Asap podcherevok di rumah: membakar lemak dalam sekam bawang

Lard dalam sekam bawang – sebenarnya, cara memasak daging babi rebus buatan sendiri, yang akan menjadi lebih lazat, lebih berguna dan lebih piquant daripada produk siap. Resipi untuk pembuka selera ini sangat mudah, difahami dan boleh diakses walaupun untuk amatur dalam perniagaan kuliner.

Anda tidak akan menghabiskan setengah jam untuk menyediakan hidangan ini, tetapi pada akhirnya anda akan mendapat versi indah makanan istimewa yang disinari, yang akan merasakan tidak hanya isi rumah, tetapi juga tetamu yang sangat canggih. Minyak rebus dalam sekam bawang ternyata menjadi sangat lembut, lembut, kaya dan enak, tidak seperti analog rokok yang berbahaya.

Resipi untuk menghisap lemak babi dalam sekamnya

Resipi lemak dalam sekam bawang adalah kira-kira sama, tetapi anda boleh mengubahnya mengikut citarasa dan kebijaksanaan anda. Sebagai contoh, jika anda memuja perasa tertentu – kari, oregano, rosemary, – mengapa tidak mempelbagaikannya dengan acar yang standard?

Optimum, jika anda juga menggunakan bawang putih yang dihancurkan dan daun bay pedas. Antara resipi memasak didapati tip asas untuk pemula, yang membolehkan untuk mengambil produk yang sangat lazat.

Untuk mendapatkan pembuka selera yang lazat, jangan lepaskan kaedah-kaedah berikut:

• Pilih lemak dengan lapisan daging. Sudah tentu luka bakar suka lemak lemak tulen. Di samping itu, urat daging memberikan rasa makanan ringan khas yang sudah siap;
• Apabila bersiap memasak lemak dalam sekam bawang, buang produk jika perlu. Kami mengesyorkan agar anda membeli daging segar yang belum dibekukan;
• Lemak rebus, dimasak dalam sekam bawang, dibuat secara eksklusif daripada “pakaianBawang. Akar merah atau putih tidak sesuai dalam kes ini. Jika anda ingin memberikan kecerahan visual makanan ringan siap, musim perapuran dengan beberapa paprika secubit. Brew dan daging garam yang lazat hanya boleh dengan pelbagai bumbu, jadi jangan lupa tentang mereka, membuat jeruk tradisional;
• Lemak lazat dan selera dalam sekam bawang sempurna digabungkan dengan herba segar dan sayur-sayuran, dan melengkapkannya dengan saus masam yang lazat, pahit, pedas atau krim;
• Daging rebus, yang disediakan oleh kaedah kami, sesuai untuk pemprosesan sekunder. Ia boleh digunakan untuk pengambilan semula atau merokok, goreng sebagai skuasy untuk telur goreng atau kentang goreng dengan bawang dan cendawan;
• Simpan produk sebagai daging salai yang biasa. Jika, sudah tentu, anda akan dapat mengekalkan keseronokan sedemikian lama!

Jadi, kami menyediakan lemak wangi dalam sekam bawang! Di antara alat dapur anda akan memerlukan alat-alat berikut: panci enamel (sebaik-baiknya yang lama, yang bukan kasihan “pewarna“Pembersihan), papan pemotong yang mudah, akhbar bawang putih atau mortar kayu biasa, pisau tajam tajam dan kerajang.

Antara “penjenayah perayaan“- sekam bawang, podsherevok dengan urat daging, daun bay, lada manis dan rempah lain mengikut budi bicara anda.

Langkah pertama: pengeluaran perapan pekat

Sediakan lemak dalam yang paling tertumpu, “kaya»Pickle! Untuk melakukan ini, berhati-hati menyediakan sekam bawang. Kami mengeluarkannya dari 1 kg bawang. Kami mengesyorkan agar anda melakukannya secara konsisten dan secara beransur-ansur, agar tidak merosakkan produk. Apabila menyediakan hidangan yang berbeza, jangan buang sekamnya, tetapi lipatkannya ke dalam beg selofan yang berasingan.

Dengan cara ini, ia berguna secara komprehensif, dan berguna kepada anda bukan sahaja untuk mengubati lemak segar dalam sekam bawang. Kumpulkan pra-sekat dengan teliti bilas dengan air yang mengalir untuk mengeluarkan dari sisa-sisa habuk dan kotoran, jika ada.

Letakkan dalam kuali 1.5 liter air dan bawa ke dalam mendidih di atas api sederhana. Kemudian tambahkan garam di sana dan tunggu untuk membubarkannya sepenuhnya. Selepas itu, letakkan sekam bawang dalam mangkuk, kurangkan panas dan rebus semuanya selama 15 minit.

Langkah kedua: sediakan substus

Untuk mengambil lemak sedap dalam sekam bawang, ia tidak boleh putih, tetapi mengandungi urat daging. Malah, kita memerlukan podshevok yang sama, di mana terdapat cukup daging murni. Lebih banyak slot daging – lebih banyak makanan ringan siap sedia.

Daging cair, jika perlu, bilas dengan teliti, potong dan buang sampah.

Scrape pisau di atas permukaan lemak untuk membersihkan kotoran dan kerajang dari kulit, tanpa memotongnya. Kemudian, anda perlu memotong sekeping daging anda ke dalam kepingan yang berasingan dengan berat 200-300 g. Itu, jika anda mempunyai kilogram lemak – pada akhirnya anda perlu mendapatkan 4-5 kepingan untuk memasak.

Langkah ketiga: kami meneruskan prosedur penjerukan

Letakkan daging yang dicincang ke dalam bawang mendidih dalam periuk. Semua keping mestilah sama rata dan sama rata dengan cecair. Sekiranya penyelesaian itu tidak mencukupi, tambahkan sedikit air suling rebus, tetapi jangan keterlaluan agar tidak merosakkan jeruk bawang.

Bawa bersama-sama ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan haba dan masak selama 25 minit. Selepas itu, matikan dapur, tutupkan kuali dengan tudung dan biarkan snek itu curam untuk seketika.

Ambil daging dan keluarkan cecair itu sementara tidak! Lebih-lebih lagi, penting untuk memantau rendaman lemak yang betul di bawah air. Dan perapian itu, dan kandungannya harus sejuk secara semulajadi.

Langkah keempat: kami menikmati snek dengan rempah dan bumbu

Lemak anda sudah menjadi masin, ia telah memperoleh warna ciri dan aroma yang sangat menggoda. Tetapi untuk membuat daging lebih pedas, anda perlu menambahnya dengan beberapa rempah dan bumbu. Menggunakan pengisar atau tekan, gulung bawang putih bersama daun laurel.

Musim jisim yang dihasilkan dengan lada manis segar, paprika dan garam. Kacau hingga konsisten yang tebal dan seragam.

Makan lemak anda dari bekas dengan cecair, pat dengan serbet dan keluarkan sisa-sisa garam, berhati-hati memaraskan campuran pedas dari semua pihak. Hermetically wrap in foil dan hantar ke peti sejuk selama 12 jam.

Rasa kaya dengan hidangan ini benar-benar tidak dapat dibezakan daripada makanan berasaskan makanan gastronomi. Hanya dalam daging kes kami akan menjadi lazat dan bermanfaat pada masa yang sama! Biarkan pembuka selera ini menjadi “mast-hev“Di meja perayaan anda, dan buang dari pelayanlata yang dibeli dan babi rebus. Selera makan!