Ikan, tanpa mengira cara memasak, tidak dianggap hidangan bebas, tetapi makanan istimewa. Untuk dapat melayani dia di atas meja, dia memerlukan hidangan sampingan yang bermurah hati, menekankan semua nuansa perisa masakan ikan.
Semua suplemen untuk hidangan ikan boleh dibahagikan kepada dua kategori:
- ringkas, mewakili satu produk, dalam mentah atau dimasak dengan cara tertentu;
- dan kompleks, yang terdiri daripada tiga atau lebih bahan.
Menghias rumit, sebagai peraturan, mempunyai rasa yang lebih sengit, tetapi lebih sukar untuk mempersiapkannya: semua bahan tidak boleh hanya menggabungkan antara satu sama lain, tetapi juga menekankan rasa hidangan utama.
Resipi yang paling mudah termasuk 3 hingga 4 produk, yang disediakan secara serentak, atau ditambah satu demi satu. Tetapi ada juga pilihan eksklusif, yang termasuk berpuluh-puluh ramuan dan memerlukan masa memasak yang lama.
Memilih apa yang harus diserahkan kepada ikan untuk hiasan, anda perlu memberi tumpuan kepada dua aspek: kandungan lemak ikan dan cara dimasak. Varieti lemak, seperti halibut, salmon, gumpalan, ikan salmon, ikan keli, yang terbaik digabungkan dengan hidangan sampingan sayuran dan buah-buahan mentah.
Yang paling popular ialah:
- kacang hijau;
- bawang merah, rebus dalam gigitan;
- brokoli;
- chard;
- bayam;
- Dill dan pasli;
Rasa cemerlang ikan berminyak yang diasinkan atau dibumbui, serta buah-buahan dengan asap: limau gedang, oren, lemon, epal masam, cranberry menggariskan rasa ikan berlemak.
Semua produk ini boleh dihidangkan secara berasingan, dan anda boleh membuat dari mereka pelbagai salad dan purees. Adalah lebih baik untuk melayani lebih banyak ikan kering dengan sayur-sayuran rebus atau panggang.
Sebagai ramuan untuk hiasan, anda boleh menggunakan telur, susu, keju, kefir atau krim masam. Produk sejagat adalah beras: ia boleh dihidangkan kepada mana-mana ikan, dan terdapat banyak cara untuk mempersiapkannya, untuk mana-mana, malah rasa yang paling pemilih.
Tidak buruk dengan ikan dan soba. Tetapi pasta dalam apa-apa bentuk dan sisa bijirin untuk hidangan sedemikian tidak sesuai dengan sempurna.
Contents
Hidangan dari kentang
Tentukan hidangan sampingan yang sesuai dengan ikan tidak sesuai. Dalam kes sedemikian, membantu kentang. Produk ini, seperti nasi, digabungkan dengan hampir semua ikan. Ciri-ciri rasa ditekankan, tetapi tidak merosakkan rasa hidangan utama.
Ia boleh dihidangkan baik dengan gred lemak, seperti salmon atau salmon, dan dengan yang kering: ikan kod, ikan mas, perak mullet dan lain-lain.
- Kentang goreng sempurna dengan harmoni dengan dibakar di dalam oven atau ikan goreng.
- Ubi rebus yang paling sesuai untuk makarel masin, herring, sprat, serta ikan rebus.
- Untuk bakso ikan, potong, zraz dan lain-lain, lebih baik memasak kentang lecek.
Resipi dari akar ini sangat pelbagai, dan walaupun dengan imaginasi kecil, hidangan sampingan seperti itu tidak akan bosan.
Kentang mashed
Untuk hidangan ini, anda perlukan:
- Setengah kilo kentang sederhana;
- 1 telur mentah;
- 100 g susu;
- 1 sudu teh garam;
- sedikit kering Dill;
- mixer atau kentang.
Berus ubi dan, potong setiap beberapa keping, rebus dalam air asin selama 15 hingga 25 minit. Untuk memastikan kentang siap, menembusnya dengan pisau: bilah perlahan perlahan-lahan, tanpa mengecil. Selepas ini, tuangkan air ke dalam periuk yang berasingan, dan kacau sayur-sayuran itu sendiri ke dalam keadaan tampalan lembut.
Sementara itu, rebus susu dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam kuali, terus menguli kentang lecek. Hidangan yang disediakan harus berubah menjadi lembut, tetapi tidak cair. Sekiranya susu tidak mencukupi, anda boleh menambah sedikit cecair panas selepas memasak kentang. Pada akhirnya, pukul telur mentah dalam serbuk dan kacau dengan baik lagi. Hiasan hiasan untuk potong ikan sudah siap.
Kentang dengan telur puyuh
Hidangan ini dimasak di dalam ketuhar, dan rasa yang enaknya dapat memenuhi gourmet yang paling mencabar.
Baginya anda perlukan:
- 5 kecil, tetapi saiz kentang yang sama;
- telur telur puyuh;
- 50 g keju keras;
- lada hitam;
- garam secukup rasa.
Rebus kentang sehingga mereka siap dan potong ubi separuh. Buat satu sudu kecil dalam setiap setengah sudu teh, pukul 1 telur ke dalamnya dan taburkannya dengan keju parut. Letakkan kentang pada dulang pembakar lancar dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 180 hingga 20 minit. Semua produk harus dibakar ke kerak emas cahaya.
Hiasan ini paling sesuai untuk ikan goreng, tetapi ia juga sesuai dengan ikan salai atau asin.
Nasi goreng
Beras adalah satu lagi produk sejagat, sesuai untuk semua hidangan ikan tanpa pengecualian. Ia boleh direbus dalam air masin, tetapi anda boleh membuatnya daripada rasa gourmet yang lebih rumit dan eksklusif.
Jadi, untuk goreng, ikan rebus atau dibakar adalah beras yang sempurna, direbus dengan sayuran dalam kuali.
Satu set ramuan makanan sedemikian adalah minima:
- 1 cawan beras;
- 1 besar bawang;
- 1 lobak bersaiz sederhana;
- 2 – 3 ulas bawang putih;
- beberapa minyak tanpa lemak;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Potong bawang ke dalam kubus, dan parut lobak pada parutan besar atau potong halus. Pada kuali yang panas, tuangkan sedikit minyak, letakkan bawang merah dan coklat hingga keemasan. Tumpahkan lobak ke dalamnya. Goreng campuran ini sehingga lobak merah lembut. Apabila semua ramuan sudah siap, masukkan bawang putih yang dicincang ke dalam kuali dan campurkan lagi.
Dalam beberapa minit anda boleh meneruskan ke bahagian kedua. Letakkan nasi yang dibasuh dengan teliti dalam kuali dan gorengkannya dengan api besar dengan seluruh produk selama beberapa minit. Tuangkan campuran 2 cawan air panas, tambah rempah dan reneh di bawah tudung selama 15-20 minit.
Hidangkan hidangan ini dengan lebih panas, tetapi tidak sebaik sahaja selepas mengeluarkan haba: biarkan beras menanam 5 – 10 minit di bawah tudung.
Wortel rebus dengan courgettes
Sayur-sayuran boleh disediakan tanpa penambahan bijirin.
Resipi mudah ini hanya mengandungi beberapa bahan:
- wortel (lebih baik mengambil sedozen lobak kecil terus dari tempat tidur, tetapi, dalam kes yang teruk, anda boleh mengambil tanaman akar besar, memotongnya menjadi kepingan besar);
- 300 g kacang hijau segar;
- Sumsum sayur kecil;
- pasli, dill atau saderi;
- minyak zaitun atau minyak yang tidak ditapis;
- Garam dan rempah bergantung pada pilihan anda.
Zucchini memotong besar; wortel bersih dan, jika perlu, potong cecair 1 – 2 cm saiz. Goreng titik polka bersama-sama dengan wortel dalam minyak yang dipanaskan, dan apabila sayur-sayuran ditenun, tambah zucchini kepada mereka. Panggang 5 hingga 10 minit lagi, sehingga semua bahan lembut, kemudian matikan api dan taburkan hidangan dengan herba cincang.
Hiasan ini paling sesuai untuk ikan salai, terutama jenis lemak.
Brokoli dalam minyak
Untuk ikan kandungan rendah lemak, resipi yang termasuk kubis rebus sangat baik. Sebagai contoh, anda boleh memasak brokoli kubis, direbus dalam minyak.
Ambil:
- 300 g brokoli (kira-kira 1 keping);
- beberapa ulas bawang putih;
- 1 sudu minyak zaitun atau minyak bunga matahari;
- setengah cawan air;
- 1 – 2 buah lada panas;
- dan garam sedikit.
Berus semua sayuran. Bawang putih dipotong menjadi kiub kecil, brokoli dibahagikan kepada inflorescence kecil. Dalam minyak hangat, masak lada dengan bawang putih, kemudian masukkan brokoli di sana dan goreng selama beberapa minit pada api yang besar. Masukkan air, pastikan kubis dibubuh tidak melebihi separuh, dan rebus di bawah tudung sehingga ia siap.
Bit dalam sos susu
Hidangan ini disediakan dengan sangat cepat dan boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan yang bebas, serta tambahan beras atau kentang rebus.
Bahan-bahan untuk hidangan ini adalah di mana-mana rumah:
- 500 g bit (1 – 2 sayuran akar bersaiz sederhana);
- beberapa mentol kecil (bergantung kepada citarasa anda yang boleh diambil dari 50 hingga 100 g bawang);
- 1 cawan susu;
- garam;
- sedikit peterseli hijau;
- 25 g marjerin;
- dan banyak – mentega.
Rebus bit di dalam kulit sehingga ia siap, bersih dan dipotong menjadi jalur. Dihidupkan di atas batu kecil bawang merah di marjerin panas.
Sementara bawang goreng, buat sos susu. Untuk melakukan ini, lulus tepung dalam mentega sehingga ia mempunyai warna emas, kemudian perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam campuran ini dan reneh selama beberapa minit dengan api yang rendah.
Apabila sos siap, goreng bit dengan marjerin dalam kuali yang berasingan. Letakkan bawang goreng di atas, kacau, tuangkan sos dan masak selama 10 minit.
Hijau hidangan ini perlu ditaburkan hanya selepas mengeluarkan kuali dari api, idealnya – sebelum disajikan.
Sayur-sayuran menghias ikan di dalam ketuhar
Hiaskan ikan boleh dimasak serentak dengan hidangan utama. Oleh itu, resipi presuppose rasa yang indah, mengandaikan ikan pemadam dengan sayuran atau membakarnya di dalam ketuhar. Sebagai contoh, anda boleh membakar ikan kurus dalam foil bersama-sama dengan nasi dan sayur-sayuran.
Untuk melakukan ini, anda perlu:
- fillet ikan kod atau ikan keli;
- 1 cawan beras;
- 2 bawang;
- 1 wortel besar;
- minyak tanpa lemak;
- garam, lada hitam dan, jika anda mahu, rempah lain.
Bawang dan wortel goreng dalam minyak, masak hingga nasi masak. Dalam bentuk tahan haba, tuangkan beras, dari atas meletakkan ikan mentah, dibumbui dengan rempah, dan campuran sayur-sayuran goreng. Tutup piring dengan ketuhar dan hantar ke ketuhar selama 40 – 45 minit. Hidangan sampingan yang lazat dengan ikan berair boleh dihidangkan segera ke meja.
Apa yang perlu saya beri kepada ikan merah?
Ikan salmonid dalam hiasan padat tidak perlu: ia sendiri mempunyai rasa yang sangat kaya dan khusus. Hiaskan ikan merah biasanya terdiri daripada sayur-sayuran jeruk, walaupun rasanya ditekankan dengan sempurna dan tomato atau timun segar dipotong.
Digabungkan dengan hidangan sedemikian adalah buah zaitun, kacang hijau, cranberry basah dan cranberry. Secara berasingan ia perlu untuk berkhidmat saus bawang putih atau krim, mayonis, lobak dengan bit atau cuka, serta wain putih.
Cara memasak hiasan lazat
Tiga helah mudah akan membantu anda mencipta hidangan yang lazat dari apa-apa ramuan.
- Terlepas dari makanan mana yang anda pilih untuk hiasan, rempah-rempah harus sama dalam kedua-dua hidangan. Jadi, jika anda menambah lada hitam dan kemangi untuk ikan, sayuran perlu dimasak dengan rempah yang sama atau tanpa rempah.
- Untuk hiasan kompleks cuba memotong semua sayur-sayuran supaya kepingan itu menjadi saiz yang sama. Bentuk yang ideal adalah kiub kecil, dengan setengah sentimeter. Mereka cepat siap, tetapi, tidak seperti sayur-sayuran parut, mereka tidak merayap dalam proses menggoreng dalam bubur. Potongan pelbagai saiz kesediaan tidak dapat dicapai serentak, dan ini pula boleh merosakkan rasa makanan.
- Hidangan ikan atau hiasan itu sendiri boleh dihiasi dengan sayur-sayuran yang dipotong secara kiasan. Ini amat menguntungkan jika ikan adalah hidangan utama meja perayaan.
No Comments