
- När alla filéer är klara, sätt tillbaka det i pannan (alla tillsammans), häll lite vatten för övermatning, täcka pannan med lock och simma över låg värme för att kyckla kycklingen lätt.
rådet vid avgång “Ny part” kött i en stekpanna, byt vegetabilisk olja så att den tillagade skålen inte har någon obehaglig lukt eller smak.
Traditionellt recept nummer 2
Detta grundläggande recept är en klassiker, och den är beredd av nästan alla våra landsmän. Men om du har fantasi och kunskap i makromolekylär kemi, som är nödvändig för varje kock, kan du diversifiera detta recept efter eget gottfinnande.
En annan smaklig version av traditionell smet:
- Piska ägget, som i den klassiska metoden;
- Lägg till lite kräm för dem (bokstavligen 50 ml);
- Ange 1 msk. mjöl;
- Lägg i en massa på 1,5-2 matskedar. senap;
- Stek ovannämnda metod.
Denna claret är särskilt relevant om du inte nypade filéen före stekning. Senap mjukar mycket fågeln, vilket gör det ovanligt trevligt att smaka och saftigt.
Hur kan man laga kyckling för kyckling?
Försök att göra detta på grundval av öl! Då kommer din heta maträtt att få riktigt raffinerade smaktoner.
För att göra detta:
- Blanda 2 ägg med 3 matskedar vetemjöl av högsta kvalitet;
- Salt, peppar och krydda den resulterande massan (det är bättre att ta speciella kryddor för kyckling eller traditionell curry);
- Lägg till öl i ögat (så mycket att massan är relativt tjock och samtidigt plastisk, ungefär som gräddfil).
När man steker kött i en smet i en stekpanna används ofta brödning.
Vanligtvis brukar hemmafruar använda klassiska brödsmulor, och denna maträtt visar sig vara otroligt god. Men det bör noteras att det blir nästan värdelöst och mycket kaloriskt.
Därför erbjuder vi dig en alternativ variant av breading – innan du går till en hetpanna, rulla dina kotletter i … havreflingor! Kanske kommer du att bli överraskad av ett sådant recept, men vi rekommenderar starkt att du försöker det, för att vara säker på den förberedda matens utsökta smak och originalitet. Dessutom kommer det att vara mycket mer användbart för din kropp.
Stektfladder i ugnen
Sedan stekpannan till viss del “Tvingar” till övergivandet av några av de ingredienser som alla älskar, kommer ugnen till räddning. Du kan laga kyckling i ugnen i varje smet – klassisk, öl, krämig, ost, majonnäs … och viktigast av allt kommer det alla att bli snyggt och väldigt gott!
Får av fågelen bakad med majonnäs – en annan märklig “Tradition” bland ryska hemmafruar. Men det finns mer komplexa recept för smittade kyckling med majonnäs, som också kan användas för att laga kött i ugnen.
Alternativ 1: med majonnäs
Hur man lagar en majonnäs:
- Gnid 1 kycklingägg med 2 matskedar majonnäs “Provence” (72%);
- Salt, peppar, strö med naturliga torra örter;
- Tillsätt lite mjöl (högst 2 matskedar);
- Vid behov späd ut med vätska till ett mer smidigt tillstånd.
- Du kan också introducera lite pressad eller finhackad vitlök i blandningen.
Smörta bakplåten med ett mjukat smör (optimalt lätt smält). Rulla filébitarna i den resulterande massan, vik dem till ytan. Dessutom kan du spruta med örter eller andra kryddor för din personliga preferens. Skicka det till ugnen, uppvärmd till 160-180 grader Celsius. Simma tills det är klart (det kan ta upp till en timme, men vanligtvis tar det 35-45 minuter).
Alternativ 2: med ost
Men fortfarande, vad kan vara mer utsökt än kyckling i ostfett?
Och det här alternativet “Sås” kan endast kokas för ugnen, eftersom osten inte smälter jämnt i pannan, men börjar börja flöda och brinna. I princip kan en erfaren kock klara denna uppgift, men om du inte tidigare har haft möjlighet att förbereda något sådant, är det bättre att spela det säkert och hänvisar till spisen.
Så, hur man gör en ostsås?
Du behöver följande ingredienser:
- Ägg kyckling – 1-2 stycken, beroende på mängden kött;
- Ost är svårt (det är bättre att ta ryska eller holländska) – 100 g;
- Hvedemjöl Extra Class – 2 matskedar;
- Gräddfil eller majonnäs – 2-3 matskedar;
- Salt, peppar och andra kryddor – för att smaka.
Chops rullar i den mottagna vikten och stekar nödvändigtvis i en stekpanna i 20-30 sekunder från varje sida. Skicka sedan dem till ugnen tills en tunn, gyllene, krispiga jordskorpa bildas. För att göra detta bör ugnen värmas till 200 grader Celsius, och köttet i det i ca 10-15 minuter. Denna version av smeten är anmärkningsvärd eftersom den är självförsörjande i sin smak, kräver inte extra kryddor och kryddor, är saftig och pittorisk.
Recept för att laga kyckling varierar, och mycket beror på din egen fantasi. Lika viktigt är känslan av proportionerna hos komponenterna, så att klaret kommer ut inte för tjockt och inte för vätskeformigt. Bon appetit dig och ditt hushåll
No Comments