Bagaimana garam sejenis safron

Di lereng hutan pain dari bulan Julai hingga November, anda boleh menemui cendawan oren cerah, yang dikenali sebagai cendawan ekor merah. Dan di mana mereka menemui satu, akan ada yang kedua, dan yang ketiga …! Ryzhiki berkembang dalam kumpulan, jadi agak mudah untuk mengumpulkan baldi keseluruhan.

Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan hadiah-hadiah hutan ini supaya mereka tidak merosot? Bagaimana untuk menjaga mereka untuk musim sejuk? Mereka boleh diasinkan, kering atau masin. Redheads pickling adalah salah satu cara yang paling popular untuk menuai cendawan ini! Ia mengenai pengambilan garam yang akan kita bincangkan dalam artikel kami.

Bagaimana garam sejenis safron

Cendawan yang berbeza dituai dengan cara yang berbeza. Resipi rozhikov masin boleh dibahagikan kepada 3 kumpulan, bergantung kepada kaedah penyediaan: kering, sejuk dan panas. Ia akan berguna untuk setiap pelayan wanita untuk mengetahui cara menyerap rai dengan betul dengan setiap kaedah ini.

Kaedah cepat dan garam kering

Segar, baru-baru ini dituai redheads tidak perlu bermata. Mereka boleh dimakan hampir mentah. Tetapi pembelian cendawan untuk memasak dengan cara demikian tidak digalakkan. Berapa cepat dengan ryzhiki cendawan garam?

Nombor resepi 1. Sebagai makanan ringan untuk cendawan makan, dimasak terburu-buru, sempurna.

Bagaimana garam: mereka perlu dibasuh, dibersihkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tumpukan lebih baik sedemikian rupa sehingga topi menatap ke bawah, maka mereka lebih baik asin. Kemudian tutup sepenuhnya dengan garam dan biarkan kira-kira sejam setengah. Kami menggabungkan jus kemerah-merahan, mencuci dan boleh dihidangkan ke meja.

Nombor resipi 2. Kaedah ini sama dengan yang terdahulu, tetapi ia lebih menarik lagi, kerana terima kasih kepada salting kering terdapat aroma pain yang menyenangkan.

Bagaimana garam: Inti dari kaedah ini adalah bahawa ia tidak perlu untuk mencuci cendawan, tetapi ia perlu dibersihkan dengan teliti. Tiada rempah, hanya garam (40 g setiap 1 kg kumbang merah). Dimasak dengan cara ini jeruk tidak disimpan untuk masa yang lama. Dalam usaha untuk menjadikan tempat peranginan hidup jangka panjang dengan resipi yang lain. 

Cara panas

Proses pengambilan rozhikov cara panas secara semula jadi memerlukan lebih lama daripada versi sebelumnya. Kelebihan yang ketara dalam kaedah ini adalah bahawa untuk penjerukan, cendawan tidak terlalu segar akan sesuai.

Nombor resipi 3.

Bahan-bahan (di sini dan di bawah semua jumlah yang ditunjukkan berdasarkan 1 kg roti halia):

• 50 g garam;
• Kacang lada manis – 1 pc.;
• kacang ketumbar – 2 pcs. (pilihan);
• daun laurel.

Bagaimana cara memancing ikan dengan cara yang panas: kami membersihkan cendawan, kami hanya memilih yang tulen, yang tidak dibakar. Kami memotong kepingan besar, tuangkan kuali ke atas dengan air dan hantar semuanya ke api selama 5 minit.

Busa buatan perlu dikeluarkan dari semasa ke semasa. Seterusnya, longkang air, letakkan cendawan dalam mangkuk untuk jeruk, taburi dengan garam dan rempah. Tutup dengan kain, diletakkan di bawah tekanan selama satu setengah bulan (suhu tidak melebihi 8 darjah). Dalam proses masak, anda perlu memastikan bahawa air garam tidak menjadi hitam dan secara berkala menekan tuala.

Terdapat beberapa resipi yang, seperti mana, melepasi cara panas dan sejuk.

Nombor resepi 4.

Bahan-bahannya:

• 50 g garam;
• Kacang lada manis – 1 pc.;
• daun laurel;
• 5 g lada hitam;
• 20 g daun currant.

Bagaimana garam: Lingkarkan cendawan dengan air mendidih, basuh di bawah sejuk dan kering. Letakkan separuh daun currant (hitam) dan rempah di bahagian bawah bekas. Cendawan dibentangkan dengan pinggan ke bawah, ditaburi dengan garam dan lada.

Di atas, letakkan currant yang tersisa. Selanjutnya semuanya sama seperti pada resipi sebelum ini – serbet, penindasan dan suhu rendah. Salting dalam pilihan ini menjamin hidangan lazat dan pedas.

Nombor resipi 5. Sangat serupa dengan yang terdahulu, tetapi dalam kes ini blanching cendawan dalam air mendidih memerlukan kira-kira 3 minit. Bahan-bahan yang sama, kecuali daun currant. 

Cara sejuk

Garam rozhikov bukan sahaja boleh cara panas, tetapi juga sejuk. Bagaimana cara terbaik untuk garam ikan dengan cara yang sejuk?

Nombor resipi 6.

Bahan-bahannya:

• 50 g garam;
• 3 buah lada manis;
• 150 g bawang.

Bagaimana garam: untuk mengekalkan rasa lebih baik untuk tidak mencuci cendawan, tetapi hanya untuk membersihkannya dan kemudian meletakkannya di atas. Taburkan mereka dengan komposisi berikut: potong bawang, kacampur dengan garam dan lada.

Nombor resipi 7. Kaedah ini hanya memerlukan garam (45 g sekilogram).

Bagaimana garam: cendawan yang dibasahi dan disikat disusun dalam bekas. Hidupkan topi ke bawah, atas dengan garam. Tutup dengan tuala dan diletakkan di bawah penindasan selama kira-kira empat puluh hari.

Resipi ini boleh diteruskan. Rozhikov salting sejuk tidak membenarkan anda menyimpan bahan kerja terlalu lama. Untuk memanjangkan tempoh kesesuaian untuk snek yang lazat, anda boleh menuangkan acuan siap dengan air garam segar dan sterilkan dalam balang selama 30 minit, dan kemudian gulung. Dengan cara ini, anda boleh meningkatkan hayat rak beberapa kali.

Resipi hidangan dengan cendawan masin

Ia tidak mencukupi untuk mengetahui bagaimana garam redheads. Dengan penyediaan sedemikian, anda boleh menyediakan sejumlah besar hidangan lazat, dari makanan ringan hingga hidangan utama. Di bawah adalah resipi yang paling lazat jeruk!

Sandwic dengan halia

• roti;
• tomato;
• bawang hijau;
• krim masam.

Campurkan bawang hijau yang dicincang halus, cendawan acar, krim masam. Sebarkan campuran roti ini dan letakkan tomato segar di atas.

Salad dengan halia

• ham;
• telur;
• epal;
• krim masam;
• mayonis.

Potonglah ham, acar, epal, telur menjadi kiub. Tuangkan campuran krim masam 1: 1 dengan mayonis. Lada, salad garam tidak perlu.

Kentang dengan halia

• kentang;
• bawang;
• keju.

Rebus kentang hingga separuh masak, potong. Tiram bawang, cendawan jika perlu, potong besar. Bawang bawang goreng dalam kuali, tambah kentang dan cendawan. Taburkan dengan keju parut sebelum disajikan.

Sup krim cendawan

• kentang;
• krim;
• bawang;
• ham;
• rempah ratus.

Kentang dikimpal dan dipotong. Masak rozhikov dipotong, goreng dengan bawang dalam mentega. Tuangkan cendawan dengan air, letakkan api perlahan, tambah kentang dan rempah. Selepas 20 minit, tuangkan krim tersebut. Sebelum berkhidmat menambah kiub ham. 

Resipi mudah sedemikian akan memberi peluang kepada anda untuk memasak percubaan. Cendawan salted – kemuncak hari raya perayaan dan perayaan. Kumpulkan, garam dan masak dengan keseronokan! Selera makan!